（人教通用）2019年中考生物一轮复习 第12讲 人体的营养限时检测卷.doc

第12讲 人体的营养一、选择题1下列描述中，正确的是（）A脂肪是人体主要的供能物质B占人体体重最多的物质是水C肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的消化液含有多种消化酶D蛋白质主要在小肠被分解，为人体的生命活动提供能量，是主要的供能物质2测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A燃烧B水浸C挤压D加碘液3能为人体生命活动提供能量，多余的还能贮存且具有保持体温和防止机械损伤等作用的营养物质是（）A糖类B脂肪C蛋白质D维生素4经常用铁锅炒菜，可预防（）A缺铁性贫血B脚气病C骨质疏松症D夜盲症5由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食习惯，某同学患上了脚气病，这说明他体内长期缺乏（）A维生素AB维生素B1C维生素CD维生素D6小肠是人体吸收营养物质的主要器官。下列物质中，能被小肠直接吸收的一组是（）A酒精、淀粉和蛋白质B无机盐、水和脂肪C葡萄糖、氨基酸和水D水、无机盐、维生素和麦芽糖7我们在咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为（）A馒头在口腔中被部分分解成了葡萄糖B馒头在口腔中被部分分解成了麦芽糖C馒头中有少量白糖D馒头和唾液混合产生了葡萄糖8唾液淀粉酶消化淀粉的最适宜温度是（）摄氏度A32B37C40D159人体内最大的消化腺是（）A肠腺B唾液腺C胃腺D肝脏10如图中甲、乙、丙三条曲线，分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的情况。下列说法中不正确的是（）A甲代表的物质是主要的供能物质B曲线乙表示的营养物质在C处被部分分解属于化学性消化C曲线甲表示的营养物质在口腔内被消化分解成葡萄糖D曲线丙表示脂肪的消化11试管内有一些食用油，加入了配制好的某种消化液，充分振荡后，置于37C的温水中保温，一段时间后植物油不见了则配制的下列各组消化液中，成分最合理的是（）A唾液、胃液、肠液B胆汁、胰液、肠液C胃液、胆汁D唾液、胰液12下列关于人体消化的叙述，正确的是（）A口腔是消化淀粉最主要的场所B胃液可初步消化蛋白质、脂肪C胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用D肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶13在日常生活中，我们要注意做到合理膳食。合理膳食是指（）A多吃一些为人体提供能量的糖类物质B多吃一些含蛋白质丰富的食物C各种营养物质的比例合适，相互搭配合理D主要以肉类为主不吃蔬菜和水果14下列关于绿色食品的叙述，正确的是（）A绿色食品是指新鲜蔬菜B绿色食品是富含叶绿素的食品C绿色食品是颜色为绿色的食品D绿色食品要使用“绿色食品”标识，是无污染、安全、优质、营养丰富的食品15某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭清炖排骨麻辣豆腐你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A素炒豆角B牛奶C红焖羊肉D炒鸡蛋二、非选择题1某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验请分析解答下列问题：（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在号试管的“？”处应加入_（2）三支试管都要放在_的温水中510分钟，以保证酶的最大活性（3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选用_、_两支试管进行对照实验（4）实验结果是号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成_了2李大爷的身体状况一直不太好，工作又比较紧张。请你利用所学的知识，根据下表中A、B、C、D、E五种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟订一个较为科学的膳食计划。注：(1)、(2)、(3)只填序号（1）为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物_。（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 _。（3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物 _。（4）李大爷若将食物B长期作为主要食物，将易患 _。3读曲线图：如图表示食物通过人体消化道时，蛋白质、淀粉、脂肪被消化的程度，字母表示消化道各器官，请回答：（1）据图分析：曲线X代表_的消化过程；曲线Y代表_的消化过程（2）由图可知：淀粉被消化的起始部位是_，蛋白质被消化的起始部位是_，其最终被分解为_4每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：（1）“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养成分是_，该物质在消化系统中开始被消化的部位是_在此部位中，唾液里的酶会将该营养成分分解成麦芽糖，所以当我们细嚼米饭时会觉得有甜味。（2）在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是 _。（3）某同学长期不吃平衡膳食宝塔中的二中的食物，这会导致_类营养物质的缺乏，影响人体的正常发育，甚至使人生病。（4）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于_层的食物，因为这些食物可以提供丰富的_。（5）图中_层食物富含人体所需的重要备用能源物质。参考答案一、选择题1B【解析】A、糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，A错误。 B、水是人体内不可缺少的重要物质，是人体内含量最多的物质约占体重的60%-70%，B正确； C、肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的消化液-胆汁，不含有消化酶，对脂肪有消化作用，C错误； D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，糖类是主要的供能物质，D错误。故选B。2A【解析】1克食物氧化分解（充分燃烧）时所释放的热量为该食物的热价，食物的热价反映出食物中储存能量的多少。实验证明：碳水化合物、脂肪在体外燃烧与体内氧化所产生的热量相等，所以测定某种食物中是否含有能量，可以用燃烧法。故A符合题意。故选A。3B【解析】A.糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，A错误；B.脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，而且能保持体温和防止机械损伤等作用，B正确；C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生命活动提供能量，但不是备用能源，C错误； D.维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，D错误。故选B。4A【解析】A、铁是血红蛋白的组成成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。可见贫血可以多吃含铁质丰富的食物。该选项符合题意。B、维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。缺乏时，易得神经炎，脚气病。该选项不符合题意。C、维生素D能促使人体吸收钙、磷等无机盐，缺乏时少年儿童易得佝偻病，成年会患骨质疏松症。该选项不符合题意。D、缺乏维生素A患夜盲症，该选项不符合题意。故选A。5B【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：可见脚气病是缺乏维生素B1引起的，粗粮中含维生素B1丰富，应该注意补充故选B6C【解析】水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸被小肠绒毛内的毛细血管吸收；甘油和脂肪酸主要被小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收。淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖是大分子的营养物质，不能被小肠直接吸收。故选C。7B【解析】馒头的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，所以我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味。故选B。8B【解析】酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制。在人体内酶的活性最高，在37左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37的水中进行水浴。选项B符合题意。故选B。9D【解析】人体内的消化腺包括大消化腺和小腺体。大消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺，其中肝脏是人体最大的消化腺，成人的肝重约1.5kg，位于腹腔的右上部；肝脏能够分泌胆汁，首先将胆汁储存在胆囊内，然后胆汁从胆管进入小肠，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，从而促进脂肪的消化。故D符合题意。故选D。10C【解析】分析图示中的曲线可知：A、甲曲线代表淀粉的消化，糖类是主要的供能物质，A正确；B、乙曲线代表蛋白质的消化，营养物质在C胃处被部分分解属于化学性消化，B正确；C、曲线甲表示的营养物质在口腔内被消化分解成麦芽糖，在小肠内彻底消化成葡萄糖，C错误；D、曲线丙表示脂肪的消化，D正确。故选C。11B【解析】各种消化腺分泌的消化液对食物的消化能力是不同的，这是与不同的消化液含有的消化酶不同有关。植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化。首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积，而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。故B符合题意。12D【解析】A、淀粉在口腔内开始被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖；A错误；B、蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸；脂肪的消化只在小肠中进行，B错误；C、肝脏分泌胆汁，在胆汁的作用下，脂肪被乳化为脂肪微粒，C错误；D、肠液和胰液里含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化。D正确。故选D。13C【解析】合理营养又称合理膳食，为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理，即由食物中摄取的各种营养物质与身体对这些营养物质的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理膳食还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。故C符合题意。故选C。14D【解析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。绿色食品分为A级和AA级两类。A级生产过程中允许限量使用既定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。绿色食品标志如下：可见D符合题意。故选D。15A【解析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉类，清炖排骨和麻辣豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见A符合题意。故选A。二、非选择题1（1）2毫升清水；（2）37；（3）；（4）；麦芽糖【解析】（1）证明“唾液对馒头有消化作用”唯一的变量是有无唾液，在号试管中加的是2毫升唾液，因此在号试管的“？”处应加入2毫升清水（2）唾液淀粉酶催化作用最强的适宜温度是37，因此三支试管都要放在37的温水中510分钟，以保证酶的最大活性（3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌因此应选用两支试管进行对照实验（4）试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝所以实验结果是号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了2（1）D（2）E（3）B（4）骨质疏松症【解析】（1）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，由表中的数据可知，食物D含糖量比较高，因此要保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物D。（2）牙龈出血是缺乏维生素C的表现，而蔬菜和水果中含量比较丰富，由表中的数据可知，食物E中含维生素C比较多，因此，李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物E。（3）缺乏维生素A会得夜盲症、皮肤粗糙等，李大爷晚上看不清东西，应该是夜盲症，应多补充维生素A，由表中的数据可知，食物B中含维生素A较多。（4）由表中的数据可知，食物B中不含维生素D，维生素D影响钙的吸收和利用，如果缺乏，幼年会导致佝偻病，中老年人和妇女会导致骨质疏松，因此如果李大爷长期以食物B作为主要食物，会患骨质疏松症。3（1）淀粉；脂肪（2）口腔；胃；氨基酸【解析】（1）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白质的酶，从小肠里才有消化脂肪的酶，故淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。因此曲线X代表淀粉的消化过程；Y代表脂肪的消化过程。（2）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。4（1）淀粉；口腔（2）小肠（3）维生素（4）三、四；蛋白质（5）五【解析】图示中，是口腔，是食道，是胃，是小肠，是肝脏，是大肠；平衡膳食宝塔的第一级是含糖类丰富的食物，第二级是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，第三级和第四级的食物含有丰富的蛋白质，第五级是脂肪多的食物。（1）根据平衡膳食宝塔图示可以看出，平衡膳食宝塔第一级的食物是大米、面包、薯类等食品，主要的营养物质是淀粉。淀粉的消化开始于口腔，被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，在小肠内被彻底分解为葡萄糖。故平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养成分是淀粉，该物质在消化系统中开始被消化的部位是口腔，在此部位中，唾液里的酶会将该营养成分分解成麦芽糖，所以当我们细嚼米饭时会觉得有甜味。（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约56 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。故在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是小肠。（3）第二级食物是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，人体缺乏维生素会引发疾病。故某同学长期不吃平衡膳食宝塔中的二中的食物，这会导致维生素类营养物质的缺乏，影响人体的正常发育，甚至使人生病。（4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用平衡膳食宝塔中第三级和第四级的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质。故青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于三、四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的蛋白质。（5）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。故图中第五层食物富含人体所需的重要备用能源物质。