【饭堂】饮食卫生安全教案初稿

食堂饭堂卫生相关 1饮食卫生安全教案教学目标通过教学使学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。培养学生对饮食的科学态度。 重 点:让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。难 点:让学生养成并坚持不挑食、注重营养搭配的良好的饮食卫生习惯。教学过程:一、 谈话导入。师： 有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，经常生病。这是为什么呢？俗话说 “病从口入” ，许多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。 （联系生活实际，列举出学生中存在的不科学饮食的现象。 ）饮食是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的知识吗？下面就让我们一起在这节课中共同研究它吧。 （出示课题）二、 学生表演小品（播放背景音乐）这位同学表演得精彩吗？大家回想一下，刚才那位同学为什么会肚子疼？教师讲解暴饮暴食的危害。小结：暴饮暴食，胃装得满满的，肠和胃负担过重，容易引起消化不良。买食品时要注意生产日期和有效期，过了期的食物就不要吃了，不吃三无产品，否则就会像刚才那位同学那样肚子疼了。 三、多媒体演示图片（一）1.问：图上的小朋友正在干什么？什么时候吃早餐、午餐、晚餐好？学生回答教师提问师：这就是要求同学们一日三餐要定时定量。 （并解释“定时定量”的含义）2.问答题（多媒体显示）食堂饭堂卫生相关 21 ） “早上时间太紧张，可以不吃早餐。 ”对吗？为什么？学生分组讨论。师小结：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。2 ） “一日三餐哪一餐最主要？为什么？”学生分组讨论。师：上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃得太多，会引响睡眠。所以不要吃得太饱。但如果晚上有很多事情要做，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得较好。 四. 多媒体演示图片（二）1. 学生一边看图片教师一边讲解。这位小朋友拿着饭碗睁大眼睛，正在收看“叮当”这个节目，这时大雄被肥仔捉住打，圆头圆脑的叮当正跑过去救大雄。那小朋友顾不上吃饭喊：叮当跑快点。2.“吃饭时看电视，对吗？”学生分组讨论。师：吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。看到高兴时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收，这样是不卫生的，你们是这样吃饭吗？如果是这样，一定要改掉这个坏习惯呀。五、判断（大屏显示） （对的打勾，错的打叉）（1）选择安全食品，选择新鲜、干净、保质期内的食品。 （ ）（2）使用符合卫生要求的水。 （ ）（3）彻底加热烹调食品，对食品烧熟煮透。 （ ）(4）煮熟的食品最好立即食用，需贮存时，要冷藏并生熟分（5）经贮存过的食品食前不需再加热。 （ ）食堂饭堂卫生相关 3（6） 处理及食用食物时不需要清洁双手。 （ ）六、 应急小贴士（看图及文字说明）食物中毒怎么办？生看图及文字说明领悟食物中毒怎么办。 1、立即停止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等） ，应尽快将国毒病人送往附近医院救治。6、不要轻易给病人服用止泻药，以免贻误病情。七、 儿歌：饮食卫生要做到：一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食。早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。暴饮暴食最不好。从小养成好习惯，身体健康又强壮。八、为了使我们的健康有保障，在饮食习惯和卫生方面我们应该注意哪些问题？讨论后发言1、按时进餐，不挑食偏食，不暴饮暴食。2、饭前便后应洗手，饭后不做剧烈运动。3、保护牙齿。4、不买路边摊上的食品。选购食品时，不买这些产品：没有商标、没有生产日期、没有保质期、没有生产厂家、包装不完整。5、预防食物中毒，学会辨别蘑菇，不吃不清洁的或变质的食物如：隔餐鸡蛋和启封时间久的牛奶。6、买回家中的食物，应分类分区存放；生、熟食分开。7、食用蔬菜之前先浸泡，然后洗涤干净。水果洗净削皮后食用。食堂饭堂卫生相关 48、餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须洗净、消毒。9、尽量少去吃麦当劳等快餐食品。九、 阅读课文，总结。 （屏示思考题）1. 良好的饮食卫生习惯包括哪些内容?2. 什么早餐一定要吃好? 3说说这节课我学懂了什么。师总结：当然，每个小朋友的家庭条件各不一样,所以在吃饭时事先要考虑吃饱肚子，注意荤素搭配，然后，有条件的可以考虑吃得好一点，但最后重要的还是不偏食，不挑食。我们养成了良好的饮食卫生习惯,才会有健康的身体。有了健康的身体，才能为祖国的建设贡献出一份力量。所以从今天起，我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。十、课外延伸。1、为什么三餐要定时定量？还要注意营养均衡？我的膳食营养原则是：(1） 、荤素搭配；（2） 、粗细粮搭配；（3）多种搭配；（4）每日都吃适当的新鲜水果和蔬菜；。 。 。 。 。 。2、 怎样搭配我们的膳食营养？