高一化学课件：乙醇和乙酸(新人教版必修2).ppt

汉高祖醉斩白蛇 煮酒论英雄 文君当垆 李白斗酒诗三百首 对酒当歌 人生几何 明月几时有 把酒问青天 中华民族灿烂的文化史上记载许多与酒有关的典故和诗文 齐白石国画精品 唐代书法大师僧怀素醉草书法 第三节 生活中两种常见的有机物 学习目标 11 知道乙醇 乙酸的组成和主要性质 认识其在日常生活中的应用 22 知道烃的衍生物 官能团和酯的概念 体会官能团的有机物中的重要作用 33 认识酯化反应 初步学会酯化反应的实验操作 44 初步学会利用化学实验推断有机物结构的方法 认识化学实验方法对化学研究的作用 第三节 生活中两种常见的有机物 重点 官能团的概念 乙醇的结构 乙醇的取代与氧化反应 乙酸的结构 乙酸的酸性与酯化反应难点 建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型 并能从结构角度初步认识乙醇的氧化 乙酸的酯化两个重要反应 喝酒为什么会醉 如果在短时间内饮用大量酒 初始酒精会像轻度镇静剂一样 使人兴奋 减轻抑郁程度 这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动 这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用 这个阶段不会维持很久 接下来 大部分人会变得安静 忧郁 恍惚 直到不省人事 严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡 一 乙醇 俗称 酒精 1 乙醇的物理性质 无色有特殊香味的液体 密度比水的小 沸点78 5 易挥发 能够溶解多种有机物和无机物 能与水以任意比互溶 2 乙醇的化学性质 1 乙醇与金属钠的反应 钠沉在液面下 反应缓慢 产生淡蓝色火焰 烧杯壁上出现液滴 石灰水不浑浊 产生淡蓝色火焰 烧杯壁上出现液滴 石灰水不浑浊 钠浮在水面上熔成闪亮的小球 钠迅速移动 思考 乙醇分子结构的实验测定 CH3 O CH3CH3CH2OH 乙醇的分子式是C2H6O 根据分子式及各原子的价键关系写出乙醇的两种可能的结构 乙醇分子究竟是哪一种结构 怎样通过实验方法进行测定呢 结论 乙醇的分子式 结构式结构简式 乙醇与钠反应的化学方程式为 C2H6O CH3CH2OH 2CH3CH2OH 2Na 2CH3CH2ONa H2 乙醇的比例模型 2 乙醇的化学性质 2 乙醇的催化氧化 2 乙醇的化学性质 1 乙醇与金属钠的反应 2 乙醇的氧化反应 化学方程式 燃烧 催化氧化 铜丝变化的现象是 试管中液体的气味是 化学方程式为 与强氧化剂反应 乙醇还可以与 溶液或 溶液反应 被直接氧化成 黑色的氧化铜又变成红色 刺激性气味 酸性高锰酸钾 酸性重铬酸钾 乙酸 注意 1 几个概念 羟基 有机化合物分子中含有 的基团 称为羟基 烃的衍生物 从结构上看 烃分子中的氢原子被其他 所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物 官能团 使烃的衍生物具有不同于烃的特殊性质的 称为官能团 OH 原子或原子团 基团 2 羟基与氢氧根离子的比较 注意 不显电性 带一个单位负电荷 组成元素相同 能独立存在于离子晶体或溶液中 不能独立存在 H H O 一 乙酸 俗称 醋酸 1 乙酸的物理性质 有强烈刺激性气味无色液体 沸点117 9 熔点16 6 易溶于水 乙醇等有机溶剂 无水乙酸又叫冰醋酸 乙酸的分子式 结构式结构简式 乙酸所含有的官能团 叫做 基 2 乙酸的分子结构 C2H4O2 CH3COOH COOH 羧 乙酸分子比例模型 3 乙酸的化学性质 1 如何证明乙酸具有酸的通性 小结 乙酸可以与 等反应而显出酸性 试设计实验证明乙酸的酸性与碳酸酸性的强弱 并写出化学方程式 写出醋酸除水垢的化学方程式 活泼的金属 酸碱指示剂 碱 碱性氧化物 某些盐 2CH3COOH Na2CO3 2CH3COONaH2O CO2 2CH3COOH CaCO3 CH3COO 2CaH2O CO2 2 乙酸的酯化反应 实验步骤 药品及添加的先后顺序 实验现象 结论 乙醇 浓硫酸 乙酸 碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明的油状液体产生 并可闻到香味 在有浓硫酸存在 加热的条件下 乙醇与乙酸发生反应 CH3COOH HOC2H5 CH3COOC2H5 H2O 含酯的水果 如何测出乙酸与乙醇反应 哪种物质提供 H 哪种物质提供 OH 同位素原子示踪法 CH3CO18OH HOC2H5 CH3COOC2H5 H218O 结论 有机酸与醇反应脱水 酸去 OH 醇去 H后生成酯 思考 浓硫酸的作用是什么 饱和碳酸钠溶液的作用是什么 饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰好在液面上 有无改进的方法 催化剂 吸水剂 溶解未反应的乙醇 中和乙酸 减小酯在其中的溶解 防倒吸 乙酸乙酯的生成实验改进 3 酯化反应概念 酯化反应是 反应 反应物不能 变成生成物 为了提高反应速率 一般要加入 做催化剂 并加热 有机酸和醇反应生成酯和水反应 可逆 完全 浓硫酸