首都机场餐饮营运各管理岗位职责关系.ppt

营运管理各岗位职责关系说明 岗位职责 营运主管岗位 职责一 建立 完善和保持公司标准化体系 统一制定 发布 完善公司各类标准化作业手册 并组织监督 指导各项标准的执行 汇报人 规划经营部经理 职责二 负责公司下属经营部门的日常具体运营管理工作和绩效管理工作 确保公司的利益不受损失 岗位职责 营运督导岗位 职责一 根据营业目标计划对所辖单店的经营情况进行日常督查 并为单店提出日常管理与经营支持 职责二 真实及时反映市场及所辖单店的信息 职责三 对所辖单店具体执行考核 确保公司利益不受损失 职责四 贯彻公司的政策与规范 监督 指导维持并协助完善公司各项标准 汇报人 营运主管 岗位职责 标准化岗位 职责一 负责维护和完善公司的各项标准化体系 如ISO9001 HACCP 职责二 组织相关部门编制 定期修订 评审各类单店营运的标准化手册 并负责统一管理 职责三 提供对各单店的考核标准和规章制度 职责四 协调并提供其他管理体系 汇报人 营运主管 督导管理流程 建立标准 督查计划 督导实施 督导反馈 督导报告 标准化岗位负责公司标准化体系的建立标准化岗位负责公司建立内部督导标准库汇总营运督导信息 组织相关职能部门编制 修订相关手册和体系 标准化岗位协助督导人员制定督导计划标准化岗位协助督导人员从督导标准库中提取督查指标进行督查 督导人员对所辖各单店的日常运营情况进行督导检查 营运主管将汇总分析后的结果进行总结并形成每月督导报告 呈上级主管领导 汇总分析 督导人员将在督导过程中发现的问题反馈给标准化岗位 由其接受两大体系各项运作标准的运行反馈 对各项执行标准进行完善和修订 督导人员对日常督导中发现的问题进行汇总分析 找出其中共性因素和特殊因素 编制监督初步分析报告交上级审阅 督导实施流程 发现问题 记录 反馈 督导人员对各单店进行督导检查 发现存在的问题 发单 整改通知 整改复查 督导人员对所发现的问题进行记录 为以后的汇总分析做文字存档 督导人员将发现的问题向各单店通告 同时提出口头警告 责令整改 并协助和指导各单店进行整改 督导人员对初步整改不合格的单店下发 纠正或预防通知单 严重的由公司下发整改通知单 并与其考核相挂钩 督导人员对各单店的整改过程和结果进行监督 并进行复查