餐饮部菜品提成奖励方案.doc

.餐饮部菜品提成奖励方案为更好地做好餐饮部销售工作，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入，增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、 提成原则1、 根据点菜明细确认，谁点菜谁享有此提成。2、 对于打折、赠送、招待、宴会套餐菜品不再计算提成。3、 提成统计数据要保证真实，完整。如出现违规操作，查实情况属实，违规员工取消当月提成奖励，情节严重者予以开除。二、统计及发放方式1、每日营业结束后，由点菜人员对提成菜品进行统计并做好登记。2、每月餐饮部专职人员负责对员工提成进行统计，并将当月统计数据于次月1日报至财务部审核，审核无误后每月20日由餐饮部指定人员按照日常请款手续一次领取。三、提成商品明细如下：1）茶品名称单位 售价 提成金额 张一元顶级毛峰壶 198.00 15.00 铁观音壶 158.00 10.00 昆仑雪菊（养殖）壶 88.00 5.00 黄山芽（毛峰）壶 88.00 5.00 乌龙（阿里山金钻）壶 288.00 20.00 2）菜品名称单位 售价 提成金额 天麻炖鱼皇鼎 798.00 10.00 洋参石斛炖花胶鼎 828.00 10.00 清汤大鲍翅位 388.00 2.00 滋补炖响螺鼎 888.00 10.00 女贞子炖乌鸡鼎 268.00 5.00 虫草花炖老鸽鼎 298.00 5.00 洋参石斛炖肉汁鼎 258.00 5.00 浓汤佛跳墙位 298.00 2.00 急推高档海鲜 5.00 本方案从2010年10月1日起试行，根据试行情况进行修订。精选word范本！