中学食堂消防安全管理措施及消防应急预案.doc

中学食堂消防安全管理措施及消防应急预案为了更好的保障食堂安全生产，提高消防安全意识，预防消防事故的发生。针对食堂具体情况，特制定食堂消防安全管理办法和消防应急预案。1、建立食堂的兼职消防员。（由管理员兼任）2、兼职消防员负责定期检查食堂消防设备是否完好，（包括灭火器、消防水、消防带、消防栓等。）3、兼职消防员负责定期检查食堂电、气（线路、管道、开关、）发现问题及时报修或更换。4、兼职消防员负责每学期组织消防安全学习，让每位员工都熟悉消防知识，正确使用消防器材。5、每两周必须清洗一次烟罩，每年暑假清洗一次油烟烟道。6、每天晚上值班员要认真检查水、电、气开关是否完全关闭。7、食堂不准私拉乱接电线，用电器。停电用蜡烛应注意安全，不用时立即熄灭。铁中食堂消防应急预案1、在食堂生产过程中，如上灶工作时，操作人员不得离开。若发生停电、短路时应及时关闭天燃气，若发现电、气设备有问题应及时停止工作，并上报维修。操作完成后先关闭气阀，后关闭电源，检查完毕后方可离开。2、若发生油锅或油垢、天燃气起火燃烧，应及时拨打119，通知学校相关部门，关闭气阀，切断电源。并迅速组织员工灭火。3、若发生油锅燃烧，可采用以下办法扑灭油锅火焰。（1）用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，遮盖油锅，使油锅中的火与空气隔绝而熄灭。（2）在没有锅盖等遮盖物的情况下，还可将蔬菜或其他食物沿着锅边一下子倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使火自动熄灭。（3）使用灭火器灭火时应对准火焰根部喷射，并左右晃动、直至将火扑灭。4、如烟道内油垢发生燃烧，应先用灭火器对准烟道扑灭，外面用消防水对其烟道降温，使烟道内火不能燃烧，直至扑灭。特别需要注意的是：油锅、电路起火千万不能用水往锅里浇。这样不仅扑灭不了火焰，相反会造成火灾和人员伤亡。第 2 页 共 2 页