食堂从业人员安全管理工作目标责任书.doc

食堂从业人员安全管理工作目标责任书1、食堂从业人员必须持有健康证和培训证，并定期检查身体；如果有传染性疾病必须休息。2、所有食堂从业人员上班必须穿戴整洁、干净的工作服和工作帽，保持个人的清洁、卫生，不留长指甲、工作期间不佩戴首饰。3、餐厅内的地板、墙面、门窗、餐桌、櫈椅要勤抹勤擦；餐厅周围的环境要经常打扫，保持餐厅内外卫生。4、各类厨具用前要清洗，餐具用前要清洗消毒；灶台及各类餐具要保持卫生、安全。5、严禁购买劣质、变质、不洁的食物原料；菜、米、面要干净卫生。6、做好每餐食品取样提留工作，绝对保证学生饮食卫生。7、生、熟菜饭。菜刀要分开使用，生、熟要分开放置。8、要做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作。9、严格执行各项消防安全制度，厨师烹饪操作时不得离岗，做到安全用电、用火、用气。10、禁止无关人员进入厨房、餐厅。11、食堂工作人员离开厨房前要关好门、窗，切断气源、水源，发现异常情况要及时处理并报相关领导。12、爱护公物，妥善使用和保管食堂各类财产和物品，谨防破坏、失窃。13、因工作失误而对学校和学生造成一定损失者，食堂将追究责任人的相应责任。14、有效期为：2014年8月25日-2014年12月20日。负责人（签字）：责任人（签字）：音三中2014年8月25日第 2 页 共 2 页