影响蛋壳质量的因素ppt课件

影响蛋壳质量的因素 1 前言 蛋鸡饲养业的不断发展 蛋壳质量一直倍受关注 据统计 蛋鸡下的蛋 约有5 6 是因蛋壳破损而使等级降低 造成经济损失 蛋壳的形成较复杂 造成蛋壳品质下降的原因较多 涉及到遗传 营养 疾病 环境 和管理等因素 2 蛋之形成 喇叭 管 膨大區 峽區 殼腺區 陰道 受精 蛋白分泌 殼膜形成 蛋殼形成 24 26小時 3 蛋之组成 由内向外 蛋黄 yolk 蛋白 albumen 壳膜 shellmembrane 蛋壳 shell 角质层 cuticle 4 蛋之构造 5 蛋之构造 角质层 cuticle 蛋壳外有一层透明的薄膜 功能为抵制细菌的侵害 减少水分的散失 年轻的蛋鸡所产的蛋具有较厚的角质层 蛋壳 shell 主要成分为碳酸钙 上有气孔为换气用 老龄鸡蛋壳变薄 6 蛋之构造 壳膜 shellmembrane 为内外两层 防止细菌的侵入 保护胚胎 蛋白 albumen 含有特殊之酵素 防止细菌的侵入 储存时间长 蛋白变差 蛋黄 yolk 为胚胎提供营养 7 影响蛋壳品质之因素 遗传 不同品种鸡的蛋壳品质有一定的差异 主要表现在蛋壳的颜色及蛋重上 鸡龄 产蛋鸡在33周龄所产的蛋壳品质最佳 但随着年龄的增加品质而递减 光照 16小时光照长度及10勒克斯强度为佳 光照突然增强 会使蛋壳品质变差 8 影响蛋壳品质之因素 温度 30 32 c时蛋鸡出现热应激 喘气 排出CO2 PH值下降 乳酸在血液中集聚 血液钙与蛋白和乳酸结合引起血钙下降 营养 a 钙 日粮Ca水平为3 25 3 75 为佳 来源及颗粒大小均有影响 试验表明 补钙时间下午比上午好 午后卵位于壳腺区 钙的需要增加 钙被吸收入血液后 可直接形成蛋壳 9 b 磷 磷虽然占蛋壳中不足1 但是对蛋壳的破损起重要作用 过多或过少均影响蛋壳强度 c VD3 可刺激肠道内植酸酶的产生 提高钙的吸收 促进蛋壳的形成 1500 2500IU Kg为宜 d 植酸酶 phytase 植物饲料中磷三分之二以植酸磷的形成存在 不能被蛋用鸡所利用 添加植酸酶可提高磷的吸收 影响蛋壳品质之因素 10 e Vc高温下产蛋母鸡和合成能力下降 需要另外补充vc 它参与形成胶原化合组织 促进蛋壳的合成 250ppm f Mn Mg 及其他矿物质 由于锰与钙 磷 锌 镁等之间有相互作用 因此锰在改善蛋壳质量 提高产蛋率方面倍受重视 g 酸碱平衡 钠离子和氯离子的平衡 影响蛋壳品质之因素 11 影响蛋壳品质之因素 疾病 IB 蛋壳畸形 软壳 沙皮 皱皮 蛋壳颜色变浅甚至变白 EDS 76 产蛋下降 软壳 无壳 ND MG AE生殖道感染等 应激 噪声 寒冷 接种 高温等 药物 磺胺类 呋喃类 抗球虫药 有机氯 重金属等 12 傳染性支氣管炎 傳支 InfectiousBronchitis IB 13 病因 病因 病原是由冠狀病毒所引起簡介 1 引起雞高度傳染性急性呼吸器及泌尿 腎 生殖道疾病 2 本病有許多血清型 不同血清型之間的交叉保護力不佳 14 症狀 呼吸症狀 如開口呼吸 氣管囉音 奇聲 噴嚏 咳嗽和鼻液之分泌等 除非被會破壞腎之病毒株感染或其他疾病混合感染 否則只有本病毒所引起的死亡率通常很低 蛋雞發生本病時常會有明顯之產蛋率下降和生產畸形卵之發生 15 16 17 18 输卵管囊肿 萎缩 19 20 21 鸡蛋的品质问题 一般常见问题之比例 破壳蛋 cracksegg 60 9 沙皮蛋 pimpledegg 13 6 薄 无壳 thinshelledorshellless 9 8 皱皮蛋 bodychecked 6 8 污染蛋 stainedegg 2 1 针孔蛋 pinholeegg 5 1 血斑蛋 bloodspots 0 9 肉斑蛋 meatspotsegg 0 8 22 蛋壳变差之因素 破壳蛋管理 集蛋及操作不当营养 钙 磷 镁及VD3缺乏 鸡龄 年龄较大 高温 23 蛋壳变差之因素 薄壳蛋或无壳蛋腺壳未成熟或发育不全营养 钙 磷 镁及VD3缺乏 鸡龄 年龄较大 高温疾病 IB AI ND EDS 76 24 畸形蛋IB产蛋时受到干扰饲养密度过大未成熟之壳腺 蛋壳变差之因素 25 蛋壳变差之因素 沙皮蛋 针孔蛋营养 钙 磷 镁及VD3缺乏 鸡龄 年龄较大 高温疾病 IB AI ND EDS 76 26 污染蛋脱肛及啄肛时出血所造成的污染 粪便污染 水污染 CTC易造成白壳蛋的颜色变暗 蛋壳变差之因素 27 28 29 血斑在排卵时有出血现象环境温度改变过大老鸡发生较高VA VK缺乏 蛋黄变差之因素 30 蛋黄上有斑点使用球虫药棉粕单宁酸 高粱 储存时间过长 蛋黄变差之因素 31 与蛋壳质量有关的添加剂 优蛋 49Cu 0 1 Mn 0 45 Zn 0 75 产蛋鸡饲料每吨添加1千克 ALLTECH 32 与蛋壳质量有关的添加剂 补克博士抗打斗Mg治疗蛋鸡输卵管炎的药物 阿莫西林 克拉维酸钾 香港大方西药厂 氨苄青霉素 安比西林Ampicillinum 卵输佳 齐鲁药厂 维生素C 33 谢谢 34