JR1000A绞肉机的结构设计【8张CAD图纸+毕业论文】
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JR1000A绞肉机的结构设计说明书.doc
JR1000A绞肉机装配图.dwg
大V带轮.dwg
大齿轮.dwg
旋盖.dwg
绞珑.dwg
设计图纸8张.DWG
齿轮轴.dwg
摘 要
本文主要论述了小型肉类加工器具—JR1000A绞肉机绞肉机的工作原理和它的技术参数，生产能力分析及主要结构设计计算。
此绞肉机采用全封闭联轴器传动方式，具有较高的防护等级，运转平稳，工作可靠，而且拆洗方便，不但可以用于家庭绞肉使用，还可以用来绞碎瓜果，辣椒，碎冰等食物。它所需的功率比较小，采用电力驱动，合理的结构合计能满足普通家庭食品绞碎工作。
此绞肉机主要是依靠绞肉刀高速旋转和挤肉样板上的孔眼刃形成的剪切作用将肉绞碎，并在螺杆的挤压下将原料排出机外。可以根据肉料特性配置不同刀具和孔板，即可以加工出不同尺寸的肉颗和肉泥，满足不同肉类加工需要。
关键词：绞肉机；结构设计；绞刀
Abstract
This paper mainly describes the working principle of JR1000A绞肉机 appliances, small meat processing meat grinder and its technical parameters, calculation of production capacity analysis and design of main structure.
The meat grinder using full closed coupling transmission mode, with a higher level of protection, smooth operation, reliable work, and convenient disassembly and washing, not only can used for family meat, can also be used to minced melon, pepper, crushed ice and other food. The power required is relatively small, driven by electric power, reasonable structure can meet the total ordinary family food mincing work.
The meat grinder is mainly rely on the meat knife high-speed rotation and squeeze the meat template on the hole edge formed by shearing action will be minced meat, and in the screw extrusion will be raw material is discharged out of the machine outside. According to the characteristics of different configuration tool and feed plate, can produce different size of meat and minced meat, meat processing to meet the different needs.
Key words: meat chopper;reame;processing
目 录
1 前言 1
1.1 结构及工作原理 1
1.2 绞肉机的结构 3
1.2 绞肉机的工作原理 4
2 螺旋供料器的设计 6
2.1 绞笼的设计 9
2.2 绞筒的设计 10
3 传动系统的设计 11
3.1 电机的选择 12
3.2 带传动的设计 13
3.3 齿轮传动设计 15
3.3.1选择材料，确定 和 及精度等级 17
3.3.2按接触强度进行初步设计 18
3.3.3校核齿面接触强度 20
3.3.4校核齿根的强度 22
3.3.5齿轮副精度的检验计算 23
3.4 轴的设计 23
3.4.1按扭转强度计算 24
4 绞刀的设计 25
4.1 绞刀的设计 25
5 生产能力分析 26
5.1 绞刀的切割能力 27
5.2 绞肉机的生产能力 29
5.3 功率消耗 30
总 结 31
致 谢 32
参考文献 33
1 前言
JR1000A绞肉机是近几十年机械工业发展的产物，现在已经开发出来的绞肉机已经有很多种型号了，它们的工作原理基本上都是需要人工放肉进该JR1000A绞肉机中，其可以对肉类进行自动绞肉功能，并且在构造和性能上兼有人和机器各自的优点。随着国民经济的发展和机械工业的进步，1985年法国克莱夫博士发明了第一台JR1000A绞肉机，该JR1000A绞肉机绞肉精度高，运行平稳，平均无故障时间较传统的JR1000A绞肉机相比要长很多，并且维修方便，可靠。在这些行业中，往往需要JR1000A绞肉机以较高的速度和精度完成诸如人工放肉，自动绞肉等操作，新型的JR1000A绞肉机无疑成为重点研究对象。如今，无论从绞肉数量、质量、经济效益等各方面来衡量，它已经远远超越了以往的传统的绞肉机，并成为各国争相发展的行业。绞肉机是以链轮传动和齿轮传动机构以及其他执行机构等构成的绞肉机械。上海的华永公司通过对传统的绞肉机进行改造，从而实现了绞肉机的创新设计，并通过打入欧洲市场，取得了巨大的成功
以绞肉机构为研究对象,探讨一种形式简洁、结算快捷、方便控制的自动绞肉模型,从产能规划和绞肉速度来提高绞肉机的综合性能，这对于食品加工机械的发展和进步具有非常重要的影响和至关重要的意义和作用。
因此,开发一种具有优势作业方向,高速、低成本的JR1000A绞肉机具有重大的意义，对比于人工绞肉来说,自动JR1000A绞肉机具有刚度大,精度高,响应快,自重负荷比小,控制容易,易实现高速等特点在肉类加工机械领域得到广泛应用。
本课题研究一种JR1000A绞肉机，研究一种高速、轻型、低成本,高速JR1000A绞肉机，不但在自动化领域是一个新的突破，对肉类加工设备的理论和应用来说，也是一个新的发展方向。对推动机构设计理论、JR1000A绞肉机技术、计算机控制技术、技术经济分析等多学科交叉，具有重要理论意义和工程实用价值。
1.1 结构及工作原理
1.2 绞肉机的结构
本次设计的JR1000A绞肉机的结构图纸
（1）送料机构
送料机构作为JR1000A绞肉机的核心机构，其主要作用是对肉类进行绞碎和挤压，只有通过送料机构的挤压和绞碎，才能够实现绞肉机的真正功能。
（2）切割机构
切割机构主要是有绞龙的旋转来进行肉类的绞碎和切割的。
（3）驱动机构
包括电机23、皮带轮20 17、减速器15、机架等
1.3 绞肉机的工作原理
工作时，先开机后放料，由于肉料本身的重力进入螺旋供料器，螺旋供料器的旋转作用把肉料连续地送往绞刀口进行切碎。同时因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。由于投料口的尺寸限制，必须对投放肉料进行粗加工以方便投料。
用于午餐肉罐头生产时，肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需。格板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为8-10毫米、细绞用直径3-5毫米的孔眼。粗绞与细绞的格板，其厚度都为10-12毫米普通钢板。由于粗绞孔径较大，排料较易，故螺旋供料器的转速可比细绞时快些，但最大不超过400转/分。一般在200-400转/分。因为格板上的孔眼总面积一定，即排料量一定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。
总 结
到如今，论文总算完成了，让我感到唏嘘不已 ，在前期的时候，对于毕业设计不了解的我，如无头苍蝇似的乱撞，然后通过大量的文献查阅，渐渐的知道了JR1000A绞肉机的发展历史，国内外现状而且发现了它们的不足，然后便投入了JR1000A绞肉机原理和结构的研究中，通过对于该JR1000A绞肉机V带传动机构、绞肉机构、绞龙的设计，让我懂得了V带传动机构的一般设计流程，对于V带轮，V带的选型有了很深的印象，还有绞龙的设计，这是一个难点，但我通过查重绞肉机构的相关资料，通过设计计算仍然设计出来了，让我感到很骄傲。本次设计，加深了我对JR1000A绞肉机的工作原理的了解，一个机器的成型，各个零部件之间都要紧密联系，通过JR1000A绞肉机的设计让我了解到送料机构，切割机构以及驱动机构配合的重要性
针对本次设计，让我深刻地认识到该JR1000A绞肉机虽然设计完成了，但仍然存在一定的缺陷，例如在成本上面以及传动机构的选取方面还待优化，同时这也是以后我在工作中需要解决的问题。
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致 谢
漫长而充实的毕业设计即将结束，通过几十天的学习和努力，我觉得自己的专业知识应用和独立思考能力得到较大提高。这次设计让我学到了很多，特别是对食品机械有了新的认识，并初步了解了国内肉制品加工发展状况和趋势。感谢学校提供这次毕业设计，是对我未来的工作极大鼓励。
我在指导老师ＸＸＸ的指导下，从开始的不知所措，到一步步进入设计状态：收集资料，拟定题纲和结构，图纸绘制直至完成说明书以及后期修改等。通过这次毕业设计，我不但系统复习了以前的知识，而且锻炼独立思考和动手能力。在此，我要感谢我的指导老师ＸＸＸ，不仅在学术上对我精心指导，在生活上面也给予我无微不至的关怀支持和理解，是他的细心指导和帮助才让我顺利完成了本次设计。从尊敬的老师身上，我不但学到了扎实宽广的专业知识，也学到了做人做事认真负责的道理。在此我要向指导我的老师致以衷心感谢。另外也感谢我的父母和我的同学们，在做设计感觉受挫，枯燥与迷茫时，是他们在悉心的为我释放压力，鼓励我不要气馁，勇敢面对。每周一次和父母的通话，与朋友和同学的长谈后都使我精神放松，斗志倍增，以饱满的热情重新投入到工作中去，感谢他们，正是他们的不懈支持和充分理解才能使我顺利完成毕业设计。谢谢老师以及所有关心我和帮助我的人，谢谢大家。在以后的工作中，我们将继续努力，争取把自己的本职工作做好。