家用新型大蒜去皮捣泥机的设计【食品机械】【带SolidWorks三维】【6张CAD图纸+毕业论文+开题报告+答辩稿+任务书】
26页 11000字数+论文说明书【详情如下】
A1-家用新型大蒜去皮捣泥机总装配图.dwg
A4-上部外壳.dwg
A4-上顶盖.dwg
A4-内桶壁.dwg
A4-内轴.dwg
A4-捣泥杯总体图.dwg
任务书.doc
家用新型大蒜去皮捣泥机Solidworks三维图.rar
家用新型大蒜去皮捣泥机的设计开题报告.doc
家用新型大蒜去皮捣泥机的设计答辩ppt.ppt
家用新型大蒜去皮捣泥机的设计说明书.doc
小论文.doc
前 言
蒜泥是我们日常生活中不可缺少的主要调料品种之一。但是，从大蒜到蒜泥这一过程却一直困扰着我们，目前市场上捣蒜机主要是铰刀式，需要用电动机去带动捣蒜机工作，消耗能源较大，只适合大型加工厂。而对于家庭、食堂、餐馆这种对对蒜泥的需求小的，如果用这样的方法去获得，可谓小题大做，简直就是一种能源的浪费。市场上大蒜脱皮也耗时耗力。并没有一款完全被大众接受的小型的去皮捣泥机械。
本次毕业设计通过介绍了目前大蒜脱皮的方法，列举大蒜脱皮机的类型、构造、特点及其存在的不足，同时借鉴现有捣蒜机构优点，通过对原始数据的分析、方案的论证比较与选择，完成了去皮捣泥机总体设计，去皮装置的设计，分离机构的设计，捣泥机构的设计以及传动方案的选择等相关内容。设计出一种家用新型大蒜去皮捣泥机械，详细介绍了新型大蒜脱皮捣泥机的结构、特点、使用方法等，为家庭、餐馆等场合提供了一种新的大蒜去皮捣泥实用产品。它能同时满足大蒜去皮、捣泥等功能需要，具有操作简单、可靠、安全、方便、工作效率高的特点。
关键词：去皮；摩擦；捣泥机；大蒜
目 录
1引言 1
1.1课题研究的意义 1
1.2国内外大蒜去皮捣泥机的发展状况 1
1.3国内外现在市场上去皮捣泥机存在的问题 3
1.4研究的内容和方法 3
1.5预期目标 4
1.6重点研究的关键问题及解决思路 4
2大蒜去皮捣泥机总体设计 4
2.1大蒜去皮装置的方案的选择 4
2.2大蒜捣泥装置的方案设计 5
2.3机械系统的总体布局 5
2.4大蒜去皮捣泥机的工作原理 6
3去皮机构的设计 6
3.1进料口的分析设计 6
3.2去皮部件的设计 7
3.3大蒜在圆筒内的受力分析 8
3.4锥齿轮传动装置的设计及其去皮装置动力的选择 10
3.5蒜皮收集装置的设计 10
4捣蒜机构的的设计 11
4.1捣蒜机构电机的选择 12
4.2传动系统的设计 12
4.3曲柄滑块机构设计计算 13
4.4捣泥杯的设计 16
5 利用Solidworks 有限元分析对轴设计校核 17
总 结 21
致 谢 22
参考文献 23
1引言
1.1课题研究的意义
大蒜去皮捣泥机是解放双手，居家生活不可或缺的设备。大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称[1]。其呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根[2]。大蒜从秦汉时就从西域传入中国了，自古以来就深受大众喜爱。通常人们将去皮的生大蒜放入捣蒜罐内，用捣蒜锤捣烂成泥状来食用。不仅用作佐料做出美味的食物，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效[3]。实验表明，大蒜有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用[4]。
传统通过手工剥皮再借助蒜灌和蒜锤捣蒜，不仅不卫生，而且大蒜在去皮时比较困难，还有一些刺激性气味。为此，发明一种用机器代替手工脱皮并且捣蒜的机械，其销售市场显得尤为重要和迫切，发展前景也十分广阔。
目前市场上只有大蒜去皮机械，和单纯的捣蒜机械，还没有一款完全的既能去皮又能捣蒜的机械。并且现有的去皮机械有易损伤蒜肉,并且皮跟蒜混合在一起，脱皮率也较低。去皮对于食堂、餐馆、家庭，它们都需要安排专人来手工剥皮，捣蒜。这些工作不仅费时费力而且效率相当低。如今，我们处在向机械自动化迈进的时代，随着国民经济不断发展，人民生活水平不断推高，自动、高效、安全、便捷已经成为人们生产生活的一种趋势。在人们享受生活时代，机械化、自动化是唯一的选择。
基于以上因素考虑，本文设计的大蒜去皮捣泥机的，它能同时满足大蒜去皮、捣泥等功能需要，具有操作简单、可靠、安全、方便、工作效率高的特点。 去皮率、皮蒜分离都大大的提高；捣泥效果良好，可以提高蒜泥制作中人力和物力资源的利用率，同时也提高了生活质量。本课题设计的主要内容是家用新型大蒜去皮捣泥机的设计。主要通过通过对原始数据的分析、方案的论证比较与选择，完成了去皮捣泥机总体设计，去皮装置的设计，分离机构的设计，输送机构设计，捣泥机构的设计以及传动方案的选择等相关内容。在此基础上对去皮捣泥机的结构尺寸、传动转轴的结构尺寸、齿轮的传动比等进行了详细的计算和说明，并且对轴承以及轴承盒的型号作了选择。使本方案有了初步的设计应用价值。
1.2国内外大蒜去皮捣泥机的发展状况
1.2.1国内大蒜去皮捣泥机发展现状
关于传统大蒜去皮机去皮的方法有很多种：(1) 化学药水的浸泡，就是利用具有一定腐蚀作用的药液浸泡大蒜，使大蒜的皮溶解，然后用高压水将其冲走；(2) 蒸汽脱皮，把大蒜放进蒸汽釜中加入蒸汽，使蒸汽达到一定压力并保持一定时间，排掉蒸汽，这时大蒜外皮由于压力急剧减小而破裂脱离，然后用水冲洗；(3) 摩擦脱皮法，就是通过摩擦把大蒜的外皮脱掉,是常用的各种植物果实的脱皮方法。
对于大蒜去皮机械市场上使用的大致分为湿式脱皮与干式脱皮2种[6]。湿式脱皮一般是大蒜深加工厂使用，将大蒜在水中浸泡后，用橡胶棒搅碰，蒜的受损率很大，且用水量大，造成水污染，产生难闻的气味，不环保。干式大蒜脱皮机以压缩空气为生产动力，经过多点气流喷射产生强大的气旋涡流使大蒜自然脱皮，通过电、气控制使大蒜导料、脱皮、出料自动完成。脱皮率和大蒜品质与使用的空压机性能直接相关，脱皮率 90%-98%左右。以上两种方式脱皮机，带来的问题是耗电量大、成本高，而且使用时需要配备空气压缩机，噪音大、占地空间大。而且这两种设备都只进行了对大蒜的剥皮处理，捣泥过程还是得需要人工来完成，又加大了人的劳动强度[7]。两种仅适用于大批量的大蒜深加工对于家庭，食堂这种用量小的没有实用性。
国内沿用至今的大多还是通过手工去皮之后借助捣蒜罐跟蒜锤反复敲击捣成蒜泥食用的。在生产生活中人们最初发明了蒜臼子，捣蒜缸这样的简单机构，近现代又发明了一些电动捣蒜机构，市场上的捣蒜机主要分为传统捣蒜机构（俗称蒜臼子）和电动铰刀式捣蒜机[5]。这两种方式也只是通过人工去皮之后捣蒜的，前者虽能保证大蒜优质的味道，但使用过程过于繁琐，大蒜的捣碎仍需手工来完成，若使用力量不当，易给手指，桌子，地板造成一定损伤，而后者虽然已经实现自动化处理，但铰刀高速运转，严重破坏大蒜组织结构，影响大蒜的原质味道。
总 结
通过对大蒜去皮捣泥机的设计，让我更深刻的对机械有了新的认识。从开始的和指导老师选题、定稿，到完全solidworks三维成型，在一步步的过程中对设计的大蒜去皮捣泥机械信心十足。本课题通过对比国内外现有大蒜去皮跟捣泥相关机械优缺点，通过查阅相关资料，设计出满足家庭、食堂小批量大蒜使用的机械，通过设计不仅可以实现大蒜去皮，而且可以通过设计的曲柄连杆机构捣蒜成泥，这在目前市场上是绝无仅有的。设计完全达到一次性去皮、捣泥过程，皮率高，蒜泥细小，干净卫生，而且便于携带，拆洗。在追求现代化、机械化高质量生活的今天，具有很高的价值。
当然在后续设计中，通过与其他家用电器对比，发现还存在一定的缺陷，例如两个电机成本会略高，机器自身重量也会增加。在该机器批量生产中将机器动力设计成一处，这样不仅自重量身减轻，而且最重要是降低成本，推广中更易于大众接受。
致 谢
这次毕业设计能够完成，首先感谢母校感谢学校给我一个难得的学校环境和机会。通过这次毕业设计，让我学到了新的知识，让我开阔眼界，对农业机械行业有了一个全新的认识，明白学习的可贵和艰辛。在此，我深深的感谢导师给我的帮助，在她的建议下，我确定设计的整体方案。老师督促我的毕业设计，给我耐心的指导和帮助，让我能够跟上设计进度。同时也感谢这几年给予我帮助的老师，是他们辛勤的教导，我才有了设计知识的基础和理论，是他们的培育，我才有今天的成就。
这次毕业设计，我深深感到理论知识的重要性，在多次对设计的方案和数据的修改中，明白理论和实际相结合的重要。做设计的过程中，我向老师和同学请教，把自己不明白的地方弄明白，同学向我提问的时候我也耐心解答，大家形成一个很好的互相学习氛围。这次的毕业设计，让我感到平时对农业机械了解的程度不够，对农业机械知识的欠缺，在老师和同学的讲解下，我对农业机械有一个全面的了解。在设计过程中，遇到种种困难，没有老师和同学的帮助，我绝对不可能完成，他们的帮助我会铭记在心。大学四年一晃而过，即将毕业的我们，期待着在社会这个大家庭里乘风破浪、追逐梦想！在此再次真诚的感谢学校给我学习的机会，感谢各位老师和同学的帮助!在你们的帮助下大学四年受益匪浅、收获颇丰！
参考文献
[1] 阚志祥,孟宝星,李荣兵,荣坚,陆鸣亮.一种小型手动大蒜脱皮机的设计[J].农产品加工,2016,01:47-48.
[2] 王慧,张学俊.大蒜、蒜皮淘洗分离机设计[J].贵州工业大学学报,1999,03:89-92.
[3] 张庭廷,刘锡云.大蒜制品的开发和应用[J].安徽师范大学学报(自然科学版),2001,01:54-56.
[4] 徐金楠,沙孝,于馥源,赵日,杨少飞,张炜,刘玮.不同加工工艺对大蒜中主要营养素的影响[J]. 农产品加工(学刊),2014,15:5-7.
[5] 贾梁智,刘旭,陈孝国,梁宝坚,张胜军.电动锤式捣蒜机的设计与分析[J]. 山东工业技术,2014,14:152+177.
[6] 沈在春.农产品加工机械与设备[M].北京：农业出版社，1993.
[7] 吴宗泽主编．机械设计课程设计手册．第四版．北京：高等教育出版社，1999:19-20.
[8] 杨可祯，程光藴，李仲生主编.机械设计基础.第五版.北京:高等教育出版社,2006.5.
[9] 龚炑义等编.机械设计课程设计指导书 第2版[M].北京：高等教育出版社,1982.
[10] 孟兆明，常德功编著.机械最优化设计技术及其应用[M].北京：机械工业出版社，2008.7.