QSFB 0030 S-2015 山东福胶集团济南东方保健品有限公司 阿胶奶茶

Q/东福胶集团济南东方保健品有限公司 企业标准 Q/030替 Q/030015布 2015施 山东福胶集团济南东方保健品 有限公司 发布阿胶奶茶 Q/030 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准代替 Q/胶奶茶。 本标准由 山东福胶集团济南东方保健品有限公司 提出并起草。 本标准主要起草人：周长武、焦绪印、司桂萌。 本标准自发布之日起有效期限 3年，到期复审。 Q/030 阿胶奶茶 1 范围 本标准规定了 阿胶奶茶 的 技术 要求、 食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以阿胶、乳粉、植脂末、速溶茶粉为主要原料，添加葡萄糖、麦芽糊精、白砂糖辅料，添加食品添加剂食用香精，经过筛、混合、粉碎、烘干、分装、包装而成的阿胶奶茶产品。 2 规范性引用文 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图 标标志 17 白砂糖 760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 食品微生物学检验 大肠菌群计数 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检 验 霉菌和酵母计数 食品安全国家标准 食品中水分的测定 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 食品总中砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 749 生活饮用水卫生标准 6388 运输包装收发货标志 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方 法 683 复合包装袋卫生标准 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 9644 乳粉 20880 食用葡萄糖 20884 麦芽糊精 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 9921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 0616 食品安全国家标准 食用香精 4067 食品工业用速溶茶 070 定量包装商品净含量计量检验规则 Q/030 国家质检总局（ 2005）第 75号令定量包装商品 计量监督管理办法 中华人民共和国药典 3 技术要求 辅料 胶 应符合中华人民共和国药典的规定。 砂糖 应符合 17的规定。 萄糖 应符合 20880的规定。 芽糊精 应符合 20884的规定。 粉（奶粉） 应符合 9644的要求。 溶茶粉 应符合 4067的要求。 用香精 应符合 0616的要求。 产工艺 速溶茶粉 奶粉、植脂末、麦芽糊 精、葡萄糖 过筛 加入食品添加剂（食用香精） 阿胶、白砂糖 粉碎混合粉碎过筛 烘干内包装外包装检验入库 官指标 应符合表 1 规定 。 表 1 感官指标 项 目 指 标 色泽 符合本品应有的色泽、无异色。 外观 粉状或微粒状，无结块。 气味和滋味 具有本品特有的香味及该品种应有的风味，口味润滑、细腻，无异味。 冲调性 冲调后易溶解，允许有极少量团块。 杂 质 无肉眼可见的外来杂质 理化指标 应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检测方法 蛋白质 /（ g/100g） B 分 /（ g/100g） B 砷 (以 )/（ mg/ B/T (以 )/（ mg/ B 多酚 /（ mg/ B/T 8313 Q/030 生物 指标 应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 项 目 指 标 检测方法 菌落总数 /（ g） 1000 肠菌群 /(00g) 40 菌 /(g) 50 病菌应符合表 4 的规定。 表 4 致病菌指标 含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法规定。 4 生产加工过程卫生要求 应符合 4881的规定。 5 食品添加剂 品添加剂质量应符合相应的标准和规定。 品添加剂的品种和使用量应符合 760 及卫生部关于食品添加剂的规定。 6 检验方法 官检验 将样品置入白色洁净的容器中，在自然光下进行色泽、外观、杂质检查；另取一小包样品，然后加入适量的开水，充分搅拌后可进行气味、滋味和冲调性的检验。 含量检验 按 070规定的方法进行。 7 检验规则 批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产 品为一组批。 样 每批抽样样本以箱为单位， 150箱以内取 2箱，以后每增加 150箱抽取 1箱。按所取样本从每箱内取样品 2盒，每批取样量不少于 5盒，进行感官指标、理化指标及微生物指标检验。 检验分出厂检验和 型式检验。 厂检验 验项目 包括感 官指标、净含量、水分、蛋白质、 菌落总数、大肠菌群 。 品出厂 每批 产品须经厂品管部检验合格并签发质量合格证方可出厂。 致病菌指标 采样方案及限量（若非指定，均以 /25g 表示） 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0 黄色葡萄球菌 5 1 100 g 1000 g 二法 Q/030 式检验 常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进 行： 新产品试制鉴定时； 原料和生产工艺有较大变化可能影响生产工艺时； 停产 6 个月以上又恢复生产时； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； 国家质量监督机构提出型式检验要求时。 验项目 为本标准 的规定 的 全部项目。 定规则 验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。 其他项目如有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判 该批产品为不合格品。 8 标志、包装、运输、贮存 志 产品包装储运图示标志应符合 191的规定， 标签应符合 718和 8050的规定 。 装 包装用复合包装袋包装，复合包装袋应符合 683 的规定 。 外包装采用双层瓦楞纸箱包装，所用瓦楞纸箱应符合 6543规定 。 装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运输。 输 品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不 得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。 运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 存 品应贮存在通风、干燥的成品库中， 离地离墙存放。 不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储 。 品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为 12个月。