马铃薯切片机设计

毕业设计（论文）开题报告学生姓名 学 号 专业班级 机械设计制造及其自动化指导教师 职 称 讲 师 单 位课题性质 设计 论文 课题来源 科研 教学 生产 其它毕业设计（论文）题目马铃薯切片机设计1、课题研究的目的和意义：马铃薯是常见的一种蔬菜，主要存在于家庭的餐桌和在工厂里被加工成其他产 品。在日常生活中，马铃薯主要用于鲜食；而在工业加工中，马铃薯主要是经过各种加工工艺被加工成淀粉、粉丝、粉皮，还有一部分加工成了我们熟悉的方便食品（薯片、薯条） 。随着人们生活的提高，对生活质量提出了新的要求，近些年来快餐业发展迅速，随之出现的马铃薯薯片、薯条等休闲食品消费量急剧增长，展现出强劲的势头。这也就促进了马铃薯的生产业和加工业的发展。而在马铃薯的许多工业加工过程中，往往需要将马铃薯进行快速的切片处理，要在短时间内完成大量的马铃薯切片任务，人工是难以完成的，这就使得我们不得不寻找其他高效率的路径来完成这些任务。 本文将针对上面提出的问题涉及一种主要用于食堂、餐馆、小作坊和家庭的马铃薯切片机，其中对餐馆的意义更为重大，它的产生对餐馆和酒店来说是一种福利。值得一提的是，本设计不仅可以将马铃薯、洋葱和红薯进行快速切片工作，还可以切丝。本设计的优点主要有以下几个方面：一、能对多种作物进行切削如：马铃薯、红薯、洋葱进行切片；并且厚度均一。二、降低了劳动强度，提高工作效益。三、本设计易操作，结构简单，紧凑。二、马铃薯切片机设计的发展现状:国外的切片机技术始于六十年代， 到七十年代已经发展成熟，八十年代中期，大部分切片机都可以加工 125mm（5 英寸）以上大直径单晶，象瑞士的迈尔-布格耶斯公司的卧式内圆切片机，切割棒料直径最大可以达到 304.8 mm（12 英寸） 。八十年代中期后的一、两年，切片技术发展到了鼎盛时期，相当多的多功能全自动切片机相继商品化。从而诞生了世界上续道著名的切片机厂家，如瑞士 Meyer-Burger AG 公司的 TS 系列机，日本 Tokyo Semitsu 株式会社的 TSK（若干）系列机， 日本 Okamoto Machine 株式会社的ASM 系列机， 美国 STC 公司的 STC 系列机等。就切片机的结构而言，主轴以空气轴承活滚动轴承为支撑方式的卧式和立式两种。发展到现在，就切片机的功能而言，已经相当齐全，而且复合化，切片的方式也多种多样。我国的切片机技术发展缓慢，较国外发展稍晚一些，到 70 年代初期才开始发展。那时候的切片机主要在中药，蔬菜冻肉等领域得到应用，其中土豆的应用尤为显著。我国的切片机主要有以下几种形式：摇动式切片机、轮转式切片机、滑动式切片机、推动式（雪橇式）切片机及冰冻切片机。 虽然我国在切片机的开发研究方面已经有了 30 年的历史了，并且近些年来切片机行业发展迅速，但是与发达国家相比仍然有一定的距离，我国研制的切片机得不到大面积推广应用。虽然在我国已有切片机的生产厂家如山东省诸城市大洋食品机械厂的大洋牌土豆切片机有 400 型、600 型、江阴鑫达药化机械的中药切片机等。但我国的切片机方面仍然没有根本性突破。三、 研究内容： 1） 基本参数的确定2） 整体传动比的分析计算3） 传动带设计4） 轴与校核5） 刀片的设计6） 进料机构与机架的设计四、研究方案：1） 设计任务的确定；2） 查阅资料，根据互联网查询毕业论文相关内容的论文的检索；根据图书馆的现有的图书资源查 阅内容，了解其在实际使用过程中的利与弊；3） 查阅中英文资料，研究国内外马林书切片机发展的概况、技术核心及应用发展情况；4） 整体方案的设计；5） 可行性分析：通过查询资料，确定四个设计方案，在对数据进行分析确定方案实施；6）材料的选择：根据所设计的切片机的要求，选择合适的材料，使其满足所有强度要求；7）工艺，尺寸参数计算：对其中的参数等进行计算，对材料就行工艺的选择；8）零件图、装配图的绘制：用 CAD 进行绘图；9）设计说明书：根据绘制的图纸和查的资料撰写该设计的说明书。五、进度安排：2014年12月初 进行论文的准备工作，在老师的指导下加深对论文所设计课题内容的了解。2014年12月20日2015年2月10日 资料的查阅、收集、整理，并撰写文献综述、开题报告、外文资料翻译。2015年2月11日2015年2月20日 向指导老师汇报论文进展情况，将开题报告、文献综述交给指导老师审阅。经审阅合格后着手毕业论文的初稿撰写。2015年2月21日2015年3月8日 马铃薯切片机的机理研究，利用电子邮件等方式与指导教师沟通，修改计划和论文方案。2015年3月9日2015年3月31日 马铃薯切片机的叶轮及其刀片的设计2015年4月1日2015年4月20日 撰写论文，完成毕业论文雏形，并定期向指导教师汇报进度，听取指导教师的意见和指导。2015年4月21日2015年4月30日 根据中国地质大学长城学院毕业设计（论文）撰写规完成论文终稿撰写，整理相关表格资料。六、预期结果：通过对离心式马铃薯切片机的设计与研究，全面掌握离心式马铃薯切片机基本结构、工作原理以及工作性能特点。反复审查，修改，并针对现有的一些设计方面的不足之处提出自己的观点、与改进。同时绘制出机器中各主要机构的零件图和装配图。之后设计出一套全自动的离心式马铃薯切片机，为以后参加工作打下坚实的基础。六、 参考文献 ：1 濮良贵、纪明刚. 机械设计M. 北京：高等教育出版社第八版 . 143-2722 王与、王顺喜. 饲料粉碎机发展现状分析J. 北京：粮食与饲料工业 2007，103 王昆、何小柏,汪信远.机械设计课程设计M. 北京：高等教育出版社 1996 年版 130-152 4 沈再春主编.农产品加工机械与设备M. 北京.中国农业出版社 .1993. 75-825 李良藻、汤楚宙主编. 农产品加工机械M. 长沙：湖南教育出版社， 1989 6 无锡轻工业学院 天津轻工业学院编著. 食品工厂机械与设备M. 北京: 北京轻工业出版社，1981.7 崔大同主编. 果蔬加工机械M. 北京：北京农业大学出版社， 1993.8 历建国、赵涛.食品加工机械M. 成都. 四川科学技术出版社出版 . 1984. 130-1529 刘鸿文. 材料力学M. 北京：高等教育出版社 . 2011.1 10 中国农业机械化科学研究院.实用机械设计手册M. 北京 .中国农业机械出版社.198411 沈再春.农产品加工机械与设备M. 北京.中国轻工业出版社 .1993. 105-120 12 厉建国、赵涛.食品加工机械M. 成都.四川科学技术出版社出版 .1984.130-12013 许学勤.食品工厂机械与设备M. 北京.中国轻工业出版社 .2008.138-142指导教师意见：指导教师签名：年 月 日教研室意见：审 查 结 果： 同 意 不 同 意教研室主任签名：年 月 日