信阳红茶编制说明

1 信 阳 红 茶 行 业 标 准 编 制 说 明一、任务来源本标准依据中华全国供销合作总社供销科标字201723 号文件关于下达 2017 年度供销合作行业标准制修订项目计划的通知 （项目编号：2017GH-008）起草和编制。本标准主要起草单位是信阳农林学院茶学院、中华供销合作总社杭州茶叶研究院、信阳市茶叶协会、信阳市农业科学院茶叶研究所、河南蓝天茶业有限公司、信阳市文新茶叶有限责任公司。二、标准制定的原则和依据本标准按照 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写给出的规则进行编写。标准内容依据国家相关法律法规和相关强制性标准 GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量 、GB 2763-2016食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 、GB 7718-2011食品安全国家标准 预包装食品标签通则和 GB/T 13738.2-2017红茶 第 2 部分：工夫红茶的要求进行起草和编制。三、标准起草过程标准制定小组做了大量的调查、研究、讨论、分析等工作，根据目前信阳红茶产品的实际情况和 GB/T 13738.2-2017红茶 第 2 部分：工夫红茶的国家标准规定，按标准制定的科学性、合理性、实用性、可操作性的要求，起草、编制了信阳红茶行业标准（征求意见稿） 。四、标准中主要条款的说明1 信阳红茶的定义在信阳市行政区域内的自然生态环境条件下，采自当地传统的茶树群体种或适宜的茶树良种进行繁育、栽培的茶树的幼嫩芽叶，经独特的工艺加工而成，具有特定品质的条2形红茶。2 产品类型、等级和实物标准样该条款规定了 2 条内容。一是产品等级依据感官品质要求分为：珍品、特级、一级、二级。二是实物标准样为每个级的最低标准，每三年配换一次。3 要求3.1 基本要求规定品质正常、无劣变、无异味；不得含有非茶类夹杂物，不着色、无任何添加剂。3.2 感官品质分别规定了珍品、特级、一级、二级、三级的外形、内质 8 项因子的要求。3.3 理化指标理化指标分别规定了水分、总灰分、水浸出物、末茶的指标。编制小组成员对信阳红的理化指标进行了大量的测定试验，水分的平均含量为 5.97%、总灰分的平均含量为 5.63%、水浸出物的平均含量为 36.88%。经专家组讨论决定，信阳红茶的水分应7.0%，总灰分应6.5%，水浸出物应32.0%，粉末应1.0%。3.4 卫生指标污染物限量按 GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量规定执行；农药残留限量按 GB 2763-2016食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量规定执行。3.5 净含量净含量的要求按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。34、试验方法按相关国家标准的规定执行。5、检验规则该条款分别规定了取样、出厂检验、型式检验、判定规则和复验的要求。6、标志、标签、包装、运输和贮存该条款分别规定了信阳红茶产品的标志、标签、包装、运输和贮存的要求。五、相关说明1、本标准没有采用国际标准；2、本标准与现行有关的法律、法规和强制性国家标准协调一致，没有冲突；3、信阳红茶为新兴名优红茶，为了规范信阳红茶的产品等级和质量，特制定本标准，促进信阳红茶产业的健康发展。  信阳红茶编制小组      2018-7