编制说明-粮油检验 粮食感官检验辅助图谱 第4部分：油料-征求意见稿

粮油检验 粮食感官检验辅助图谱第 4 部分：油料标准编制说明1 工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、国家标准主要起草人及其所做工作等）1.1 任务来源本部分是根据国家标准化管理委员会下达的国家标准制定项目计划（项目编号：20140346-T-449） 粮食感观检验辅助图谱 第 4 部分：油料 而制定的。制定工作在国家粮食局标准质量中心的指导下，由中储粮成都储藏研究院有限公司负责牵头组织，和河南工业大学等多家科研院所参加共同完成。本部分负责起草单位：国家粮食局标准质量中心、中储粮成都储藏研究院有限公司、河南工业大学。本部分主要起草人：兰胜斌、冯永建、罗海军、白旭光、王艳艳、唐坤。1.2 主要工作过程本部分是在“十五”国家科技攻关项目“粮食定等感官检验辅助系统的研制”部分课题成果的基础上，针对国内油料质量标准发展的新情况新需求，在确定了新的研究方向和内容之后，而开展的研究和制定工作；工作中，在借鉴、吸收课题成果，注重标 准 化 工作 与 科 技 成 果 的 紧 密 结 合 的同时，着重对科学技术成果和实践经验的分析、比较、选择、综合，经过总结、提炼、优化和补充过程，形成了本部分的讨论稿。经过充分论证与研究，在“讨论稿”的基础上形成了“征求意见稿” 。经广泛征求意见，形成了本部分的送审稿。主要开展了以下几个方面的工作：A. 采集样品与筛选：依据 GB 1352-2009大豆 、GB/T 1532-2008花生 、GB/T 11762-2006油菜籽等标准中规定的感官检验指标和 GB/T 5493粮食、油料检验 类型及互混检验法 、GB/T 5494粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法的规定，筛选出所需的样品。2017 年 2 月2017 年 3 月在总公司质检中心以及分公司质监中心开展调研，对已有的数据进行汇总、分析和整理。B. 2017 年 04 月2017 年 05 月对于在调研阶段无法完整收集的不完善粒，分（子）公司质监中心和直属库化验室配合总公司质检中心选派技术人员到现场取样，并带回总公司质检中心进行下一步研究。C. 2017 年 06 月2017 年 07 月对各所取样品进行处理并对样品进行甄别是否为标准所述项目的籽粒，聘请粮食检验专家再次进行籽粒甄别，并形成意见。D. 2017 年 08 月2018 年 09 月聘请粮食图像采集专家，对各籽粒进行图像采集，并聘请资深粮油检验专家进行图像资料确认工作。E. 2017 年 09 月2017 年 12 月对图像资料进行汇总和整理，交与专业图像处理工作室形成油料感官检验辅助图谱。F. 图谱制作：采用 Zerene Stacker 软件对每个样品的 10-20 张照片进行景深堆叠处理，合成一张照片。用 Potoshop 软件对照片进行适当的旋转、剪裁，将背景处理成纯色，对照片进行细微的曝光调整，输出照片。找图片设计师添加合适标- 1 -尺，合成最终的图片。G. 文本起草：编制标准草案稿。2018 年 1 月形成了本标准的大纲；随后召集成都储藏研究院相关技术人员，对本标准进行初审，提出修改意见，对大纲进行了修改补充，形成本标准草案稿。H. 征求意见：征求草案稿意见，形成征求意见稿。将草案稿提交成都储藏研究院学术委员会，由院学委员会委员对本标准草案稿和编制说明进行了充分的讨论和研究分析，对标准中的检测方法进行了验证试验，形成本标准的征求意见初稿。I. 面向社会征求意见：广泛征求意见，形成征求意见二稿。起草组将本标准的征求意见稿通过 E-mail 的形式向相关科研院所、高校、质检机构、标准研究验证测试中心、粮食局、国家储备库的相关专业人员征求意见，标准起草组对征集的意见进行了研究和分析，并根据专家的意见，适当修改补充，需要拍摄实物的重新挑选拍摄制作图谱，然后将文本进行修改后形成本标准的征求意见二稿。J. 送审稿：K. 报批稿：2 国家标准编制原则和确定国家标准主要内容如技术指标、参数、公式、性能要求、实验方法、检验规则等）的论据（包括试验、统计数据） ，修订国家标准时，应增列新旧国家标准水平的对比2.1 标准编制原则本标准的结构、技术要素及表述规则按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写制定。标准内容主要体现出适用性，原则上紧密结合大豆 、 花生 、 油菜籽等国家标准规定的感官检验指标，给出表征指标特征的图示，真实、直观地表现了用文字难以表述的粮食检验的重要指标，是现行粮食物理检验国家标准方法的补充和完善，对我国油料感官指标的检验起到必要的辅助作用。2.2 标准主要内容确定依据2.2.1 特征样品的采集与优选根据 GB 1352-2009大豆 、GB/T 1532-2008花生 、GB/T 11762-2006油菜籽中规定的感官检验指标和相关术语定义以及 GB/T 5493 粮食、油料检验  类型及互混检验法和 GB/T 5494粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 等标准规定的检验方法，对稻谷分类、不完善粒、杂质等物质进行广泛的采集；依据定义和检验方法，对表现特征进行仔细的研究和甄别，优选出制定本标准所需要的特征样品。2.2.2 图谱的制作拍摄器材（1 ）数码相机：Nikon D810，全画幅数码单反相机，有效像素 3600 万。（2 ）镜头：SIGMA 150mm 微距镜头，放大倍率 1:1，最大光圈 F2.8。（3 ）光源：Nikon R1C1 无线微距双头闪光灯。（4 ）千分尺推进云台：精度 10 微米，可水平二维推进。（5 ）三脚架：金钟三脚架。（6 ）标准白板（做背景） 。- 2 -（7 ）柔光罩拍摄方法（1 ）相机拍摄参数设定：快门速度 1/250s，光圈 F8，ISO100 。（2 ）白平衡预设：在实际拍摄光源下，对标准白板进行白平衡预设。（3 ）将粮食样品放置在标准白板上，加柔光罩。（4 ）相机架设在三脚架的千分尺云台上，从样品上部以 300 微米左右的间距向下推进拍摄，每个样品视其厚度拍摄 10-20 张照片。照片的后期处理（1 ）采用 Zerene Stacker 软件对每个样品的 10-20 张照片进行景深堆叠处理，合成一张照片。（2 ）用 Potoshop 软件对照片进行适当的旋转、剪裁，将背景处理成纯色，对照片进行细微的曝光调整，输出照片。找图片设计师添加合适标尺，合成最终的图片。3 主要试验（或验证）的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果本部分在部分省粮油质量监督检测站、中储粮质监中心、直属库检化验室征求了检验人员的意见，大家认为本部分对粮食收储企业和检验部分提高感官检验技术水平有很高的参考价值，标准的适用性较强。在油料验质定等中，不完善粒、完整粒、损伤粒、杂质等指标需全部或部分采用感官检验。而感官检验易受各种主、客观因素的影响，直接影响国家政策的贯彻和贸易双方的经济利益。现行油料感官检验方法中，大多涉及籽粒的形状、颜色、大小的判断，有关标准中虽有详细的文字描述，但在实际执行过程中，常常因为理解的偏差和掌握尺度的不同，导致检验结果的偏差，甚至作出错误结论。本部分中的图谱尽可能保持籽粒的表观特征，将为油料感官检验提供重要的辅助工具。随着我国市场经济的不断发展，粮油流通体制改革的进一步深入以及我国加入世贸组织后新的粮油贸易格局的形成，国内外粮油贸易数量将大幅度增加，粮食各项感官质量指标的准确检验将起着越来越重要的作用,图谱准确形象地展现了油料籽粒的形态特征，给检验人员以直观的指导和参考，该标准的贯彻执行将提高我国粮食感官检验的技术水平。因此，本部分的制定、发布与实施将会产生很大的社会经济效果。4 采用国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同类标准水平的对比情况，或与测试的国外样品、样机的有关数据对比情况无5 与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系- 3 -本部分发布实施后与现行法规没有冲突。本部分是为执行国家标准 GB 1352、GB 2715、GB/T 1532 和 GB/T 11762 中要求的感官指标检验的辅助检验方法标准。6 重大分歧意见的处理经过和依据无7 国家标准作为强制性国家标准或推荐性国家标准的建议建议作为推荐性国家标准。8 贯彻国家标准的要求和措施建议（包括组织措施、技术措施、过渡办法等内容）如若本部分能够得到通过和颁布，建议在印刷时最好标准色采用彩色印刷技术，以尽量保持籽粒的色泽和图片的清晰度。考虑国内油料感官检验的现状，在本部分实施过程中，建议各检验单位组织检验人员进行培训，统一感官检验水准和尺度，以减少检验时误判。9 废止现行有关标准的建议无10 其他应予说明的事项无