TESES 001—2018 恩施硒茶

T/ESES恩 施 土 家 族 苗 族 自 治 州 茶 产 业 协 会  团 体 标 准T/ESES 0012018恩施硒茶Enshi-se-tea（征求意见搞）2018xxxx 发布      2018xxxx 实施恩施土家族苗族自治州茶产业协会 发布前  言本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第一部分：标准化的结构和编写的规定制定。本标准由恩施土家族苗族自治州茶产业协会提出并归口。本标准起草单位：恩施自治州农业局、恩施自治州茶产业协会、国家硒产品检测中心。本标准主要起草人：杨长勇、胡兴明、文黎明、张雅娟、苏方俊、薛华、程鹤江.。恩施硒茶1 范围本标准规定了恩施硒茶的术语、定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于恩施自治州范围内生产和销售并标注“恩施硒茶”的茶叶产品，或原材料源自恩施自治州境内但在州境外进行精深加工和销售并标注“恩施硒茶”的茶叶产品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191     包装储运图示标志GB 2762-2012   食品中污染物限量GB 2763-2014   食品中农药最大残留限量GB 28050-2011   预包装食品营养标签通则GB/T 8302-2013  茶 取样GB/T 8303-2013  茶 磨碎试样的制备及干物质含量测定GB/T 8304-2013  茶 水分测定GB/T 8305-2013  茶 水浸出物测定GB/T 8306-2013  茶 总灰分测定GB/T 8310-2013  茶 粗纤维测定GB/T 8311-2013  茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 8313     茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 23776    茶叶感官审评方法NY/T 1104     土壤中硒的测定GB/T 21729    茶叶中硒含量的检测方法GB/T 30375-2013  茶叶贮存GB/T 30766-2014  茶叶分类GB/T 31748    茶鲜叶处理要求NY/T 288     绿色食品 茶叶GB 7718-2011   预包装食品标签通则JJF1070      定量包装商品净含量计量检验规则GH/T 1070-2011  茶叶包装通则3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。天然含硒土壤 Natural selenium-containing soil以地质构造形成的硒含量0.175 mg/kg 的天然土壤。恩施硒茶 Enshi-se-tea以恩施自治州境内无污染土壤上种植的茶树的新梢芽、鲜叶、嫩茎为原料，加工过程中不添加任何食品添加剂，按照特定工艺制成的，可供直接饮用或食用的茶叶。4 产品分类产品根据茶类要求和加工工艺的不同，按 GB/T 30766-2014 的规定执行。5 要求5.1 感官要求5.1.1 不同茶类产品应具有相应茶类固有的品质特征，应符合相应的国家标准、行业标准、地方标准或企业标准规定的要求。5.1.2 各茶类、品名、花色、等级的产品应符合该产品标准。5.1.3 品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。5.1.4 不得含有非茶类夹杂物。5.1.5 不得使用着色物质，不得添加任何人工合成的化学物质和香味物质。5.2 理化指标理化指标应符合 NY/T 288 的规定。凡在恩施硒茶产品包装或标签上声称含硒、富硒、富有机硒的，产品原料必须是以天然富硒土壤上不施用任何外源硒源的方式种植的茶树的新梢芽、鲜叶、嫩茎，同时必须满足表 1 中硒含量的指标。表 1 声称含硒、富硒、富有机硒茶的理化指标项目 总硒含量（mg/kg） 含硒        0.0750.149富硒 0.1505.000富有机硒 0.200-5.000（有机硒总硒的 80%）注：其他理化指标应符合各茶类该产品相应的标准规定5.3 卫生指标5.3.1 污染物限量指标应符合 GB 2762-2012 的规定。5.3.2 农药残留限量指标应符合 GB 2763-2014 的规定。6 试验方法6.1 感官按 GB/T 23776 的规定执行。6.2 硒含量按 GB/T21729 的规定执行。6.3 卫生指标检测6.3.1 铅：按 GB/T 5009.12-2010 的规定执行。6.3.2 铜：按 GB/T 5009.13-2003 的规定执行。6.3.3 甲胺磷、乙酰甲胺磷：按 GB/T 5009.103-2003 的规定执行。6.3.4 六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊醋、甲氰菊酯、敌敌畏、乐果和杀螟硫磷：按 GB/T 23204-2008 的规定执行。6.3.5 啶虫脒：按 GB/T 23205-2008 的规定执行。7 检验规则7.1  取样7.1.1 取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。7.1.2 取样按 GB/T 8302-2013 的规定执行。7.1.3 样品制备按 GB/T 8303-2013 的规定执行。7.2 检验分类7.2.1 出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为该产品所执行标准规定的出厂检验项目。7.2.2 型式检验型式检验项目为本标准第 5 章要求中的全部项目，检验周期每年不少于一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)产品投产时；b)如原料有较大改变，可能影响产品质量时；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大改变时；d)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.3 判定规则按本标准第 5 章要求的项目，任一项不符合要求的产品均判为不合格产品。7.4 复验对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按 GB/T 8302-2013 规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。8 标志标签、包装、运输和贮存8.1 标志标签产品的包装标志应符合 GB/T 191 的规定，标签应符合 GB 7718-2011 的规定。营养标签应符合 GB 28050-2011 的规定。8.2 包装应符合 GH/T 1070-2011 的规定。8.3 运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防曝晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。做到包装、产品完好无损。8.4 贮存应符合 GB/T 30375-2013 的规定。