DBS64 684-2011 宁夏枸杞叶茶

55 夏回族自治区 地方标准 4/684 2011 宁夏枸杞 叶 茶 2011 06 发布 2011 - 03 - 06 实施 宁夏回族自治区卫生厅 发布 4/684 2011 I 前 言 本标准的 第 3章、 第 5章、第 6章、第 余为推荐性条款。 本标准 按照 准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编写规定编写。 本标准由宁夏回族自治区卫生厅提出并归口。 本标准起草单位：宁夏回族自治区食品检测中心、宁夏回族自治区卫生监督所。 本标准主要起草人：张慧玲、黄锋、汪洪、郭再逢、樊桂红。 4/684 2011 1 宁夏枸杞 叶 茶 1 范围 本标准规定了宁夏 枸杞叶茶 的术语和定义、产品分类、 技 术要求、生产加工过程 卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以 枸杞树新梢的芽尖或 嫩叶为原料，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫、炒干、整形 、提香等工艺 制成的宁夏 枸杞叶茶 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 食品安全国家标准 食品中铅的测定 植物性食品中 有机氯和拟除虫 菊酯 类农药多种残留 的测定 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 718 预包装食品标签通则 8302 茶 取样 8304 茶 水分测定 8305 茶 水浸出物测定 8306 茶 总灰分测定 8308 茶 酸不溶性灰分测定 8310 茶 粗纤维测定 4881 食品企业通用卫生规范 23776 茶叶感官审评方法 国家质量监督检验检疫总局令（ 2005）第 75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（ 2009）第 123号食品标识管理规定 3 术语和定义 宁夏枸杞叶茶 4月 9月份采摘枸杞树新发的嫩叶，长度在 7以内，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫 、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞叶茶。 宁夏枸杞芽茶 4/684 2011 2 4月 9月份采摘枸杞树新发的一芯五叶嫩芽尖，长度在 4以内，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞芽茶。 4 产品分类 根据采 用 的 原料不同，产品分为 宁夏枸杞叶茶和宁夏枸杞芽茶二 类 。 5 技术要求 料要求 杞叶 4月 9月份采摘枸杞树新发的嫩叶，长度在 7以内， 叶片完整、无残缺、无病虫害、无黄叶、老叶，无异种植物叶。 杞芽 4月 9月份采摘枸杞树新发的一芯五叶嫩芽尖，长度在 4以内，芽叶完整、无残缺、无病虫害、无异种植物 芽。 本要求 质正常，无劣变、无异味。 含有非宁夏 枸杞叶茶 类夹杂物。 着色，不添加任何香味物质 （除特定窨花工艺以外 ） 。 官要求 形 茶 感官要求 应符合表 1规定。 表 1 条 形 茶 感官要求 项 目 要 求 叶茶 芽茶 外 形 条索 尚紧实 尚紧实 整碎 尚匀整 尚匀整 色泽 深绿 深绿 净度 有片梗 有嫩茎 内 质 香气 清香，香气较浓 清香 滋味 微甜 微甜 汤色 绿黄 黄绿 叶底 稍有摊张，深绿 芽叶尚完整，绿 形 茶 感官要求 应符合表 2规定。 4/684 2011 3 表 2 圆形 茶 感官要求 项 目 要 求 叶茶 芽茶 外 形 颗粒 粗圆 粗圆 整碎 尚匀 尚匀 色泽 深绿 深绿 净度 稍有梗杂 无梗杂 内 质 香气 清香，香气较浓 清香 滋味 微甜 微甜 汤色 绿黄 黄绿 叶底 稍有摊张，深绿 芽叶尚完整，绿 化指标 应符合表 3的 规定。 表 3 理化指标 项 目 指 标 叶茶 芽茶 水分 ， %（质量分数） 灰分， % （质量分数） 不溶性灰分， %（质量分数） 浸出物， %（质量分数） 纤维， %（质量分数） （以 mg/ 六六总量， mg/ 滴涕总量， mg/ 氯杀螨醇， mg/ 戊菊酯， mg/ 生产加工过程 卫生要求 应符合 7 试验方法 官要求 按 23776 规定的方法检验。 分 按 8304 规定的方法检验。 浸出物 4/684 2011 4 按 8305 规定的方法检验。 灰分 按 8306 规定的方法检验。 不溶性灰分 按 8308 规定的方法检验。 纤维 按 8310 规定的方法检验。 按 定的方法检验。 六六、滴滴涕 、 氰戊菊酯 按 定的方法检验。 氯杀螨醇 按 定的方法检验。 8 检验规则 批 以同一批原料、同一班次生产 加工 的 同一品种的 产品为一批。 样方法和抽样 抽样方法 按 8302的 规定 执行 ， 抽样基数应大于或等于 10样数量为 600g，样品分成二份，一份检验，一份复验或备查用 。 验 厂检验 产品应 逐批检验，合格后方能 出厂 。出厂 检验项目为净含量、感官要求 、水分 。 式检验 正常生产时 应 每 6个月进行 1次，在有下列情况之一时亦应随时进行： a) 新产品投产时； b) 正式生产后，原料、工艺、设备有较大变化时 ； c) 停产 6 个月以上，恢复生产时； d) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； e) 国家质量监督机构提出 型式检验要求时。 定 4/684 2011 5 验结果全部符合本标准要求的，判该批产品为合格。 验结果中有任何一项不符合本标准规定要求的，均判为不合 格产品。 检验结果 有争议时，应对留存样进行复验，或在同批次产品中加倍随机抽样复验 ，重新抽样应由交接双方会同进行。对有争议的项目进行复验，以复验 结果为准。 9 标志、包装、运输、贮存 志 应 符合 718和 国家 质量监督检验检疫总局令（ 2009）第 123号 的规定。 装 包装 用符合食品卫生要求 和相关规定 的 材料包 装，包装定量误差应符合国家 质量监督检验检疫总局令（ 2005）第 75 号 。 包装 用纸箱装 。 输 输工具应 清洁卫生 ，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。 输 过程中应防止日晒、雨淋、重压，搬运时 应轻拿轻放，不得抛摔 。 存 应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内，不得与有毒、有害及有异味的物品共同存放。产品码放应离地面 10墙壁 20 _