内蒙古开鲁县高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生命活动的承担着——蛋白质说课稿 新人教版必修1.doc

生命活动的承担着蛋白质说课稿一、教材分析 生命活动的主要承担者蛋白质是高中生物学(必修1)中第二章第2节的内容。这部分内容不仅是是第二章的重点内容，也是整本书重点内容之一 。它是本章第1节细胞中的元素和化合物知识的继续和具体化。是学生学习必修1中第三、五章细胞的基本结构和细胞能量供应和利用、必修3第二章动物和人生命活动的调节等内容的重要基础。例如讲述细胞膜的结构和功能、细胞代谢、动物激素的调节作用等内容时，要用到与蛋白质有关的知识。二、学情分析高一的学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识，还有学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。这对本节内容的教学来说，具备了相应的知识基础。 对于高一的学生来说，思维方式开始由形象思维能力为主向抽象思维能力为主转化。这为学生学习微观的生物学知识奠定了基础。三教学目标知识目标说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质的结构和功能。能力目标培养学生跨学科分析综合能力。收集资料、分析资料的能力。情感态度与价值观认同蛋白质是生命活动的主要承担者。关注蛋白质研究的新进展。四教学重难点： 重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。 难点:（1）基酸形成蛋白质的过程和这个过程中氨基酸、肽链和肽键的数量关系。(2)蛋白质的结构多样性的原因。五教具与教法 直观教学法问题探究教学法设计和制作多媒体辅助教学课件。六课时安排 2课时7 教学过程（1） 导入 播放前几年发生在安徽阜阳地区“大头娃娃”事件的有关资料片，教师简单说明“大头娃娃”形成的原因，以此明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，同学还能从哪些日常生活中感觉到蛋白质的重要性呢？（二）新授课1、氨基酸的结构及种类提问：同学们知道哪些食品中富含蛋白质？（豆类、奶类、肉类、蛋类）生：豆浆、花生种子、牛奶等食品中富含蛋白质。那么食物中的蛋白质摄入后是直接变成人体的蛋白质还是要经过些变化呢？我们吃了一块牛肉身上会不会长出牛肉出来呢？师提醒：要经过一些变化，不会长出牛肉蛋白质是由许多氨基酸组成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质要经过消化成为各种氨基酸后才能被人体吸收利用。那氨基酸是何物呢？请同学们看多媒体中的四种氨基酸分子的结构式，仔细观察它们的分子结构有什么特点？ 如果把人的左手和右手比作氨基酸的氨基和羧基，人的双腿比作H原子，人的躯干比作中心C原子，那么我们的头可以比作什么呢？ 20个氨基酸的不同之处就在于这个“R”基团的不同。现在请同学们推测一下氨基酸的结构通式，并写在草稿本本上。然后板书结构通式，并和学生一起归纳结构通式的特点。学生总结：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。可以比作R基团教师在学生刚才的基础上进一步请学生思考两方面的问题，引导学生拓展思维，深入思考问题。问题一： 播放幻灯片，讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?这时再次讲解氨基酸的结构通式，强调“一个中心，两个基本点”。并注意规范书写问题二：在生活中我们经常可以听到一些广告词：“添加了人体必需的氨基酸”请同学们思考如何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”区别。并播放幻灯片。学生结合课本内容应该明确，20种氨基酸都是组成人体蛋白质不可缺少的，只不过其中若干种氨基酸人体自身不能合成，必须从外界直接获取，被称为“必需氨基酸”，其余的称为“非必需氨基酸”2、蛋白质的结构及其多样性然后展示一些食品的成分说明书、必需氨基酸功能表，并给同学们简单讲解。然后播放“生活中部分食物的蛋白质营养价值比较”幻灯片，以此指导学生饮食要均衡，不能偏食，不去追求奢侈品。蛋白质作为一种高分子化合物，是由很多个氨基酸构成的，那么氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？学生思考后手拉手，一个是氨基，另一个是羧基，通过脱水缩合反应结合的肽键。-CO-NH-请同桌的两位同学站起来，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”问：两只手分别代表什么？问：这两个基团怎样连接起来的？然后PPT显示脱水缩合的过程问：握住的手的位置相当于什么？并请同学们写出肽键的结构式。在学生写完后，讲解肽键，要强调书写的规范性讲解什么是二肽，然后提问：什么是多肽、肽链？然后配合幻灯片跟学生讲解三肽、多肽、肽链。肽链程线性，可以折叠、盘曲，在空间结构形成过程中，常用到这一些特殊原子如Fe、Mn、Zn、Cu、Mo等，而S参与肽链和肽链之间的结合最后共同归纳出氨基酸到蛋白质有哪些大致的结构层次以及蛋白质的组成元素。氨基酸只有20种，但是蛋白质却是多达10101012种，为什么会有这么多的种类的蛋白质呢？投放幻灯片，并总结出蛋白质结构多样性的原因： 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽链盘曲、折叠方式不同 形成的空间结构不同本部分知识内容难度不高，教师利用多媒体课件，大量展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例。重点指导学生将蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性联系在一起，帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。并和学生谈论人类研究蛋白质的功能意义，中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究？3、相关计算问题一：请一排八个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个、四个、-八个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？马上播放幻灯片，要求学生总结出n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？再请出十个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排（每排至少两人）。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。通过幻灯片和学生一起总结这节课内容，并做适当的练习。 4、蛋白质的多样性许多的氨基酸通过肽链相互连接成多肽链，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？小结；蛋白质结构多样性的原因：组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目不同组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同每种蛋白质分子的空间结构均不相同。四、蛋白质的功能提问：蛋白质执行哪些功能？引导学生观察阅读蛋白质主要功能事例总结归纳学生回答1. 是结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。2. 具有催化作用，如参加生物体各种生命活动的酶。3. 有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白）4. 有些蛋白质其信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素5. 有些蛋白质由免疫功能。（抗体）课后阅读科学史话、科学前沿并回答：1.科学家怎样通过人工合成蛋白质的？2.人类研究蛋白质功能有什么意义；中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究？（三）小结（四）课堂练习八布置作业优化设计九板书设计2.2生命活动的承担着蛋白质一、 氨基酸及其种类1、 氨基酸大约有20种2、 结构通式3、 氨基酸的结构特点二、 蛋白质的结构及其多样性1、 结构2、 多样性的原因3、 计算4、 功能