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课时训练7正确对待保健食品基础夯实1.在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词,这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为()A.元素B.单质C.分子D.氧化物解析它们的单质、分子、氧化物性质不稳定,也不利于吸收,所以通常加的是它们的盐,也就是这些元素的化合态,故应理解为加入了这些元素。答案A2.下列说法错误的是()A.根据服务对象的不同,可以将保健食品分为三类B.保健食品有天然保健食品和合成保健食品C.保健食品的功能就是代替药物治疗疾病D.调节人体机能是保健食品的功能之一解析A、B项均正确;根据服务对象的不同,可将保健食品分为三类,即:强化营养的保健食品,健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。保健食品只能辅助药物,而不能代替药物,故C项错误;保健食品粗分为三大功能,即提供营养、提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。在三大功能下又可分为22种功能,故D项正确。答案C3.从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的DHA是一种不饱和度很高的脂肪酸,它的分子中有6个碳碳双键,学名为二十二碳六烯酸,它的分子组成应是()A.C20H41COOHB.C21H31COOHC.C21H33COOHD.C22H33COOH解析DHA分子中有6个碳碳双键,应比相应的饱和一元羧酸少26=12个H原子,其分子中H原子数为:222-12=32,故其分子式为C22H32O2。答案B4.下列属于强化营养型保健食品的是()乳酸钙乳酸锌木糖醇深海鱼油A.B.C.D.解析木糖醇属于健康异常人群的保健食品;深海鱼油属于特殊人群的保健食品。答案A5.下列关于保健食品的叙述不正确的是()A.强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平,增强机体的免疫功能B.锌能促进生长发育是因为锌在人体内参与18种酶的合成,还能激活80多种酶的活性C.保健食品也是食品,所以只需要食用保健食品,就可以满足人体对各种营养素的需求D.人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要,所以不同年龄的人群可选用不同种类的保健食品解析保健食品不同于一般的食品,某种保健食品只偏重于某种营养素,所以只食用保健食品不能满足人体对各种营养素的需求。答案C6.关于人体健康,下列说法不正确的是()A.矿泉水中含有多种微量元素,经常饮用有益身体健康B.营养强化剂不是吃得越多越好,应在医生指导下使用C.合理选择饮食,正确使用药物是人体健康的保证D.大部分药物都无毒副作用,保健食品都能适应大多数人群的需求答案D能力提升7.下列说法中错误的是()A.保健食品在包装上区别于一般的食品B.保健食品具有特定的保健功能C.保健食品强化于某一方面的营养,但不可以完全代替药物治疗某些疾病D.保健食品安全有效,不需医生指导就可以服用解析在保健食品的包装上印有天蓝色标志,标志下面注明批准生产的日期和文件号,以此作为与普通食品的区别。保健食品对人体具有特定的保健功能,但不以治疗为目的。保健食品应在医生的指导下使用,对身体状态欠佳或身患疾病的人来说,选择适当的保健食品辅助治疗对恢复健康是有益的,但保健食品起不到药品的治疗作用。答案D8.铁是人体必需的微量元素,治疗缺铁性贫血的常见方法是服用补铁药物。“速力菲”(主要成分:琥珀酸亚铁,呈暗黄色)是市场上一种常见的补铁药物。该药品不溶于水但能溶于人体中的胃酸。下表是它的说明书。【规格】每片含琥珀酸亚铁0.1 g【适应症】用于缺铁性贫血症的预防及治疗。【用量用法】成人预防量0.1 g/日,成人治疗量0.20.4 g/日,小儿预防量3060 mg/日,治疗量0.10.3 g/日。【储藏】避光、密封、在干燥处保存(1)该药品中Fe2+会被缓慢氧化,国家规定该药物中Fe2+的氧化率超过10%即不能再服用。为了检验某药店出售的“速力菲”是否氧化,实验室可选用的最常用、最灵敏的检验试剂为(填试剂的名称)。实验室采用硫酸酸化的KMnO4溶液,对“速力菲”中的Fe2+进行滴定(假设药品中,其他成分不与KMnO4反应),反应的离子方程式为MnO4-+5Fe2+8H+Mn2+5Fe3+4H2O。称量上述含铁元素质量分数为20.00%的“速力菲”10.00 g,将其全部溶于稀硫酸中,配制成1 000.00 mL溶液,取出20.00 mL,用0.01 molL-1的KMnO4溶液滴定,用去KMnO4溶液12.00 mL。该药品可以服用吗?(填“可以”或“不可以”)。(2)某同学为了检测“速力菲”药片中Fe2+的存在,设计并进行了如下实验:药片淡黄色溶液淡红色溶液血红色溶液溶液退色试剂1是,试剂2是,加入新制氯水后溶液中发生的离子反应方程式是、。该同学猜想血红色溶液变为无色溶液的原因是溶液中的+3价铁被还原为+2价铁,你认为该同学的猜想合理吗?。若你认为合理,请说明理由(若你认为不合理,该空不要作答);若你认为不合理,请提出你的猜想并设计一个简单的实验加以验证(若你认为合理,该空不要作答)。解析(1)Fe2+具有一定的还原性,易被氧化为Fe3+,而Fe3+不易被人体吸收。证明Fe2+被氧化为Fe3+的最灵敏的检验试剂是KSCN溶液。n(Fe2+)=0.01 molL-112.0010-3 L5(1 000.00 mL/20.00 mL)=0.03 mol,m(Fe2+)=0.03 mol56 gmol-1=1.68 g,(10.00 g20.00%-1.68 g)/(10.00 g20.00%)=16.00%10%,所以不可以服用。(2)能氧化Fe2+为Fe3+的氧化剂有O2、酸性KMnO4溶液、氯水、溴水、浓(稀)硝酸等。答案(1)硫氰化钾溶液不可以(2)稀盐酸KSCN溶液2Fe2+Cl22Fe3+2Cl-Fe3+3SCN-Fe(SCN)3不合理我的猜想是Fe(SCN)3中的SCN-被过量的氯水氧化。设计的实验为在退色后的溶液中加入FeCl3溶液,仍不变红色(或在退色后的溶液中加入KSCN溶液,变红色)9.据药理研究,一种茅草的根内含有多种有益于健康的成分,如含有降血糖的因子等。某公司将它开发成一种保健饮品,为检测该产品是否适用于糖尿病患者,某生物兴趣小组的同学以此作为课题进行研究,请你帮助他们完成下面的实验鉴定报告。(1)实验目的:鉴定该种茅草的根内是否含有还原性糖(如葡萄糖)和淀粉。(2)实验原理:还原性糖可用,淀粉可用来检测。(3)实验试剂:该种茅草的根;所需器材:刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管。(4)实验步骤:鉴定还原性糖:。鉴定淀粉:。(5)实验现象:。(6)结果分析:。(7)在鉴定还原性糖的实验操作中应注意。答案(2)新制Cu(OH)2悬浊液碘液(4)将茅草的根切成薄片或压碎。放于载玻片上,滴加12滴新制Cu(OH)2悬浊液。然后将载玻片放在酒精灯上加热,观察其颜色变化将茅草的根切成薄片或压碎,放于载玻片上,滴加12滴碘液,观察其颜色变化(5)(6)可以有几种不同的回答,但一定要求观察到的实验现象与结果分析相一致。如观察到有砖红色,则说明有还原性糖存在;如没有砖红色,说明没有还原性糖;如有蓝色或蓝紫色,说明有淀粉存在;若没有蓝色和蓝紫色,说明没有淀粉存在(7)载玻片在火焰上加热时,要来回移动以免加热不均匀而爆裂
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