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油脂【A组 基础练】(建议用时5分钟)1.下列关于油脂的结构的说法正确的是(A)A.油脂是多种高级脂肪酸与甘油形成的酯B.R1、R2、R3一定相同C.若R1、R2、R3都是饱和烃基,称为简单甘油酯D.若R1、R2、R3都是不饱和烃基,称为混合甘油酯2.既能发生水解反应又能发生氢化反应的是 (B)A.软脂酸甘油酯B.油酸甘油酯C.硬脂酸甘油酯 D.油酸3.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较,正确的是(B)A.油脂和乙酸乙酯都是纯净物,在室温下都是液体B.油脂和乙酸乙酯酸性条件下都能水解生成羧酸和醇C.油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色D.油脂和乙酸乙酯都不溶于水和有机溶剂4.肥皂在含有较多钙离子或镁离子的硬水中很难产生泡沫,而且生成一些黏性的、不溶于水的皂渣,原因是Ca2+2C17H35COO-(C17H35COO)2Ca或Mg2+2C17H35COO-(C17H35COO)2Mg,如果向肥皂中滴加少量盐酸,会发现产生白色沉淀现象,原因是C17H35COO-+H+C17H35COOH。【B组 提升练】(建议用时10分钟)1.下列说法中,不正确的是(B)A.油脂是油和脂肪的总称B.油脂里烃基所含碳原子数越多,油脂的熔点越高C.常温下呈液态的油脂可催化加氢转变为固态的脂肪D.油脂是一种有机溶剂,可溶解多种维生素2.下列各组液体混合物中有两种成分,可以用分液漏斗分离的是(C)A.甲苯和油脂 B.乙酸和乙酸乙酯C.豆油和水 D.豆油和四氯化碳3.下列属于油脂的用途的是 (D)人类的营养物质制取肥皂制取甘油制备高级脂肪酸制备汽油A.B.C.D.4.有机物A的分子式为C57H104O6,在硫酸存在的条件下发生水解反应:A+3H2O3B+C。其中生成物C中含有3个羟基,相对分子质量为92,B能与等物质的量的NaOH恰好完全中和。试写出A、C的结构简式:A:,C:。【C组 培优练】(建议用时15分钟)1.某物质的结构简式为,关于该物质的叙述正确的是(C)A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酸C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种2.油脂A的通式为 (R中不含有三键),0.1 mol A与溶有96 g Br2的四氯化碳溶液恰好完全反应。0.1 mol A完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol。根据以上信息,回答下列问题:(1)确定油脂A的结构简式。(2)写出油脂A完全氢化的化学方程式。3.如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图,进行皂化反应时的步骤如下:(1)在圆底烧瓶中加入78 g硬脂酸甘油酯,然后加入23 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精,其中加入酒精的作用是溶解硬脂酸甘油酯。(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min,皂化反应基本完成,所得的混合物为胶体(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。(3)向所得混合物中加入NaCl细粒,静置一段时间后,溶液分为上下两层,高级脂肪酸钠盐在上层,这个操作称为盐析。(4)装置中长玻璃导管的作用为导气兼冷凝回流。(5)写出该反应的化学方程式
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