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第二课时淀粉、纤维素课时过关能力提升1下列说法中,错误的是()A.纤维素的水解难于淀粉的水解B.碘化钾溶液不能使淀粉变蓝色C.多糖一般没有还原性,不能发生银镜反应D.用淀粉制酒精仅发生了水解反应解析淀粉在稀硫酸存在下加热即能水解,而纤维素在浓硫酸存在下加热才能水解,可见纤维素比淀粉更难水解;碘化钾溶液不能使淀粉变蓝色,只有碘单质才能使淀粉变蓝色;用淀粉制酒精的过程为:淀粉葡萄糖酒精,反应是水解反应,而反应不是水解反应。答案D2生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是()A.棉花的主要成分是纤维素B.过多食用糖类物质如淀粉等不会使人发胖C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质解析淀粉在人体中转化为葡萄糖,过量的葡萄糖可以转变成脂肪,B错误;淀粉进入人体后,在酶的作用下先转化成麦芽糖,C错误;人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶,因此纤维素不能作为人类的营养物质,D错误。答案A3常温下易溶于水,一定条件下能与水反应的是()A.蔗糖B.纤维素C.乙酸乙酯D.葡萄糖解析乙酸乙酯、纤维素、蔗糖均可以与水反应,但纤维素、乙酸乙酯难溶于水;葡萄糖与水不反应。答案A4下列关于苹果的叙述和判断都正确的是()叙述判断A青苹果汁遇碘水变蓝色青苹果汁中含有葡萄糖B熟苹果汁遇碘水不变蓝色熟苹果汁中不含淀粉C熟苹果汁可还原银氨溶液熟苹果汁中只含葡萄糖,不含淀粉D熟苹果汁遇碘水变蓝色熟苹果汁中只含淀粉,不含葡萄糖答案B5下列说法中,不正确的是()A.人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能,还有一部分转化为糖原,少量参与机体的构成或发挥其他生理作用B.人体如果摄入淀粉不足,就会动用体内储备的脂肪等提供热能C.如果摄入淀粉过多,多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下D.淀粉在口腔内,在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖解析淀粉进入口腔后,在唾液淀粉酶的作用下,一部分先水解为麦芽糖,进入小肠后,在胰液淀粉酶的作用下,在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖,麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化作用下,进一步水解为葡萄糖,D项错误。答案D6下列说法正确的是()A.淀粉溶液中加入少许稀硫酸,一段时间后,加碘水不显蓝色证明淀粉已水解完毕B.淀粉溶液中加入少许稀硫酸,一段时间后,若加入银氨溶液无银镜生成,证明淀粉未水解C.稀硫酸与纤维素混合水浴加热可制取葡萄糖D.葡萄糖与银氨溶液反应时,葡萄糖与氢氧化二氨合银的物质的量之比为21答案A7糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,常常称为动物淀粉,下列有关糖原的叙述正确的是()A.糖原与纤维素互为同分异构体,与淀粉互为同系物B.糖原水解的最终产物不是葡萄糖C.糖原具有还原性,是还原性糖D.糖原不溶于水,无甜味解析糖原、纤维素、淀粉的通式相同,但n值不同,因此它们不是同分异构体。它们都属于多糖,无甜味,最终水解产物为葡萄糖。答案D8某学生做淀粉水解和银镜反应的实验,最后试管壁上没有镀上光亮的银,列出如下原因:淀粉中含有少量纤维素杂质试管壁上沾有油污,没有进行清洗银氨溶液pH7淀粉未水解为二糖或单糖淀粉水解后未加碱溶液调至中性造成银镜反应失败的可能原因有()A. B.C.D.解析使银镜难以附着,无还原性糖生成,酸未被中和。答案B9下图所示为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。关于此示意图的说法不正确的是()A.图中标有字母A的物质可以代表催化剂酶B.若B代表蔗糖,则C和D分别代表葡萄糖和果糖C.根据示意图可知,B可以代表淀粉D.根据示意图可知,C和D的分子式可以相同解析由示意图可知,A在化学反应过程中没有发生变化,所以A可以为催化剂酶,A项正确。在酶的催化下,B分解为C和D两种物质,若B为蔗糖,蔗糖水解的产物有葡萄糖和果糖两种,二者分子式相同,所以B项和D项正确。而淀粉水解的产物只有一种,所以B不能代表淀粉,C项错误。答案C10为了确保人体健康,需要吃些粗粮。玉米是营养成分丰富的优质粗粮,玉米中的主要成分见下表:成分蛋白质油脂糖类水和维生素B族等质量分数约10%约5%约80%约5%(1)玉米初加工可得到淀粉,淀粉属于(填序号,下同)。无机物糖类有机合成材料高分子化合物(2)淀粉发酵可生产乙醇,乙醇是可再生能源。下列物质中被认为是最清洁的燃料。汽油柴油天然气氢气(3)玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应,可得到重要的化工原料糠醛。糠醛(C5H4O2)的相对分子质量为。(4)写出乙醇完全燃烧的化学方程式:。解析淀粉属于多糖,是高分子化合物;H2的燃烧产物为水,对环境无污染,所以是最清洁能源;乙醇完全燃烧的产物为CO2和H2O。答案(1)(2)(3)96(4)C2H5OH+3O22CO2+3H2O11甲、乙两位学生分别做淀粉水解产物检验的实验,操作如下:学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的H2SO4溶液少许,加热10 min后,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果无银镜出现,另一份溶液加入少量碘水,结果无蓝色出现;学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的H2SO4溶液少许,加热45 min后,加入过量的NaOH溶液中和硫酸,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果有银镜产生,另一份溶液中加入少量碘水,结果未出现蓝色。试回答:(1)学生甲的实验操作不正确的地方是。根据甲的实验现象,淀粉的水解情况是。A.完全水解B.部分水解C.没有水解D.无法判断(2)学生乙的实验操作不正确的地方是。根据乙的实验现象,淀粉的水解情况是。A.完全水解B.部分水解C.没有水解D.无法判断解析(1)学生甲的错误是做银镜反应实验前未加碱来中和硫酸,因为银氨溶液在酸性条件下不能存在,故不能与葡萄糖反应。水解液中滴加碘水无蓝色出现,说明淀粉已完全水解,故选A项。(2)学生乙的错误是加入碘水前水解液中加入过量的NaOH溶液。加入碘水之后不变色,有可能是I2与NaOH发生了反应,所以淀粉有可能水解完全,也有可能部分水解,只能说明已经有水解发生,故选D项。答案(1)做银镜实验前未加碱来中和硫酸A(2)加入碘水前加入了过量的NaOH溶液D12某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣,对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益,而且还能防止环境污染,现按下列方式进行综合利用。已知G是具有香味的液体。(1)A的名称是,G的名称是,其同分异构体还有(写结构简式)。(2)写出DE的化学方程式:。写出BC的化学方程式:。解析由甘蔗渣得到的A含大量的纤维素,其水解的产物B为葡萄糖,然后再结合葡萄糖的性质推断即可。答案(1)纤维素乙酸乙酯HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3(2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4 +2Ag+3NH3+H2O
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