小学综合实践活动《校园周边的食品安全》.ppt

,校园周边的食品安全说课稿,食品安全,活动背景,活动方法,板书设计,活动目标,活动过程,一、说活动背景,“民以食为天”，食品安全问题一直是人们最关心的话题。每当上学、放学这段时间，学校周边可谓“风水宝地”，学生总是挤在学校门口的商店、小吃摊边购买各种各样的零食，令人担忧的是这些零食中三无产品占大多数，威胁着孩子的身体健康。我校让家长参与学校的管理,家长委员有三分之一的都提到校园周边的食品问题.在这种情况下,我们的实践活动就展开了。,家长提案惹人忧,家长提案惹人忧,二、说活动目标,依据综合实践活动纲要中食品安全的有关条例，设计如下活动目标,知识目标：举例说明几种鉴别食品是否安全的方法。能力目标：学习选购不同的食品的方法，培养学生思维、探究能力。情感目标：让学生关注食品安全，培养学生严谨的饮食习惯。活动重点：让学生学会如何选购各类食品，关注食品安全。难点：怎样选购各类食品。,三、说活动方法,综合实践活动是师生共同参与、沟通合作的活动过程。因此我设计以下的教法、学法。教法：情境导入、案例演示、提问启发等教学方法相结合。学法：让学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感受到获得知识的成功和喜悦，提高自主探究的能力。,四、说活动过程,（一）课题导入1.演示与学生密切相关的图片“放学路上”和“问题食品”,演示“放学路上”和“问题食品”。“面对色香诱人的垃圾食品，大家都难以抵挡它的诱惑，不过，在我们津津有味地吃着这些问题食品时，有没有想到它对我们的健康是否有害呢？学生畅谈自己的看法.,2.组建小组确,定子课题,为了更好地开展活动，在教师的引导下组建高效的活动小组，尽量做到小组成员之间知识互补、能力互补。小组的组建依照自愿，兼顾男女搭配，不排斥能力较差的同学。让每个孩子都体验到成功的快乐。然后小组提出各式各样的问题。在思想的火花碰撞之后，教师协助学生提炼出几个有代表性、有价值的问题作为活动研究的子课题：（1）如何鉴别三无食品（2）认识对人体有害的食品添加剂（3）洋快餐对我们的影响（4）考察街头小摊食品的卫生状况,3各小组设计活动方案,为了使活动顺利进行，在活动开始前教师引导每个小组组长广泛征求同学们的意见，及时反馈情况，通过提议、讨论、修正，制定出了完整的活动方案。方案包括“活动成员”（小组名称、成员、小组长、分工）“研究内容”（题目、内容、活动主要方式、具体安排、可能遇到的困难）。,“考察街头小摊食品卫生状况”小组分工,例：“小组的分工特别细致，到街头实地考察，由一个同学到油炸摊上买油条，分散摊主的注意力，两个同学躲在隐蔽处拍摄油条的加工过程。再分派几个同学采访城管，周围的同学、家长，了解他们对街头小摊食品卫生状况的看法，另由两个同学做记录。因事先制定计划，合理分工，各负其责，根据每个人的特点做到扬长避短。在制定计划时，教师给予适当点拨和指导，关注方案的可行性，要求组员之间既要有不同分工，更要有合作、互补，体现团队精神。【设计意图】在教师指导下，各小组制定出了完整的活动方案，小组成员进行合理明确分工，使每一个学生都有用武之地。,活动二：各小组开展实践研究,在接下来的两周时间里，各小组在组长的带领下，利用课余时间带上相机去街头拍摄摊点食品的加工过程，到超市查看食品的包装，在家里学习辨别食品安全知识，通过问卷调查了解青少年的饮食特点。并查找资料，访问专业人士，认识食品的标志。还通过采访商店的营业员，同学的父母以及科学老师了解如何安全储藏食品等方面的知识。,走上街头调查小摊食品卫生状况,学生在进行问卷调查,在询问专业人士：食品添加剂对人的危害,认识对人体有害的食品添加剂小组分工情况,3各小组设计活动方案,为了使活动顺利进行，在活动开始前，教师引导每个小组组长广泛征求同学们的意见，及时反馈情况，通过提议、讨论、修正，制定出了完整的活动方案。方案包括“活动成员”（小组名称、成员、小组长、分工）“研究内容”（题目、内容、活动主要方式、具体安排、可能遇到的困难）。,“洋快餐对我们的影响”,小组用问卷调查的方式收集资料。他们设计的表格过于笼统，问题很模糊。在老师的指导点拨后，他们细分了问题，提的问题更有针对性了，达到了调查的目的。在这个环节中，教师适时给予指导：例如：老师提醒学生实地考察要悄悄进行，不分散摊主的注意力，这样才能获得真实可靠的资料。辨识食品的外包装时要认真，分辨是否有标示，生产日期，出产地等等，并上网查查对人体有害的食品添加剂有哪些，它们对人体到底有什么危害。采访时要注意礼貌和策略，要注意收集、保存、整理资料，而且要随时记录。【设计意图】以上的活动让学生学会了观察、思考，发现问题，想方设法去解决问题，锻炼了能力。,“洋快餐对我们的影响”调查问卷,食品安全曝光台：,12011年3.15晚会披露了河南济源双汇公司使用含瘦肉精猪肉的事实。22011年4月媒体曝光上海市浦东区的一些联华超市的主食专柜销售染色馒头。32011年4月15日合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，可将猪肉加工成“牛肉”这些都是在食品中加了添加剂，什么是添加剂呢？,以上这些是含有添加剂的垃圾食品，什么是垃圾食品呢？,十大垃圾食品有哪些?有什么危害呢？,世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食品：(油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品、汽水类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。)当我们在津津有味地吃着这些食品时，有没想到它对我们的健康是否有害呢？世界十大垃圾食物是肥胖的罪魁祸首，也是造成亚健康的元凶，为了健康，请大家远离垃圾食品。我们到底应吃什么样的食品呢？,十大安全食品有哪些?,大豆、十字花科蔬菜、牛奶（酸奶）、海鱼、菌菇类、绿茶、番茄（西红柿）、胡萝卜、荞麦、鸡蛋,（三）归纳总结生活中，我们应该怎样从众多食品中辨别出是否安全呢？通过本节课的活动，归纳出以下内容。,除了这些看标志的方法以外，还有要看合格证、生产日期、有效期、产商等,（四）拓展活动课后活动：发挥想象力和创新意识，制作“我的健康我做主食品安全”小报。【设计意图】活动的主题与学生的生活息息相关，容易引起学生探究欲望，带着浓厚的兴趣投入活动中，将达到事半功倍的效果。,五、说板书设计,板书设计,【设计意图】采用这种板书方式，学生思路清晰，重难点一目了然，并能更好地组织知识结构，形成自己的知识结构体系。,校园周边的食品安全,食品,不安全食品,危害,安全食品,好处,辨别方法：合格证、QS标志、生产日期、有效期、产商等,