2019高考地理 中华优秀传统文化与地理 专题7 调料文化学案.docx

调料文化中国人的饮食可谓是博大精深，中国和法国等国家一起被认为是当今世界上为数不多的、具有完整体系和深厚文化的饮食大国。即便是在国内，这片幅员辽阔的土地上也孕育出多种多样的饮食文化。这无疑是中国独特的自然地理环境和人文地理环境共同作用的结果。提到中国人饮食的南北差异，人们总是用八个字精辟地概括道南米北面，南甜北咸。秦岭淮河一线是800毫米等降水量线，其以北地区多处在半湿润、半干旱区，降水较少，作物以小麦、高粱为主，而面粉是制作各种面食的主要材料，所以在北方馒头、面条、烧饼、饺子很多见。秦岭淮河以南地区，地处湿润区，降水丰沛，水稻生长旺盛，能一年多熟。所以南方人主食米饭，并用米线、米粉取代了面条，还另有米糕、粽子、汤圆等食品。a：区域气候类型及其气温降水特点b：区域典型农业类型、熟制c：区域地形状况对饮食的影响a：考查学生能够调动地理数据、地理概念、地理规律对题目作答b：考查学生调动所学知识分析问题的能力c：考查学生判断地理图标所承载的地理信息d：考查学生读图分析地理事物能力花椒，落叶灌木或小乔木，多刺，喜光，耐寒，耐旱，果实需人工采摘，可用作调料、药材。武都（位置见图）素有“千年椒乡”之称，古书有“蜀椒出武都”的记载。据此完成12题。1与四川盆地相比，武都生产花椒的气候条件优越的主要原因有（ ）纬度较高 年温差较小 位于夏季风迎风坡 海拔较高ABCD2目前，武都花椒生产成本不断攀升的主要原因是（ ）A交通不便B人力成本上升C土质退化D种植面积扩大【答案】1D2B【解析】第1题，读图，结合经纬度分析，图中南部是四川盆地，云量多，太阳辐射弱。而武都纬度较高，海拔较高，所以气温较低，光照较强。结合材料中花椒的习性喜光、耐寒等特征判断，、对。年温差较小、位于夏季风迎风坡，两地差异不明显，、错。D对。第2题，根据材料，花椒的果实需人工采摘，故需要投入大量的劳动力。随着社会经济的发展，劳动力的成本上升，花椒的生产成本上升，B对。市场扩大、土质退化、种植面积扩大不是生产成本上升的主要原因，A、C、D错。生姜起源于东南亚的热带雨林地区，广泛分布于世界各热带、亚热带和温带地区。生姜储存在窖内（如下图所示）可长达3年。自从2008年价格飞涨以来就被冠以“姜你军”称号的生姜，在20112013年期间价格明显下跌。不过，沉寂了两年多之后，“姜你军”近年有卷土重来的势头。2015年广州市场上生姜零售价每斤已高达十五六元。据此完成34题。3关于井窖的说法不正确的是（ ）A窖址应远离水井，以防止渗水B井筒呈喇叭型，以便于搬运生姜C井口高于地面，可减少雨水流入窖内D选择地下水位较低、土质疏松的地方，便于挖掘4造成生姜价格“贵三年、贱三年”，姜市无人能垄断的主要原因是（ ）生产成本增加，品质提高 一年四季有较稳定的货源供应药用价值被认可 生姜种植以散户为主，产业化水平较低ABCD【答案】3B4C【解析】第3题，为了保持井窖内水分恒定，应当远离水井，以防止渗水，A对。井筒呈喇叭型，是为了减少与外界联系，保持大气温度与湿度，B错。井口高于地面，可减少雨水流入窖内，C对。选择地下水位较低、土质疏松的地方，便于挖掘，D对。故选B。第4题，由于土地价格及劳动力价格升高，导致生产成本增加，同时品质提高，要求投入加大，不利于生产规模扩大，对。由于一年四季有较稳定的货源供应，且生姜种植以散户为主，产业化水平低，所以姜市无人垄断，对。材料中没有生姜的药用价值被认可的叙述，错。故选C。贵州省是我国主要食辣省份之一，其辣椒生产规模和加工规模居全国第一位。贵州省有100多家辣椒加工厂，依托贵州得天独厚的资源优势，产品已遍布全国各地，并远销美国、英国、法国、日本等地，同时在这些国家中也设有工厂。据此完成57题。5贵州省发展辣椒加工业的主要区位优势不包括（ ）A加工技术先进B原料丰富C劳动力成本低D市场需求量大6贵州省辣椒酱加工成本比在美国、英国等国家分别低85.6、65.7，其成本低的主要原因是（ ）A生产技术较强B劳动力价格低C管理经验丰富D对外交通便利7贵州省大力发展辣椒加工业，有利于（ ）发展当地经济 增加就业机会 缓解饮用水短缺 防止水土流失ABCD【答案】5A6B7A【解析】第5题，贵州省经济比较落后，加工技术落后是辣椒加工业的不利区位；但该区具有大量廉价劳动力满足加工业生产。从材料提取信息“辣椒生产规律居全国第一”说明该省发展辣椒加工原料充足，产品“远销美国、英国、法国、日本等地”“贵州是我国主要食辣省份之一”说明辣椒加工业市场广阔。故选A。第6题，美国、英国等国家属于发达国家，其技术水平和劳动力价格都高，所以不是造成其加工成本低的原因。贵州经济较落，管理经验、交通、技术都处于劣势，主要优势是具有大量廉价的劳动力。故选B。第7题，贵州大力发展辣椒加工业会带动相关产业的发展，促进当地经济发展，增加就业机会，对。大力发展辣椒加工业将会增加种植面积，导致灌溉用水增加，加剧饮用水短缺矛盾；耕地面积增加，植被破坏，加剧水土流失，错。故选A。【考点定位】工业的区位因素、发展工业对当地的影响【名师点睛】工业区位评价类题目解题思路：工业区位条件评价类问题，一般有两类：一是直接评价某地或某工业区、工业城市、工业企业的工业区位因素，或是对比分析两地工业的区位因素，此类问题一般要从多角度分析，针对其优势因素展开多方面论证。二是给出限制性条件，比如评价工业发展的优势区位或不利因素，或者特别指出从某一方面或几个因素去分析工业的发展条件。角度一 工业区位因素和区位选择，其答题思路为：角度二 区域工业发展条件的评价，其答题思路为：食醋是一种酸味调味剂，地域性极强，种类众多，口味不一。优质食醋采用当地生产的粮食进行酿造。江苏省镇江市位于长江南岸，“镇江香醋”是我国四大名醋之一，是国家地理标志产品，生产企业使用集体商标。目前，华东五省“镇江香醋”的市场占有率达到70%。据此完成810题。8酿造“镇江香醋”最可能采用的原料是（ ）A高粱B小麦C大米D玉米9“镇江香醋”使用集体商标，可以为镇江香醋生产企业节省（ ）A市场营销成本B原料成本C劳动力成本D设备成本10“镇江香醋”在华东市场竞争优势明显，主要依赖于（ ）A产量大B价格低C口味独特D质量优【答案】8C 9A 10C【解析】第8题，优质食醋采用当地生产的粮食进行酿造。镇江主要粮食作物是水稻，大米是当地的主要粮食，酿造“镇江香醋”最可能采用的原料是大米，C对。高粱、玉米、小麦的主要产区在温带，我国北方地区，A、B、D错。第9题，“镇江香醋”是我国四大名醋之一，是国家地理标志产品，具有品牌效应。“镇江香醋”使用集体商标，可以为镇江香醋生产企业节省市场营销成本，A对。不能节省原料成本、劳动力成本、设备成本等，B、C、D错。第10题，食醋地域性极强，种类众多，口味不一。“镇江香醋”在华东市场竞争优势明显，主要依赖于口味独特，C对。产量大、价格低、质量优，不是成为我国四大名醋之一原因，不是在华东五省市场占有率达到70%的主要原因，A、B、D错。11阅读图文材料，回答下列问题。肉桂是生态经济树种，生长不耐积水、喜疏松肥沃且富含有机质的酸性沙壤，当空气湿度大于80%，温度为26-30时生长旺盛，较充足的阳光有利于树皮的增厚。一般在栽种56年后可砍树剥皮。树龄越长，皮越厚，质量越好。肉桂全身是宝，其叶经蒸馏可得桂油，桂油是初级香料原料，国际市场普遍使用桂油深加工生产苯甲醛；树皮称桂皮，也是重要的天然香料、饮料配料和化工原料，桂皮初加工包括剥皮、晒软、搓卷成筒、晒干、包装等环节。20世纪90年代，广西把肉桂列为重点发展项目，种植基地主要分布在桂东南、桂西南的低山丘陵地区。目前涌现出了大批肉桂种植千亩村、万亩乡镇、10万亩县市，肉桂初加工厂遍布各地，生产的桂皮、桂油远销世界40多个国家和地区。（1）与广西北部相比，说明南部地区有利于肉桂生长的气候条件。（2）分析广西肉桂选择在低山丘陵栽种的原因。（3）广西肉桂初加工厂一般布局在原料产地，试分析原因。（4）为广西通过肉桂产业推动区域经济进一步发展提出合理化建议。【答案】（1）广西南部位于北回归线以南，且海拔较北部低，热量更充足（冬春季节受冷空气、寒潮影响小）；距海更近，湿度更高。（2）山地丘陵种植肉桂可减少水土流失，生态效益好；山地丘陵种植肉桂可减少占用耕地，充分利用土地资源；山地丘陵排水良好，不易积水。（3）靠近原料地，降低运输成本；保障原料新鲜；初加工过程简单，需要劳动力较多，当地廉价劳动力丰富。（4）延长肉桂树龄后砍剥，保障品质；推进肉桂深加工，提高附加值；加大科研投入，确保肉桂的品种优势和开发肉桂新产品；建设肉桂种植和加工产业园，拓展以肉桂为主题的旅游文化市场，实现经营多元化。【解析】（1）肉桂生长不耐积水、喜疏松肥沃且富含有机质的酸性沙壤，当空气湿度大于80%，温度为26-30时，生长旺盛。广西南部位于北回归线以南，且海拔较北部低，气温高，热量更充足。距海更近，空气湿度更高。冬春季节受冷空气影响小，气温较高。土壤呈酸性，所以比北部更适宜。（2）广西降水多，山地丘陵种植肉桂可减少水土流失，生态效益好。肉桂属于经济林，山地丘陵种植肉桂可减少占用耕地，增加经济收益。肉桂生长不耐积水，山地丘陵排水良好，不易积水。（3）肉桂初加工属于原料指向型产业，广西肉桂初加工厂一般布局在原料产地，靠近原料地，利于降低运输成本。初加工过程简单，需要劳动力较多，当地廉价劳动力丰富。靠近原料地，便于保障原料新鲜。（4）肉桂一般在栽种56年后可砍树剥皮。树龄越长，皮越厚，质越好。发展肉桂产业主要从品质、科技、产业链、多元化等方面考虑。可以延长肉桂树龄，6年后砍剥，保障品质。推进肉桂深加工，提高附加值。加大科研投入，确保肉桂的品种优势、开发肉桂新产品。建设肉桂种植和加工产业园，拓展以肉桂为主题的旅游文化市场，实现经营多元化。12阅读图文材料，完成下列问题。胡豆，又名蚕豆，一年生或二年生草本作物，喜温湿，不耐低温，忌干旱。郫县豆瓣酱为四川郫县特产，中国地理标志产品，以优质蚕豆、红辣椒和食盐为主要原料，通过制曲、发酵、翻晒、酿制等传统工艺加工而成，产品具有红褐油润、酱酯香味浓郁的特点。用之咸菜，具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠长的特点，广受海内外烹饪爱好者的喜爱，并享有“川菜之魂”的美誉，全国各地均有大量豆瓣酱生产企业，但实践证明，即使完全按照郫县豆瓣酱的生产工艺，离开了郫县，也酿不出郫县豆瓣酱的品质来。豆瓣酱产业的发展促进了郫县经济的发展。2017年1月22日，郫县撤县设区，成为成都市郫都区，进入了一个新的发展阶段。下图为郫县及周边地区图。（1）简析郫县适宜蚕豆生长的有利气候条件。（2）试分析郫县适宜酿制优质豆瓣酱的条件。（3）据统计，经过政府授权，在郫县使用“郫县豆瓣酱”公用品牌的企业近100家，简析这些企业集团集聚在此地的原因。（4）分析说明郫县“撤县设区”对豆瓣酱产业的影响。【答案】（1）地处四川盆地，北部有山脉阻挡冬季风，冬季温暖；亚热带季风气候，降水适中，适宜蚕豆生长；多阴雨云雾天气，气候湿润。（2）通过都江堰引岷江上游优质水源，水质清纯，富含矿物质；特殊的盆地地形和局地小气候（湿热气候）利于微生物发酵；特殊的水土条件生长出来的蚕豆和辣椒品质优良。（3）接近优质豆瓣酱原料（蚕豆）产地，水源量大且质优；当地酿造豆瓣酱历史悠久，多经验丰富、技术熟练的酿造工人；国内外市场需求量大；郫县豆瓣酱的品牌影响力大；当地政府的支持。（4）促进企业的优化重组，实现工业化生产，增加规模效益；促进交通、通信等基础设施建设，利于产品的外销和宣传，拓展销售市场；有利于吸引人才，提高现代化技术水平；促进对酿造废水的监管和处理，保护生态。【解析】（1）根据材料信息，蚕豆喜温湿，不耐低温，忌干旱。郫县地处四川盆地，北部有山脉阻挡冬季风，冬季温暖；亚热带季风气候，降水适中，适宜蚕豆生长；多阴雨云雾天气，气候湿润，这些条件都恰好满足蚕豆的生长需求。（2）郫县适宜酿制优质豆瓣酱的条件包含水源优质、原料优质、特殊地形、特殊的水土条件等，同时，酿造条件也比较好。（3）企业集聚可以接近优质豆瓣酱原料产地，水源量大且质优；历史悠久，多经验丰富、技术熟练的酿造工人；国内外市场需求量大；品牌影响力大；当地政府的支持。（4）郫县“撤县设区”可以将该地融合于成都，促进企业的优化重组，实现工业化生产，增加规模效益；促进基础设施建设，拓展销售市场；有利于吸引人才，提高现代化技术水平；促进对酿造废水的监管和处理，保护生态。