2019高考地理 中华优秀传统文化与地理 专题7 调料文化学案.docx

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调料文化中国人的饮食可谓是博大精深,中国和法国等国家一起被认为是当今世界上为数不多的、具有完整体系和深厚文化的饮食大国。即便是在国内,这片幅员辽阔的土地上也孕育出多种多样的饮食文化。这无疑是中国独特的自然地理环境和人文地理环境共同作用的结果。提到中国人饮食的南北差异,人们总是用八个字精辟地概括道南米北面,南甜北咸。秦岭淮河一线是800毫米等降水量线,其以北地区多处在半湿润、半干旱区,降水较少,作物以小麦、高粱为主,而面粉是制作各种面食的主要材料,所以在北方馒头、面条、烧饼、饺子很多见。秦岭淮河以南地区,地处湿润区,降水丰沛,水稻生长旺盛,能一年多熟。所以南方人主食米饭,并用米线、米粉取代了面条,还另有米糕、粽子、汤圆等食品。a:区域气候类型及其气温降水特点b:区域典型农业类型、熟制c:区域地形状况对饮食的影响a:考查学生能够调动地理数据、地理概念、地理规律对题目作答b:考查学生调动所学知识分析问题的能力c:考查学生判断地理图标所承载的地理信息d:考查学生读图分析地理事物能力花椒,落叶灌木或小乔木,多刺,喜光,耐寒,耐旱,果实需人工采摘,可用作调料、药材。武都(位置见图)素有“千年椒乡”之称,古书有“蜀椒出武都”的记载。据此完成12题。1与四川盆地相比,武都生产花椒的气候条件优越的主要原因有( )纬度较高 年温差较小 位于夏季风迎风坡 海拔较高ABCD2目前,武都花椒生产成本不断攀升的主要原因是( )A交通不便B人力成本上升C土质退化D种植面积扩大【答案】1D2B【解析】第1题,读图,结合经纬度分析,图中南部是四川盆地,云量多,太阳辐射弱。而武都纬度较高,海拔较高,所以气温较低,光照较强。结合材料中花椒的习性喜光、耐寒等特征判断,、对。年温差较小、位于夏季风迎风坡,两地差异不明显,、错。D对。第2题,根据材料,花椒的果实需人工采摘,故需要投入大量的劳动力。随着社会经济的发展,劳动力的成本上升,花椒的生产成本上升,B对。市场扩大、土质退化、种植面积扩大不是生产成本上升的主要原因,A、C、D错。生姜起源于东南亚的热带雨林地区,广泛分布于世界各热带、亚热带和温带地区。生姜储存在窖内(如下图所示)可长达3年。自从2008年价格飞涨以来就被冠以“姜你军”称号的生姜,在20112013年期间价格明显下跌。不过,沉寂了两年多之后,“姜你军”近年有卷土重来的势头。2015年广州市场上生姜零售价每斤已高达十五六元。据此完成34题。3关于井窖的说法不正确的是( )A窖址应远离水井,以防止渗水B井筒呈喇叭型,以便于搬运生姜C井口高于地面,可减少雨水流入窖内D选择地下水位较低、土质疏松的地方,便于挖掘4造成生姜价格“贵三年、贱三年”,姜市无人能垄断的主要原因是( )生产成本增加,品质提高 一年四季有较稳定的货源供应药用价值被认可 生姜种植以散户为主,产业化水平较低ABCD【答案】3B4C【解析】第3题,为了保持井窖内水分恒定,应当远离水井,以防止渗水,A对。井筒呈喇叭型,是为了减少与外界联系,保持大气温度与湿度,B错。井口高于地面,可减少雨水流入窖内,C对。选择地下水位较低、土质疏松的地方,便于挖掘,D对。故选B。第4题,由于土地价格及劳动力价格升高,导致生产成本增加,同时品质提高,要求投入加大,不利于生产规模扩大,对。由于一年四季有较稳定的货源供应,且生姜种植以散户为主,产业化水平低,所以姜市无人垄断,对。材料中没有生姜的药用价值被认可的叙述,错。故选C。贵州省是我国主要食辣省份之一,其辣椒生产规模和加工规模居全国第一位。贵州省有100多家辣椒加工厂,依托贵州得天独厚的资源优势,产品已遍布全国各地,并远销美国、英国、法国、日本等地,同时在这些国家中也设有工厂。据此完成57题。5贵州省发展辣椒加工业的主要区位优势不包括( )A加工技术先进B原料丰富C劳动力成本低D市场需求量大6贵州省辣椒酱加工成本比在美国、英国等国家分别低85.6、65.7,其成本低的主要原因是( )A生产技术较强B劳动力价格低C管理经验丰富D对外交通便利7贵州省大力发展辣椒加工业,有利于( )发展当地经济 增加就业机会 缓解饮用水短缺 防止水土流失ABCD【答案】5A6B7A【解析】第5题,贵州省经济比较落后,加工技术落后是辣椒加工业的不利区位;但该区具有大量廉价劳动力满足加工业生产。从材料提取信息“辣椒生产规律居全国第一”说明该省发展辣椒加工原料充足,产品“远销美国、英国、法国、日本等地”“贵州是我国主要食辣省份之一”说明辣椒加工业市场广阔。故选A。第6题,美国、英国等国家属于发达国家,其技术水平和劳动力价格都高,所以不是造成其加工成本低的原因。贵州经济较落,管理经验、交通、技术都处于劣势,主要优势是具有大量廉价的劳动力。故选B。第7题,贵州大力发展辣椒加工业会带动相关产业的发展,促进当地经济发展,增加就业机会,对。大力发展辣椒加工业将会增加种植面积,导致灌溉用水增加,加剧饮用水短缺矛盾;耕地面积增加,植被破坏,加剧水土流失,错。故选A。【考点定位】工业的区位因素、发展工业对当地的影响【名师点睛】工业区位评价类题目解题思路:工业区位条件评价类问题,一般有两类:一是直接评价某地或某工业区、工业城市、工业企业的工业区位因素,或是对比分析两地工业的区位因素,此类问题一般要从多角度分析,针对其优势因素展开多方面论证。二是给出限制性条件,比如评价工业发展的优势区位或不利因素,或者特别指出从某一方面或几个因素去分析工业的发展条件。角度一 工业区位因素和区位选择,其答题思路为:角度二 区域工业发展条件的评价,其答题思路为:食醋是一种酸味调味剂,地域性极强,种类众多,口味不一。优质食醋采用当地生产的粮食进行酿造。江苏省镇江市位于长江南岸,“镇江香醋”是我国四大名醋之一,是国家地理标志产品,生产企业使用集体商标。目前,华东五省“镇江香醋”的市场占有率达到70%。据此完成810题。8酿造“镇江香醋”最可能采用的原料是( )A高粱B小麦C大米D玉米9“镇江香醋”使用集体商标,可以为镇江香醋生产企业节省( )A市场营销成本B原料成本C劳动力成本D设备成本10“镇江香醋”在华东市场竞争优势明显,主要依赖于( )A产量大B价格低C口味独特D质量优【答案】8C 9A 10C【解析】第8题,优质食醋采用当地生产的粮食进行酿造。镇江主要粮食作物是水稻,大米是当地的主要粮食,酿造“镇江香醋”最可能采用的原料是大米,C对。高粱、玉米、小麦的主要产区在温带,我国北方地区,A、B、D错。第9题,“镇江香醋”是我国四大名醋之一,是国家地理标志产品,具有品牌效应。“镇江香醋”使用集体商标,可以为镇江香醋生产企业节省市场营销成本,A对。不能节省原料成本、劳动力成本、设备成本等,B、C、D错。第10题,食醋地域性极强,种类众多,口味不一。“镇江香醋”在华东市场竞争优势明显,主要依赖于口味独特,C对。产量大、价格低、质量优,不是成为我国四大名醋之一原因,不是在华东五省市场占有率达到70%的主要原因,A、B、D错。11阅读图文材料,回答下列问题。肉桂是生态经济树种,生长不耐积水、喜疏松肥沃且富含有机质的酸性沙壤,当空气湿度大于80%,温度为26-30时生长旺盛,较充足的阳光有利于树皮的增厚。一般在栽种56年后可砍树剥皮。树龄越长,皮越厚,质量越好。肉桂全身是宝,其叶经蒸馏可得桂油,桂油是初级香料原料,国际市场普遍使用桂油深加工生产苯甲醛;树皮称桂皮,也是重要的天然香料、饮料配料和化工原料,桂皮初加工包括剥皮、晒软、搓卷成筒、晒干、包装等环节。20世纪90年代,广西把肉桂列为重点发展项目,种植基地主要分布在桂东南、桂西南的低山丘陵地区。目前涌现出了大批肉桂种植千亩村、万亩乡镇、10万亩县市,肉桂初加工厂遍布各地,生产的桂皮、桂油远销世界40多个国家和地区。(1)与广西北部相比,说明南部地区有利于肉桂生长的气候条件。(2)分析广西肉桂选择在低山丘陵栽种的原因。(3)广西肉桂初加工厂一般布局在原料产地,试分析原因。(4)为广西通过肉桂产业推动区域经济进一步发展提出合理化建议。【答案】(1)广西南部位于北回归线以南,且海拔较北部低,热量更充足(冬春季节受冷空气、寒潮影响小);距海更近,湿度更高。(2)山地丘陵种植肉桂可减少水土流失,生态效益好;山地丘陵种植肉桂可减少占用耕地,充分利用土地资源;山地丘陵排水良好,不易积水。(3)靠近原料地,降低运输成本;保障原料新鲜;初加工过程简单,需要劳动力较多,当地廉价劳动力丰富。(4)延长肉桂树龄后砍剥,保障品质;推进肉桂深加工,提高附加值;加大科研投入,确保肉桂的品种优势和开发肉桂新产品;建设肉桂种植和加工产业园,拓展以肉桂为主题的旅游文化市场,实现经营多元化。【解析】(1)肉桂生长不耐积水、喜疏松肥沃且富含有机质的酸性沙壤,当空气湿度大于80%,温度为26-30时,生长旺盛。广西南部位于北回归线以南,且海拔较北部低,气温高,热量更充足。距海更近,空气湿度更高。冬春季节受冷空气影响小,气温较高。土壤呈酸性,所以比北部更适宜。(2)广西降水多,山地丘陵种植肉桂可减少水土流失,生态效益好。肉桂属于经济林,山地丘陵种植肉桂可减少占用耕地,增加经济收益。肉桂生长不耐积水,山地丘陵排水良好,不易积水。(3)肉桂初加工属于原料指向型产业,广西肉桂初加工厂一般布局在原料产地,靠近原料地,利于降低运输成本。初加工过程简单,需要劳动力较多,当地廉价劳动力丰富。靠近原料地,便于保障原料新鲜。(4)肉桂一般在栽种56年后可砍树剥皮。树龄越长,皮越厚,质越好。发展肉桂产业主要从品质、科技、产业链、多元化等方面考虑。可以延长肉桂树龄,6年后砍剥,保障品质。推进肉桂深加工,提高附加值。加大科研投入,确保肉桂的品种优势、开发肉桂新产品。建设肉桂种植和加工产业园,拓展以肉桂为主题的旅游文化市场,实现经营多元化。12阅读图文材料,完成下列问题。胡豆,又名蚕豆,一年生或二年生草本作物,喜温湿,不耐低温,忌干旱。郫县豆瓣酱为四川郫县特产,中国地理标志产品,以优质蚕豆、红辣椒和食盐为主要原料,通过制曲、发酵、翻晒、酿制等传统工艺加工而成,产品具有红褐油润、酱酯香味浓郁的特点。用之咸菜,具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠长的特点,广受海内外烹饪爱好者的喜爱,并享有“川菜之魂”的美誉,全国各地均有大量豆瓣酱生产企业,但实践证明,即使完全按照郫县豆瓣酱的生产工艺,离开了郫县,也酿不出郫县豆瓣酱的品质来。豆瓣酱产业的发展促进了郫县经济的发展。2017年1月22日,郫县撤县设区,成为成都市郫都区,进入了一个新的发展阶段。下图为郫县及周边地区图。(1)简析郫县适宜蚕豆生长的有利气候条件。(2)试分析郫县适宜酿制优质豆瓣酱的条件。(3)据统计,经过政府授权,在郫县使用“郫县豆瓣酱”公用品牌的企业近100家,简析这些企业集团集聚在此地的原因。(4)分析说明郫县“撤县设区”对豆瓣酱产业的影响。【答案】(1)地处四川盆地,北部有山脉阻挡冬季风,冬季温暖;亚热带季风气候,降水适中,适宜蚕豆生长;多阴雨云雾天气,气候湿润。(2)通过都江堰引岷江上游优质水源,水质清纯,富含矿物质;特殊的盆地地形和局地小气候(湿热气候)利于微生物发酵;特殊的水土条件生长出来的蚕豆和辣椒品质优良。(3)接近优质豆瓣酱原料(蚕豆)产地,水源量大且质优;当地酿造豆瓣酱历史悠久,多经验丰富、技术熟练的酿造工人;国内外市场需求量大;郫县豆瓣酱的品牌影响力大;当地政府的支持。(4)促进企业的优化重组,实现工业化生产,增加规模效益;促进交通、通信等基础设施建设,利于产品的外销和宣传,拓展销售市场;有利于吸引人才,提高现代化技术水平;促进对酿造废水的监管和处理,保护生态。【解析】(1)根据材料信息,蚕豆喜温湿,不耐低温,忌干旱。郫县地处四川盆地,北部有山脉阻挡冬季风,冬季温暖;亚热带季风气候,降水适中,适宜蚕豆生长;多阴雨云雾天气,气候湿润,这些条件都恰好满足蚕豆的生长需求。(2)郫县适宜酿制优质豆瓣酱的条件包含水源优质、原料优质、特殊地形、特殊的水土条件等,同时,酿造条件也比较好。(3)企业集聚可以接近优质豆瓣酱原料产地,水源量大且质优;历史悠久,多经验丰富、技术熟练的酿造工人;国内外市场需求量大;品牌影响力大;当地政府的支持。(4)郫县“撤县设区”可以将该地融合于成都,促进企业的优化重组,实现工业化生产,增加规模效益;促进基础设施建设,拓展销售市场;有利于吸引人才,提高现代化技术水平;促进对酿造废水的监管和处理,保护生态。
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