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第一节细菌和真菌的分布,第四章细菌和真菌复习,细菌太小了，观察细菌要用光学显微镜或电子显微镜放大几百倍到上千倍才能看到。,细菌和真菌的分布,菌落,一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体）,细菌,真菌,分布：,生存的基本条件,水分适宜的温度有机物质有的需要特殊条件,广泛分布于生物圈,配置培养基,高温灭菌,接种,恒温培养,土壤、水体、空气、工农业产品、人体及动物、极端环境（如寒冷的极地、很热的热泉）,细菌和真菌培养步骤：,小,大,大多数光滑粘稠或干燥粗糙,绒毛状,絮状或蜘蛛网状,无色、白色或黄色,红,褐,绿,黑,黄,细菌和真菌菌落的区别:,二、培养细菌或真菌的一般方法,相应目的,具体操作,配制培养基,高温灭菌,接种,恒温培养,提供生存条件,杀死其他杂菌,将菌种移入培养基,提供适宜的生长环境,加入基质和营养物质,高温、高压,在无菌状态下进行,放在适宜的温度下培养,细菌,细菌的形态,细菌的结构与营养,细菌的生殖,细菌的发现,第二节细菌,1.细菌的发现者:荷兰人_,发现于17世纪后叶。2.细菌来源的证明者:巴斯德巴斯德证实细菌不是_发生的,而是由_产生的。他还发现了_、_,提出了巴氏消毒法,被称为“_”。,列文虎克,原来已经存在的细菌,乳酸菌,酵母菌,微生物学之父,自然,一、细菌的发现,（1）鹅颈瓶实验（2）发现乳酸菌、酵母菌；（3）提出巴氏消毒法；（4）防止手术感染的方法,1.常见形态：杆状球菌球状杆菌螺旋状螺旋菌,小窍门：给细菌命名时，通常会将其形状写入其中，乳酸菌等少数细菌除外,二、细菌的形态,2.大小：细菌个体微小,用高倍显微镜或电镜才能看到结构。,二、细菌的形态：,细菌的形态,DNA,细胞膜,细胞壁,荚膜,细胞质,鞭毛,细菌的结构,三、细菌的结构,（1）单细胞个体,细胞壁（2）基本结构细胞膜细胞质没有成形的细胞核，有DNA,（3）特殊结构;荚膜、鞭毛,四、细菌的营养方式特点：,1、营养方式异养（大多数细菌）没有叶绿体,不能进行光合作用异养：生物体只能利用现成的有机物维持生活，这样的营养方式叫异养。,2、腐生和寄生腐生：依靠分解动植物的遗体，从中吸取有机物来生活，如枯草杆菌。寄生：从活的动植物体内吸取有机物来生活，如肠道内的痢疾杆菌。,五.细菌的生殖:,1.生殖方式：分裂生殖:一个细菌分成两个。,2.假设有M个细菌，分裂了n代，则细菌总数为N0：,N0=MX2n,第三节真菌,酵母菌,霉菌,大秃马勃,香菇,一、各种各样的真菌种类,单细胞：如酵母菌,多细胞,霉菌,大型真菌：如蘑菇、灵芝,真菌的种类,人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物,二.真菌的结构,酵母菌结构：,1、单细胞真菌酵母菌：,二.真菌的结构,青霉曲霉,青霉:长有孢子的菌丝呈扫帚状，颜色:青绿。曲霉:长有孢子的菌丝呈顶端成球状,颜色：红、黑、黄等。,2、多细胞真菌(1)、霉菌（青霉）,都是多细胞的生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。,霉菌：青霉和曲霉,孢子,直立菌丝,细胞核,营养菌丝,曲霉,青霉,菌盖,菌褶,菌柄,菌丝体,菌盖、菌柄、菌褶部分组成子实体,多细胞真菌,（2）.蘑菇：,结构：,菌丝体营养器官,子实体,繁殖器官,菌盖,菌柄,菌褶,霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？,共同特点：利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量。营养方式是异养。,三、真菌的营养方式,四、真菌的生殖,真菌大多进行孢子生殖。孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。,真菌,类型,单细胞真菌：,酵母菌,多细胞真菌：,青霉菌,大型真菌：,蘑菇、香菇,细胞特点：,有细胞核。属于真核生物,生理,营养方式：异养,生殖方式：孢子生殖,知识内容：,总结,第四节细菌和真菌在自然界中的作用,动植物遗体,细菌和真菌,分解,二氧化碳、水和无机盐,植物吸收制造有机物,可见,细菌和真菌作为分解者，参与了自然界中二氧化碳等物质的循环.它们把动植物遗体分解成二氧化碳,水和无机盐,这些物质又能被植物吸收和利用,进而制造有机物.细菌和真菌在物质循环中起着重要作用，是生态系统中不可或缺的组成部分。,动物体,一、作为分解者参与物质循环,二、引起动植物和人患病,2.真菌引起：,1.细菌引起：,扁桃体炎、猩红热、丹毒、鼻窦炎、气管炎、肺炎、肺结核、痢疾等。,足癣、甲癣、臂癣、牛皮癣、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉。,三、与动植物共生,有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，这种现象叫做共生。一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡。,与动植物共生现象,1、地衣是_和_共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供_；真菌可以供给藻类_。,地衣的横切面,藻类,真菌,藻类,真菌,有机物,水和无机盐,藻类,真菌,有机物,水和无机盐,2、在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的_与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的_，而植物则为根瘤菌提供。,根瘤菌,含氮物质,有机物,豆科植物,根瘤菌,有机物,将空气中的氮转换为植物能吸收的含氮物质,大肠杆菌,3、牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物分解_，而动物又可以为这些细菌提供生存的场所和食物，它们彼此依赖，共同生活。,纤维素,4、人体大肠中的_能够制造维生素B12和维生素K，对人的健康有益。,大肠杆菌,课堂小结,细菌和真菌在自然界中的作用,作为分解者参与物质循环,引起动植物和人患病,与动植物共生,腐生：分解有机物或已死的生物体，并摄取养分以维持生活。）,寄生：一起生活，一方受益，另一方受害。,共生：生活在一起,相互依赖,彼此有利。,第五节人类对细菌和真菌的利用,食品制作：菌发酵多用于做面包、馒头、酿酒；用菌来制作酸奶、泡菜；制醋用菌，酱用多种菌。(2)食品保存:把食品内的杀死或它们_。一般方法有：脱水法、腌制法、罐藏法等。(3)疾病防治：用治病；利用现代技术手段使细菌生产药品（如大肠杆菌生产）(4)环境保护：利用细菌能分解有机物来净化生活污水和工业废水（如利用菌净化污水）,酵母,乳酸,醋酸,霉,细菌和真菌,生长和繁殖,抗生素,胰岛素,甲烷,抑制,说说图中食品是利用哪些细菌或真菌制作出来的？,1.葡萄酒,2.食醋,6.酸奶,4.面包,5.酱油,3.豆腐乳,A.酵母菌,B.醋酸菌,C.霉菌,D.乳酸菌,1、食物的腐败主要是由引起的，这些细菌和真菌可从食品中获得，并在食品中,导致食品腐败。2、食品保存中的一个重要问题是_。3、防止食物腐败的主要原理：把食品内的杀死或它们_.,细菌和真菌,有机物,生长和繁殖,抑制生长和繁殖,细菌和真菌,防腐,
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