饲料原料知识与品控.ppt

饲料原料知识与品控,济宁禾丰左金国,饲料原料知识与品控,饲料的定义、饲料的分类,饲料原料的定义与分类,济宁禾丰涉及到的饲料原料与品控,主要内容,饲料,饲料原料,饲料原料与品控,饲料,饲料：能提供饲养动物所需养分，保证健康，促进生长和生产，且在合理使用下不发生有害作用的可饲物质。1、配合饲料2、浓缩饲料3、预混和饲料4、功能性饲料.,饲料,60-80%,18-35%,1-4%,配合饲料根据养殖对象营养需要，将多种营养成分的饲料原料按一定比例科学调配、加工而成的饲料。,配合饲料按营养成分和用途分类：全价配合饲料、浓缩饲料、精料混合料、添加剂预混料、超级浓缩料、混合饲料、人工乳或代乳料,饲料原料与分类,饲料原料是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质。饲料和饲料添加剂管理条例自2012年5月1日起施行。除饲料添加剂以外的用于生产配合饲料和浓缩饲料的单一饲料成分，包括饲用谷物、粮食加工副产品、油脂工业副产品、发酵工业副产品、动物性蛋白质饲料、饲用油脂等,饲料原料与分类,国际分类法根据饲料特性将饲料分八大类：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料与饲料添加剂。20世纪八十年代，在张子仪院士主持下根据上述原则结合我国实际情况建立了中国饲料分类编码。总分为八大类和17个亚类。,国际饲料分类的原则,饲料原料与分类,粗饲料饲料干物质中粗纤维大于或等于18%，以风干物质为饲喂形式的饲料。如干草类、农作物秸秆等。,饲料原料与分类,青绿饲料天然水分含量在60%以上的新鲜饲草以及以放牧形式饲喂的人工栽培的牧草、草原牧草、块根、块茎、瓜果类等。,饲料原料与分类,青贮饲料以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料。如玉米青贮、青草青贮等。,饲料原料与分类,能量饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时粗蛋白质含量小于20%的饲料。如玉米、大麦、麸皮、米糠，块根块茎类等。,饲料原料与分类,蛋白质补充料干物质中粗纤维含量小于18%，同时粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。如鱼粉、肉骨粉、大豆、豆粕豆饼、氨基酸、饲用尿素等。,饲料原料与分类,矿物质饲料可供饲用的天然矿物质、化工合成的无机盐类、有机配位体与金属离子螯合物。如石粉、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙、沸石粉、饲用微量元素、络合铁等。,饲料原料与分类,维生素饲料、饲料添加剂由工业合成的提纯的维生素制剂，但不包括富含维生素的天然青绿饲料。为保证或改善饲料品质，防止质量下降，促进动物生长繁殖，保障动物健康而加入饲料中的少量或微量物质为饲料添加剂，但不包括合成氨基酸、矿物质和维生素以及以治病用的药物。如凝结剂、防霉剂、香味剂、着色剂等。,涉及到的饲料原料与品控,能量饲料这类饲料富含淀粉、糖类和纤维素，是猪饲料的主要组成部分，用量通常占日粮的60%左右。豆类与油料作物籽实及其加工副产品也具有能量饲料的特性，由于它们具有富含蛋白质的重要特性，故列为蛋白质饲料。能量饲料在营养上的基本特点是淀粉含量丰富，粗纤维含量少（一般在5%左右），易消化，能值高。包括谷实类饲料和糠麸类饲料，液体能量饲料，块根、块茎及瓜果类饲料。目前我们涉及到：玉米、小麦、麸皮、面粉、大豆油。,涉及到的饲料原料与品控,玉米玉米籽粒根据其形态、胚乳的结构以及颖壳的有无可分为以下9种类型。1硬粒型2马齿形3半马齿型4粉质型5甜质型6甜粉型7蜡质型8爆裂9有稃型。按颜色分类：黄玉米、白玉米、黑玉米、糯玉米、杂玉米。饲料行业习惯按地域分：如东北玉米、河北玉米、河南玉米山东玉米。,涉及到的饲料原料与品控,使用最普遍的饲料原料，形状为牙齿状，略具玉米特有的甜味，初粉碎后有生谷味道。,涉及到的饲料原料与品控,玉米品种、水分、霉变、杂质、成熟度,涉及到的饲料原料与品控,品种,涉及到的饲料原料与品控,玉米a)观察其颜色：较好的玉米呈黄色且均匀一致，无杂色玉米。b)随机抓一把玉米在手中，嗅其有无异味，粗略估计（目测）饱满程度、杂质、霉变、虫蛀粒的比例，初步判断其质量。随后，取样称重，测容重（或千粒重），分选霉变粒、虫蛀粒、不饱满粒、热损伤粒、杂质等异常成份，计算结果。c)用指甲掐玉米胚芽部分，若很容易掐入，则水分较高，若掐不动，感觉较硬，水分较低，感觉较软，则水分较高。也可用牙咬判断。或用手搅动（抛动）玉米，如声音清脆，则水分较低，反之水分较高。,涉及到的饲料原料与品控,鉴别方法：用手指掐比较费劲，牙齿咬碎有震牙并有清脆的声音水分在14-15%之间。,涉及到的饲料原料与品控,感官检测化验室检测视觉：观察原料或辅料的形状、粒度、色泽、霉变、虫蛀、结块或杂质等。嗅觉：通过嗅觉来鉴别原料或辅料具有的特殊气味。味觉：通过舌舔或牙咬来检查原料或辅料的味道、硬度及口感等。触觉：用手指头捻取原料或辅料，通过感触来判定其水分、硬度、粘稠性等。,涉及到的饲料原料与品控,小麦、面粉品种、水分、霉变、杂质、成熟度,饲料原料与分类,涉及到的饲料原料与品控,饲料原料与分类,麸皮感官特性：淡白、淡褐色至红褐色，有香甜的生面粉味，无发霉、发酸味道，不可有虫蛀、发热、结块现象。,饲料原料与分类,大豆油a)先观察油脂颜色，油脂颜色金黄色至棕色。b)嗅油脂味道，是否有异嗅、异味或焦味。c)用一张纸拿木棍在油脂容器的中间和底部取油。分别沾在纸上，用火烧，有滋滋声音则掺有水份。d)用手指捻，油脂十分滑腻的感觉，有细小颗粒则掺杂。,饲料原料与分类,大豆油如何区别劣质地沟油与合格油目前虽然没有特效方法，酸价仍然是一种好的评价手段。规范生产，明确原料来源，限定运输使用的容器，避免掺假。,涉及到的饲料原料与品控,蛋白饲料蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料以及酿造工业副产物等。植物性蛋白质饲料包括饼粕在内及一些粮食加工副产品等。饼粕类饲料是油料籽实榨油后的产品。其中榨油后的产品通称“饼”，用溶剂提油后的产品通称“粕”，这类饲料包括大豆饼和豆粕、棉子饼、菜子饼、花生饼、芝麻饼、向日葵饼、胡麻饼和其他饼粕等目前我们涉及到：豆粕、膨化大豆、发酵豆粕、棉粕、肉骨粉、鱼粉。,涉及到的饲料原料与品控,豆粕感官特性：以淡黄色为主，有烤黄豆香味。不可有酸败、霉坏、焦化及生豆臭味，流动性好的粉状，各种畜禽都可利用。,涉及到的饲料原料与品控,涉及到的饲料原料与品控,涉及到的饲料原料与品控,膨化大豆感官特性淡黄色，有豆香味，粉状。应新鲜一致，无异味、酸味等，无结块、无发霉变质现象。A)观其颜色和形状：膨化大豆应呈黄色或淡黄色膨化颗粒状，无明显大豆瓣和粉末状。B)闻其气味：膨化大豆应有较浓的豆香味，不应有生豆子味。也不能有焦糊味和霉臭味。C)用手触摸：颗粒均匀疏松，不硬也不软。d)用口尝：感受有无异味，用牙咬应有较清脆的声音。发酵豆粕集团统一采购。,涉及到的饲料原料与品控,棉粕感官特性黄褐、暗褐及暗红色，粉状，略带棉籽油味道，新鲜一致，无发霉、发酵、腐败、及异味。a)观察棉粕的颜色、形状等。好的棉粕多为黄色粉末，黑色碎片状棉籽壳少，棉绒少，无霉变及结块现象。抓一把棉粕在手中，仔细观察有无掺杂，估计棉籽壳所占比例及棉绒含量高低，若棉籽壳及棉绒含量较高，则棉粕品质较差，粗蛋白较低，粗纤维较高。b)用力抓一把棉粕，再松开，若棉粕被握成团块状，则水分较高，若成松散状，则水分较低。将棉粕倾倒，观察手中残留量，若残留较多，则水分较高，反之较少。用手摸棉粕感觉其湿度，一般情况下，温度较高，水分较高，若感觉烫手，大量堆码很可能会自燃。c)闻棉粕的气味，看是否有异味、异嗅等。,饲料原料与分类,肉骨粉感官特性浅黄色或略白,粉/粒状,无异味异臭,无杂质,饲料原料与分类,肉骨粉a)看其颜色、形状。肉骨粉是呈黄色至淡褐色和深褐色粉状物，含脂肪高的色深，牛羊肉骨粉颜色较深，猪肉骨粉颜色较浅，含有细骨粒、肉质和脂肪球。b)借助镜检可见黄色至淡褐色或深褐色固体颗粒，显油腻。组织形态变化很大，肉质表面粗糙并粘有大量细粉，一部分可看到白色或黄色条纹和肌肉纤维纹理，肉质为较硬的白色、灰色或浅棕黄色的块状颗粒，不透明或半透明，带点儿斑点，边缘圆钝。经常混有血粉特征，也有混入动物毛发的，毛发特征为长而粗，弯曲。颜色不同，羊毛通常是无色的半透明弯曲线条。,饲料原料与分类,肉骨粉c)肉骨粉闻之有腊肉香味。若有异味、异嗅、氨味和焦味则表明此肉骨粉不新鲜，存放时间过长，已腐败。d)抓一把肉骨粉握紧，松开后，能自然散开，否则可判断此肉骨粉水分及脂肪含量较高。e)口含少许能成团，咀嚼时有肉松感，有肉香味，无其它异味，无细硬物，若有且多，则表明砂份含量较高，味咸则盐份含量高，味苦则表明曾自燃或烘焦过。,涉及到的饲料原料与品控,鱼粉感官特性：有烤鱼香味，不可有酸败异味。粉状，无结块、无虫蛀。鱼粉的粗蛋白质含量高，进口鱼粉都在60%以上，高者甚至达72%，国产鱼粉稍低，一般为45-55%。a)观看鱼粉颜色、形状。鱼粉呈黄褐色，深灰色（颜色以原料及产地为准）粉状或细短的肌肉纤维性粉状，蓬松感明显，含有少量鱼眼珠、鱼鳞碎屑、鱼刺、鱼骨或虾眼珠，蟹壳粉等，松散无结块，无自燃，无虫蛀等现象。b)闻鱼粉气味。有鱼粉正常气味，略带腥味、咸味，无异味、异嗅、氨味，否则表明鱼粉放置过久，已经腐败，不新鲜。,涉及到的饲料原料与品控,鱼粉感官特性：有烤鱼香味，不可有酸败异味。粉状，无结块、无虫蛀。c)抓一把鱼粉握紧，松开后，能自动疏散开来，否则说明油脂或水分含量较高。d)口含少许能成团，咀嚼有肉松感，无细硬物，且短时间内能在口里溶化，若不化渣，则表明此鱼粉含砂石等杂物较重，味咸则表明盐分重，味苦则表明曾自燃或烧焦。e)通过显微镜详细检查鱼粉有无掺杂使假现象。,涉及到的饲料原料与品控,。,