九年级科学上册 第4章 代谢与平衡 第2节 食物的消化与吸收 第2课时 酶的催化作用导学案浙教版.doc

第2课时酶的催化作用教材解读酶是由生物的体细胞合成的，大多数酶是蛋白质，它在参加化学反应前后，保持化学性质不变，故称为生物催化剂，它能促进食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。酶具有多样性，即每种消化液中都含有不同的消化酶；酶具有专一性，即每种消化酶只对相应的营养素发挥催化功能，对其他营养素没有催化功能；酶具有高效性，即酶的有无对食物的消化有很大影响。酶的活性受到温度、酸碱度等因素的影响教学目标知识与技能1.知道酶的定义和特性2.知道影响酶活性的因素过程与方法用控制变量法探究影响酶活性的因素情感、态度与价值观通过酶的知识学习，体会酶在食物被消化过程中的重要作用重点难点重点：1.酶的定义和特性2.影响酶活性的因素难点：探究影响酶活性的因素重难点处理策略重点方面：能说出酶的定义和特性难点方面：实验设计过程中要注意控制实验变量和实验步骤的先后对实验的影响 探究点一酶的特点情景展示药品名称：通用名称：含糖胃蛋白酶成分： 本品系胃蛋白酶用乳糖、葡萄糖或蔗糖稀释制得。每1 g中含蛋白酶活力不得少于120单位或1200单位。适应症： 助消化药。用于胃蛋白酶缺乏或病后消化机能减退引起的消化不良症。用法用量： 口服，一次0.20.4 g(11200单位)，一日3次，饭前或饭时服，常与0.1 mol/L稀盐酸0.52.0 mL同服；或配成含1%2%稀盐酸的胃蛋白酶合剂，口服，一次1020 mL，一日3次，饭前或饭时服。注意事项： (1)遇热不稳定，70 以上失效。(2)本品易吸潮，使蛋白质消化力降低，如已吸潮或变性者不宜服用。问题探究 结合以上内容，你知道酶的特点吗？思考交流 _归纳提升 特性如下：1. 酶的种类很多。2. 酶具有极高的催化效率。3. 酶对其底物具有严格的选择性，即酶的特异性或专一性。4. 酶是蛋白质，酶促反应要求一定的pH、温度等温和条件。5. 酶是生物体的组成部分，在人体内不断进行新陈代谢。课堂速记 _ 探究点二酶的特性情景展示问题探究 结合图片内容，你知道酶的作用吗？思考交流 _归纳提升 酶是生物体内特有的生物活性催化剂，能够使很多反应在生物体内的温和条件下高速高效地进行。绝大多数的酶是蛋白质。课堂速记 _ 探究点三影响酶催化效率的因素情景展示问题探究 结合图片内容，你知道影响酶催化效率的因素有哪些吗？思考交流 _