红壤旱地食用木薯生产技术规程

ICS 点击此处添加中国标准文献分类号DB 36江 西 省 地 方 标 准DB 36/ XXXXXXXXX红壤旱地食用木薯生产技术规程Techniquecal rules for edible cassava in red upland soil点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（送审稿）XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施江 西 省 质 量 技 术 监 督 局 发布III目次目 次 .I前 言 .II1 范围 .12 规范性引用文件 .13 术语和定义 .14 产地环境 .25 品种选择 .26 栽培技术 .27 采收与食用 .48 留种种茎选择 .59 种茎越冬贮藏 .5III前言本标准编写规则符合 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准由江西省农业厅提出并归口。本标准起草单位：江西省农业科学院土壤肥料与资源环境研究所。本标准主要起草人：林洪鑫、袁展汽、肖运萍、刘仁根、汪瑞清、吕丰娟、杨成春、魏林根。1红壤旱地食用木薯生产技术规程1范围本标准规定了食用木薯的术语和定义，产地环境、品种选择、栽培技术、采收与食用、留种种茎选择、种茎越冬贮藏等。本标准适用于江西省境内的食用木薯生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分）NY/T 496 肥料合理使用准则 通则GB 5084 农田灌溉水质标准NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 2046-2011 木薯主要病虫害防治技术规范NY/T 1520 木薯NY/T 875-2012 食用木薯淀粉DB36/T 715-2013 木薯高产栽培技术规程3术语和定义3.1食用木薯作为食物热能来源的木薯。3.2块根肉质肥大，富含淀粉和其他营养物质的贮藏根，简称“薯”。3.3甜木薯品种新鲜块根的氢氰酸含量低于50 mg/kg的木薯品种。3.4木薯淀粉木薯新鲜块根经过清洗、去皮、粉碎、水洗、过滤、沉淀、提取、脱水干燥而成的粉末，且氢氰酸几乎全部被清除。3.5木薯全粉2木薯新鲜块根经过清洗、去皮、切片、干燥、粉碎、过筛而成的粉末，且氢氰酸几乎全部被清除。3.6 氰化物以生氰糖苷（亚麻苦苷95%和百脉根苷）形式主要存在于木薯外表皮和周皮（韧皮部），70% 分布于地下部分，其中的90%以上分布于薯皮，经浸泡和高温煮熟后绝大部分的氰化物被分解和挥发。3.7去皮去除木薯块根的外表皮和周皮。4产地环境4.1选地产地环境应符合GB/T 18407.1的规定，选择土层深厚、灌排方便、肥力中上、坡度小于25的缓坡地或平地。4.2整地在秋冬作物收获后及时深耕，耕地深度为30 cm40 cm。在次年2月下旬至3月上中旬，再次翻耕整地，整地深度为25 cm30 cm。5品种选择选择已经审定，并适宜江西生态条件的甜木薯品种，如华南9号、GR891、华南12号等。6栽培技术6.1种植时间江西南部在3月中旬至4月上旬种植；江西中北部在3月下旬至4月上旬种植。6.2种茎材料选择充分成熟、粗壮密节、髓部充实、富含水分、芽点完整、不损皮芽和无病虫害的种茎作繁殖材料。6.3砍种茎种植时用利刀砍断种茎，种茎长度以15 cm20 cm为宜，从木薯种茎基部砍起，切口平滑，保证种茎无破裂、芽点完好。6.4用种量每666.7 m 2的种茎用量为130根 170根种茎，重约80 kg。6.5种茎浸种3失水的种茎可用清水浸种15 min。6.6种植方法 开深8 cm10 cm的种植沟，采用平放方式种植木薯，种茎平放后，盖土3 cm4 cm。6.7种植密度土壤肥力高则种植密度疏，反之则密。中等肥力土壤的种植密度为850株/666.7 m2950株/666.7 m2，种植规格为1.0 m0.7 m 1.0 m0.8 m。6.8施肥施足基肥，合理追肥，氮、磷、钾配合施用，施用的肥料应符合NY/T 496的要求。氮、磷、钾施用比例为NP 2O5K 2O1.0 0.51.2，施用量N为10 kg/666.7 m212 kg/666.7 m2、P 2O5为5 kg/666.7 m26 kg/666.7 m 2、K 2O为12 kg/666.7 m215 kg/666.7 m 2。6.8.1基肥种植前，施用量N为5 kg/666.7 m26 kg/666.7 m2、P 2O5为5 kg/666.7 m26 kg/666.7 m2、K 2O为6 kg/666.7 m27.5 kg/666.7 m 2。6.8.2苗肥种植后30 d，施用量N为3 kg/666.7 m 23.6 kg/666.7 m2、K 2O为2.4 kg/666.7 m23.0 kg/666.7 m 2。6.8.3结薯肥种植后70 d，施用量N为2 kg/666.7 m 22.4 kg/666.7 m2、K 2O为3.6 kg/666.7 m24.5 kg/666.7 m 2。6.9田间管理6.9.1补苗缺苗时必须及时补苗。在木薯植后20 d，选择阴雨天补苗，带土移栽。6.9.2间苗以去密留稀、去弱留强为间苗原则。当苗高20 cm30 cm时进行间苗，每穴留1根2根生长旺盛、粗壮的苗。6.9.3整枝分枝多的木薯品种，如华南9号，在分枝发生时应及时整枝，去除多余的枝条。6.9.4中耕除草植后7 d内，用乙草胺水剂对木薯种植地进行均匀喷洒，化学农药用量应符合GB/T 8321的要求。植后30 d40 d，苗高15 cm 20 cm时，结合出苗肥进行一次中耕除草，促进幼苗生长。植后70 d，结合结薯肥进行一次中耕除草。6.9.5水分管理47月9月降雨稀少，发生干旱或严重干旱时（连续15 d未下雨），每株木薯浇灌水2 kg，可显著提高木薯产量。用水标准应符合GB 5084的要求。6.9.6病虫害防治木薯主要病害有细菌性萎蔫病、细菌性角斑病、褐斑病、炭疽病和枯萎叶斑病等；主要虫（螨）害有朱砂叶螨、蔗根锯天牛、地老虎和蛴螬等。化学农药使用及防治应符合GB 4285、GB/T 8321和NY/T 2046-2011的要求。7采收与食用7.1采收期当木薯生长期达到6个月、鲜薯淀粉含量较高、鲜薯氢氰酸含量低于50 mg/kg时，就可开始采收食用。在江西，一般于10月20日之后可以采收，11月进入采收高峰期，江西中北部于12月初采收结束，江西南部于12月中旬采收结束。7.2采收方法木薯块根采收时，可徒手拔起，可利用拔薯器拔薯，也可采用机械设备采收。7.3鲜木薯贮藏木薯块根采收后，易变质，常规条件下贮藏不宜超过5 d。7.3.1浸水法把去皮后的薯肉，浸入干净清水中，每天更换清水，高温季节宜早晚换水，可保持10 d左右。7.3.2冷藏法把剥皮后的薯肉，以及磨成的薯浆或薯蓉，装入保鲜袋，放入4C的冷柜中，可以保存3045 d。7.3.3速冻法块根去皮洗净后，放置于-20C的冷库中，贮藏时间120180 d。7.4质量安全要求鲜薯的农药残留、重金属及有害物质等含量，应符合NY/T 1520的质量安全要求。7.5木薯淀粉加工与食用7.5.1食用木薯淀粉木薯经过去皮、洗净、粉碎、水洗过滤、沉淀、提取、干燥等工艺后生产木薯淀粉，应符合NY/T 875-2012的要求。7.5.2木薯全粉可经过去皮、洗净、切片、干燥、粉碎、过筛等工艺制作木薯全粉。7.5.3淀粉和全粉食用5木薯食用淀粉可用作芡粉，也作为各种食品的辅助原料，木薯淀粉和木薯全粉也可用于制作各种地方特色食品。7.5.4鲜木薯食用方法去皮后的薯肉，可简单切块蒸熟食用；可打成薯浆或薯蓉用来制作各种特色食品和饮料；可切段煲汤；可制作其他菜肴。8留种种茎选择选择无病虫危害、未损伤、未受霜冻、健壮成熟、叶片自然脱落的木薯茎杆作为次年种茎。在砍取种茎时，去除茎杆上部尚未完全成熟的部分，种茎长度一般以1.3 m1.5 m为宜，并晾晒1 d2 d至种茎水分适宜。每1捆木薯种茎一般为25根30根，不同品种分别成捆，并标记品种名称。9种茎越冬贮藏在江西省，木薯种茎需要挖地窖进行越冬贮藏，参照DB36/T 715-2013的要求进行贮藏。_