海洋生物药用价值和营养价值.ppt

2010-2011第一学期海洋生物学,姓名：许安学号：20092502310034学院：旅游学院年级：09级专业：国际酒店管理任课老师：王红勇,海洋生物的药用价值,09国际酒店管理,许安,09国际酒店管理,许安,珍珠,镇心定惊，适用于惊悸怔忡、癫痫惊风。.清肝除翳明目，用治目赤肿痛、翳膜遮睛等眼科疾病，多外用。.收敛生肌，适用于咽喉腐烂、口舌生疮、溃疡久不收口，宜外用提高人体免疫力、延缓衰老、祛斑美白、补充钙质等方面都具有独特的作用。,珊瑚,治小儿眼有障翳去肤翳治心神昏冒治心肺郁热，吐衄不止。,鲍鱼,性能味甘、咸，性平。能滋阴清热，补肝明目。参考含蛋白质、脂肪、无机盐等成分。用途用于肝肾阴虚，骨蒸劳热，咳嗽；肝阴虚，视物昏暗等。用法煎汤，煮食等。注意本品体坚难化，脾弱者饮汤为宜。,红树林,红树林为人们带来大量日常保健自然产品，如木榄和海莲类的果皮可用来止血和制作调味品，它的根能够榨汁，是生产亚洲女人经常使用的贵重香料。在印度，木榄和海莲类的叶常用于控制血压。斐济的岛民利用海漆类的红树林树叶放入牙齿的齿洞中以减轻牙疼。据说红树林的果汁擦在身体上可以减轻风湿病的疼痛。在哥伦比亚的太平洋海岸的人们浸泡大红树的树皮，制成漱口剂来治疗咽喉疼。在印度尼西亚和泰国，用红树林的果实榨的油，用于点油灯，还能驱蚊和治疗昆虫叮咬和痢疾发烧。,虾,虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。,蟹,螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。,海兔,营养价值很高，蛋白质含量高达32%，脂肪9%，还含有多种矿物质和维生素。用以煲汤，滋味特别鲜美。海兔腺体制成一种高效抗癌剂。它的杀癌能力可与现在作为制癌药剂的肿瘤坏死因子(TNF)效力相匹敌。而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性，海兔抗癌制剂的出现，使海兔声名远扬。,海星,【性味归经】咸，温。有小毒。【功效】和胃止痛，制酸，止泻，癫痫，甲状腺肿大等。海星营养素胶囊等产品，对祛病强身有显著的功效。,海参,【性味】性微寒，味甘、咸。【归经】归肺、肾、大肠经。【功效】补肾益精；养血润燥；止血【主治】精血亏损；虚弱劳怯；阳痿；梦遗；肠燥便秘；肺虚咳嗽咯血，肠风便血，外伤出血,绿藻,绿藻的独特细胞壁纤维和叶绿素能保持细胞洁净丰富的营养能保持细胞健康绿藻生长因子(CGF)和核酸(DNA及RNA)能保持细胞年轻,海带,成分：主要含碘、甘露醇、海藻酸，蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2功用：用于缺碘性淋巴结肿、甲状腺肿、以及*肿胀等症。有软坚、清血、利尿、降血压、降血脂和胆固醇作用。,黄花鱼,成分：黄鱼肉除蛋白质、脂肪、糖类外，还含维生素A、B菸酸等。药用部分为耳石和鳔功用：开胃益气，耳石能下尿路结石，主治小便淋沥不通，解野菌毒。鱼鳔有止血、能防止过敏性出血紫斑病。,牡蛎,功用：肉为极好的营养品，蛎壳无镇静、失算药便方：体制虚弱儿童，盗汗，胃病、胃酸过多，神经衰弱、心悸。,海豹,EPA(二十碳五烯酸)：具有防止血管硬化和心脏血管栓塞、降低高血压及胆固醇等作用DHA(二十二碳六烯酸)：是脑组织和视神经发育及功能发挥所必须的物质，可促进婴幼儿智力开发和智商提高，增强记忆力，预防和治疗老年痴呆症DPA（二十二碳五烯酸）：它可促进和提高人体的免疫力，对糖尿病、类风湿性关节炎、牛皮癣、大小肠炎等有治疗作用。QUALENE（角鲨烯）：天然抗氧化剂，有防癌和抗癌及美容作用，可有效保持皮肤的滋润光滑及弹性,海蛇,蛇肉和蛇蛋可食，味道很鲜美；某些内脏可人药。药用也很普遍.作为祛风燥湿,通络活血,攻毒和滋补强壮等功效良药,常用于风湿痹症,四肢麻木,关节疼痛,疥癣恶疮等症.海蛇肉质柔嫩，味道鲜美、营养丰富，是一种滋补壮身食物，常用于病后、产后体虚等症，也是老年人的滋养佳品。它具有促进血液循环和增强新陈代谢的作用。,玳瑁,性味：甘寒，平肝镇心，神昏痉厥，热毒能清。玳瑁味甘，性寒。有镇心安神、平肝熄风的作用，可用于温热病的壮热神昏、说胡话，以及小儿惊风、神昏痉厥抽搐等症。此外，本品还用于热毒痈肿及痘疮内陷，有清热解毒功效。,海马,性味甘温。功用补肾壮阳，消症瘕。主治肾虚阳痿、难产、症瘕、疔疮肿毒等症。,海蚕,沙蚕营养丰富，不仅是鱼虾嗜食的饵料生物，也可以作为优良的钓饵。福建、广东、广西沿海居民还视生殖腺成熟的沙蚕为营养珍品。干制后，煮汤白如牛奶，味极鲜美，且浓度大，有“天然味精”之称。油炸后酥松香脆，为下酒佳肴。沙蚕无论在国内或出口，都十分畅销。,河豚,1.催吐、洗胃、导泻、排除毒物；2.应用吸附剂减少毒物的吸收；3.输液、利尿促进毒素的排泄；4.拮抗毒素作用；5.使用肾上腺皮质激素，提高组织对毒素的耐受性；6.对症支援治疗。,乌贼,墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。,蚶子,功用：壳火煅后消血块、化痰积、治胃酸便方：（1）胃、十二指肠溃疡，胃酸过多，慢性胃炎，胃病（2）淤血腹痛,扇贝,1.适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。2.许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。,螺,味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。,章鱼,章鱼味道鲜美，深受国内外客商喜爱。具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子,鲤鱼,鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。,鲫鱼,.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳,鳖,鳖肉可治久痢、虚劳、脚气等病；鳖甲主治骨蒸劳热、阴虚风动、肝脾肿大和肝硬化等；鳖血外敷可治颜面神经麻痹、小儿疳积潮热，兑酒可治妇女血痨；鳖卵能治久泻久痢；鳖胆汁有治痔瘘等功效。鳖头干制入药称“鳖首”，可治脱肛、漏疮等。,蕨类植物,蕨类植物中，有许多种类自古以来就被广泛的用于医药上，为人民治疗各种疾病，如杉蔓石松能祛风湿，舒筋活血；节节草能治化脓性骨髓炎；乌蕨可治菌痢、急性肠炎，长柄石韦可治急、慢性肾炎、肾盂肾炎等；绵马鳞毛蕨和其许多近亲种可治牛羊的肝蛭病等。,海蛰,功用：降血压、软坚化痰。便方：（1）高血压、头昏脑胀、烦热口温、便秘（2）肺热咳嗽,