2019-2020年九年级生物 考点十二 人体的营养教学案.doc

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2019-2020年九年级生物 考点十二 人体的营养教学案教学目标1、使学生了解食物中的营养成分及各成分在人体的作用2、理解三大有机物在人体中消化及吸收的过程。基础知识归纳一、食物的营养成分及作用:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素三大产热物质(供能物质)糖类、脂肪、蛋白质。1、水:构成人体细胞的主要成分,占体重的60%70%。2、无机盐:占体重的4%,是构成某些组织的重要材料。 钙和磷是构成骨的重要成分。主要来自豆类等食物中。 儿童缺钙患佝偻病 成年人缺钙患骨质疏松症。3、糖类:人体的主要的能源物质。 主要来自谷类和薯类食物中。4、蛋白质:构成人体细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。主要来自瘦肉、蛋、豆类食物中。5、脂肪:常作为储备的能源物质。主要来自肉类、花生等食物中。6、维生素:既不供能,也不构成细胞,对人体生命活动起调节作用。 种类缺乏症食物来源脂溶性维生素A夜盲证动物肝脏、胡萝卜(胡萝卜素在人体内转化为维生素A)维生素D佝偻病、骨骨质疏松症鱼肝油(促进钙的吸收)水溶性维生素B1神经炎、脚气病糙米、种子皮维生素C坏血病水果二、消化管和消化腺组成消化系统1、消化管(从上到下):口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。 它具有容纳、磨碎、搅拌、运输的功能。2、消化腺:(唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺)(1)唾液腺唾液(唾液淀粉酶)(淀粉分解为麦芽糖)(2)胃腺胃液(强酸性)(胃蛋白酶)(初步分解蛋白质) 胃液(过多)返酸胃痛、(过少)消化不良。(3)肝脏(人体最大的腺体)胆汁(无消化酶)(对脂肪有乳化作用) 胆汁(通过胆管)小肠(4)胰腺(狭长而扁平)胰液(蛋白质酶、脂肪酶等)胰管小肠(5)肠腺肠液蛋白质酶、脂肪酶等)(与胰液、胆汁共同完成消化作用)三、食物的消化:食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程,叫做消化。消化需要的条件(温度和酶的作用)1、口腔内的消化:(初步消化淀粉)牙齿:切断、撕裂、磨碎;舌:搅拌。糖类开始消化的地方2、胃内的消化:(初步消化蛋白质)胃呈囊状,食物在此处停留45小时。蛋白质开始消化的地方3、小肠内的消化:淀粉最终分解为葡萄糖;蛋白质最终分解为氨基酸;脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。四、营养物质的吸收:1、营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及小分子营养物质,通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。2、口腔和食管几乎没有叫收养分的功能。(1)胃能吸收部分水和酒精。(2)大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。(3)小肠能吸收大部分的营养物质3、小肠与消化吸收相适应的结构特点:小肠细长;小肠内表面有很多环行皱襞,皱襞上有丰富的小肠绒毛;小肠内汇集有肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液,含有多种消化酶;小肠绒毛内有丰富的毛细血管;小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄,仅由一层上皮细胞构成。以上结构与消化功能相适应的是 ;与吸收功能相适应的是 。五、合理膳食1、营养不良和营养过剩都属于营养失调,造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。2、一天的热量标准一般为早、中、晚餐的能量应当分别占3:4:33、关注食品安全 (1)应当关注食品包装上有关营养成分,是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等内容。 (2)根据生产日期和保质期推算有没有过期。 (3)购买蔬菜时,要看蔬菜的颜色是否新鲜,用手摸一摸是否硬挺,购买鱼肉时,看颜色是否有光泽,闻闻气味,买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。【中考题典】1、在试管内加入2ml的食用油,再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振荡后,置于37的温水中5min,发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是( )A唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁 C胰液、肠液、胆汁 D.胃液、胰液2、某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱:米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。小明认为这一食谱营养不均衡。添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理?( )A.素炒豆角 B.红焖羊肉 C.煮鸡蛋 D.炸河虾3、合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是( )A.不吃早餐 B用碳酸饮料代替饮用水 C只吃鱼、肉,不吃蔬菜 D每日三餐定时定量,注意均衡营养考点精练一、选择题1、下列营养物质中,不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却很重要的一组是( )A蛋白质、无机盐、水 B脂肪、维生素、糖类C维生素、无机盐、水 D脂肪、蛋白质、糖类2、某人在阑尾炎手术后的康复期间,为了促进其伤口愈合,你建议他应该多吃一些( )A蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉3、 “补钙新观念,吸收是关键。”莉莉的妈妈一直给莉莉喂钙粉,可医生说莉莉患了佝偻病,原因在于喂钙粉时没加喂富含维生素( )的食物。A维生素A B维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D4、患慢性肠胃病的人大都比较消瘦,这与他们的消化和吸收功能较弱有关。图2是人体消化系统部分器官示意图,其中人体消化和吸收的主要场所是( )A B. C. D.5、人体消化液中不含消化酶的是 ( )A唾液 B胰液 C. 胆汁 D肠液 6、吃馒头时,越吃越感觉甜,是因为( )A、淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B、淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖C、唾液变成了葡萄糖 D、口腔内产生了葡萄糖7、淀粉、脂肪和蛋白质在人体内被消化的先后顺序是( )A淀粉、脂肪、蛋白质 B脂肪、淀粉、蛋白质C淀粉、蛋白质、脂肪 D蛋白质、淀粉、脂肪8、小肠的结构特点中,与其吸收功能无关的是( )A小肠长约56米 B小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛C小肠壁内有肠腺,分泌肠液 D小肠绒毛中有毛细血管 9、下图表示人体消化吸收过程,一表示消化液(为肠液)。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用,abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是( )A和发挥作用的场所都是小肠 B为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖C与都只含一种酶,但酶种类不同 DX表示大肠,是a、b、c被吸收的主要场所10、有关食物的消化和吸收的下列叙述中,错误的是( )A.口腔能对淀粉起初步消化作用 B.胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化的作用 C.小肠是消化和吸收的主要场所 D.无机盐和维生素只有在大肠才能被吸收 11、下列饮食方法中,科学合理的是( ) A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B用含有多种营养成分的饮料代替水 C炒菜的时候多加油盐使菜有滋有昧 D.谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配12、人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放,这属于食品保存措施中的( )A.干燥保存 B.低温保存 C.中空保存 D.灭菌保存13、我们在购买食品时,应当关注食品包装上标明的内容是( )生产许可证批号 生产日期 保质期 生产厂家 添加剂成分 A只有B只有C只有D有14、从均衡膳食的角度看,下面四份午餐食谱中较合理的是( )A鱼、虾、鸡肉、猪肉 B炸鸡腿、炸薯条、可乐C米饭、蔬菜、水果 D米饭、鱼、牛肉、豆腐汤、蔬菜15、不参与构成人体细胞,却是调节人体生理活动的重要营养成分( )糖类 蛋白质 维生素 脂肪16、母亲怀孕期间要供给胎儿充分的营养,所以母亲怀孕必须特别多补充的营养是( )A糖类 B蛋白质 C脂肪 D无机盐17、消化实际上是( )的过程A有机物氧化分解的过程 B大分子的有机物分解成小分子的无机物的过程C营养被吸收到人体血液中的过程 D食物分解为能被消化道吸收到血液中的小分子的过程18、小肠是食物消化的主要场所,根本原因是 ( )小肠内有很多小肠绒毛 小肠粘膜表面有许多皱襞小肠是消化道最长的一段 小肠内有多种消化液和消化酶19、观察“馒头在囗腔中的变化”实验中,水浴温度为37的原因是( )接近人体内温度,各种消化酶的催化能力最佳 接近室温,容易保持恒定是各种酶维持其活性的最适宜温度 随机温度,无特殊的意义20、蛋白质被消化后,最终分解成( )A氨基酸 B葡萄糖 C麦芽糖 D脂肪酸21、对于食品安全问题,下面做法中不正确的是( )A买肉时,首先应该看看是否有检疫章,然后再购买B发芽的马铃薯,只要把芽去掉就可以吃C刚买回来的蔬菜、水果,应该用水冲洗,也可以削去外皮D厨房的炊具,应该保持干净22、不吃早餐的同学上完两节课后经常会出现( )心慌 头晕 注意力不集中 身体轻松,听课效果好 身体疲乏A B C D23、在人体每日摄取的食物总能量中,下列三餐的比例最正确的是( )20、30、50 30、40、30 30、30、40 20、50、3024、你认为患佝偻病的儿童,吃下列哪一组药最科学( )A钙片、鱼肝油 B钙片、维生素C C钙片、葡萄糖 D钙片、生长激素25、下列含消化液种类最多的器官是( )A口腔 B胃 C小肠 D大肠26、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于( )A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃27、患佝偻病是在儿童时期缺乏( )A钙盐 B铁盐 C锌盐 D碘盐28、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉,是因为这些食物中含有丰富的( )A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素29、由于人民的生活水平不断提高,出现了许多超重儿童,造成他们超重的原因可能是( )A饮食主要以蔬菜、水果为主 B经常进行健身活动,肌肉发达所以超重 C喜欢吃较多的甜食和肉类食品,在日常生活中很少做运动 D睡眠不足30、李明同学经常偏食,结果他的皮肤变得粗糙,还伴有皮下出血现象,这是由于偏食造成他体内缺乏( ) A维生素A和维生素 D B维生素A和维生素B C维生素D和维生素C D维生素A和维生素C31、合理膳食是指( )A蛋白质是构成细胞的基本物质,应该多吃 B.糖类是主要的供能物质,应该多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适,互相搭配二、填空题1食物对人体的主要作用:供给各种生理活动和保持体温所需要的_,供给生长发育和组织更新所需要的_,调节人体的部分生理活动,形成体内环境。2食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子_、结构_的_,进入消化道后,逐步分解成_的物质才能被人体_,这个过程就叫做_。4在我国,将产自良好生态环境,无污染、安全、优质的食品,统称为绿色食品。为了满足人体对_和各种_的需要,人的营养必须_。青少年正处在_的关键时期,每天保持合理的_格外重要。5请你用表格为自己分别设计一份早餐、中餐和晚餐的食谱,并说明道理。早 餐中 餐晚 餐食品种 类面条、牛奶、青菜米饭、鸡蛋、瘦肉、蔬菜馒头、猪肝、蔬菜、鲜汤比 例6 :3 :15 :1 :1 :35 :1 :3 :1营养成分糖类、蛋白、维生素、无机盐、脂肪糖类、蛋白、维生素、无机盐、脂肪糖类、蛋白、维生素、无机盐、脂肪道 理遵照“平衡膳食宝塔”,合理膳食6、人体吸收营养物质的主要器官是小肠。它长56米,内表面有许多环形的皱襞 ,其表面有许多绒毛 状的突起,这就大大增加了它的 内表面积 。三、识图题1、下图是小肠绒毛示意图。据图回答:(1)1 _使小肠_的表面积增加。(3)7_的分泌物叫做_, 生理作用是_。(4)1的壁是6,与3、5的管壁在结构上的相同点是_;功能特点是_。(5)肠壁内的平滑肌是_组织,其主要作用是使胃肠_。22、右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各各器官(依次用ABCDE表示)内被消化的程度:(1)图中的C代表消化道的胃部分,D代表消化道的小肠部分。(2)图中的X代表淀粉的消化,Y代表脂肪的消化。(3)图中D段内的消化液有肠液、胰液和胆汁。14、在城市和经济发达地区,因缺乏合理营养知识,膳食摄入不平衡加上活动量不足,青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱:几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答: (1)食谱中的面包,从图(一)“平衡膳食宝塔”来看,属于_ _类(填字母)图(二)中曲线 能表示它的消化过程。(2)牛奶中含有丰富的 ,青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它,因此应多食用图(一)“平衡膳食宝塔”中的C类和 类(填字母)食物。(3)图(二)中,X表示消化道的部位是 。它是人体内消化道的最主要场所,它含有胰液、肠液及 等多种消化液。(4)多吃蔬菜水果,可以补充维生素。如果人体缺乏 ,就容易得夜盲症。四、实验题1在“馒头在口腔中的变化”的探究实验中:A试管:1馒头碎屑99水甲物质2ml充分搅拌;B试管:1馒头碎屑99水乙物质2ml充分搅拌;C试管:1馒头碎屑99水乙物质2ml。水浴15分钟后都滴加碘液,观察结果。参照实验的示意图回答:(1)“搅拌”操作模拟了人体的_和_器官的_生理功能。(2)C装置不搅拌,与A和B装置起_作用。 (3)实验中的甲物质是_,乙物质是_。(4)乙物质在人体内的生理功能是_。(5)针对“搅拌”,你提出的问题是_;(6)该实验说明了_。2、在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三种处理:将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌;将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌;将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问:(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时,其对照组为第 种处理。(2)以“唾液”为变量时,其实验组为第 种处理。(3)若将3支试管都放入37 左右温水中,510分钟后取出, 号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到 在吃饭时要求我们“细嚼慢咽”是要把食物磨碎成小颗粒,利于消化 。(4)你们在制定这项探究计划时,有同学提出:“除了以上三种处理外还要进行第四种处理,就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为第四种处理,有没有必要(答案填“有”或“没有”) 没有 。 五、分析说明题20(宜昌市05年中考题)根据人体营养的相关知识,回答下列问题:()人体需要哪几类营养物质? 答:有机物(包括蛋白质、糖类、脂肪和核酸)和无机物(包括水分、无机盐和各种维生素)()每天如何合理地摄取营养?答:按照“平衡膳食宝塔”中的食物类别和比例进食;一日三餐要按时,且早中晚餐的热量比为3 :4 :3;不偏食和挑食,青少年要适当增加蛋白质、钙、磷和维生素的摄入量;食物要干净卫生;饭前和饭后不进行剧烈的运动 ()你生活的环境中存在哪些方面的食品安全隐患?你是怎样处理的?(至少答出两方面)答:知识网络 糖类:组成细胞,人体的主要能量来源六大营养 有机物 脂肪:备用的能源物质 (供能,需消化)物质及其 蛋白质:供能,细胞基本物质,生长发育原料, 主要作用 水;细胞主要成分,参与各种生命活动,体内溶剂 无机物 无机盐:种类多,作用大 (不供能,不需消化) 维生素:含量少,作用大人 消化道:口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门体 消化系统 消化腺:唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏、胰 腺的 消化液的集中地营 小肠是消化食物和 内表面环形皱襞多,皱襞上有许多小肠绒毛养 吸收营养的结构特点 绒毛壁内有毛细血管 消化:消化道内将食物分解成可以吸收的成分消化系统的功能 淀粉 麦芽糖 葡萄糖,蛋白质 氨基酸 脂肪甘油和脂肪酸 吸收:指营养物质通过消化道壁进入循环系统儿童、青少年和伤病员要多吃含蛋白质丰富的食物合理营养 早、中、晚餐的能量应当分别占30、40和30饮食卫生 各种营养物质,比例合适,互相搭配合理绿色食品:产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品 课后反思
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