2019-2020年九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物 第一节 什么是有机化合物名师教案2 沪教版.doc

2019-2020年九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物 第一节 什么是有机化合物名师教案2 沪教版教学目标：知识与技能：（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。（2）了解有机高分子化合物的组成特点。通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性。（3）能用实验方法从组成上辨别有机物。（4）知道糖类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是有机物。（5）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。（6）对有机物存在的广泛性和重要性有所认识。过程与方法：（1）通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的能力，并对获取的信息进行加工。（2）积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。（3）提出问题，进行初步的科学探究。情感态度与价值观：能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康。并学会养成良好的饮食习惯。教学重点：能从组成上区分无机物和有机物，用实验方法从组成上辨别有机物教学难点：能从组成上区分无机物和有机物，用实验方法从组成上辨别有机物课前准备：教师：制作幻灯片学生：就下列调查主题，进行课前探究活动（1）复习物质的分类，明确纯净物、混合物、单质、化合物、氧化物、酸、碱、盐。（2）调查厨房中常见的食品、调味品、厨具等中所含物质分别属于哪类物质，是否有分类不明确的，请记录下来。（3）调查并记录最近一周内自己家的食谱。查阅有关资料了解这样的膳食摄入的营养是否全面。如何饮食才能保证人体健康？教学过程：教 学 环 节教 师 调 控学 生 活 动设 计 意 图一、复习物质的分类，明确纯净物、混合物、单质、化合物、氧化物、酸、碱、盐。二、创设情境引入新课：1有机物、无机物的概念2能列举出生活中常见的有机物3能用实验方法从组成上辨别有机物。4有机高分子化合物三、人体需要的六大营养元素是：糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水四、学生谈感想五、教师小结大屏幕演示问题：请指出下列物质或其主要成分的类别（单质、氧化物、酸、碱、盐）蔗糖、牛奶、豆油、馒头所含主要物质到底属于哪类物质呢？大屏幕演示动画：（1）煤油不完全燃烧（2）饼干在酒精灯上加热创设问题情境：（1）描述观察到的现象并推断煤油和饼干中都含有什么元素（2）厨房中常见的食品、调味品、中还含有哪些有机物？（3）试用实验方法从组成上辨别有机物？大屏幕展示图片：厨房里的有机物指导学生阅读教材创设问题情境：（1）求甲烷、维生素B2的相对分子质量并判断这些物质是否属于有机高分子化合物。（2）教材72页“练习与实践”中第一、三题创设问题情境：（1）你知道人体需要的哪些营养元素？（2）哪些食品富含这些营养元素？大屏幕展示图片：（1）水在人体中的存在（2）教材71页图8-1创设问题情境：（1）请你指出图中营养比较丰富的食物依次是什么？并指出它们都含有哪些营养成分？（2）针对最近一周内自己家的食谱，结合本课所学内容以及查阅到的有关资料谈谈这样的膳食摄入的营养是否全面，为制订科学的食谱提出建议。你有什么收获？（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。（强调CO2、CO、CaCO3等是无机物。）（2）能用实验方法从组成上辨别有机物。（3）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。（4）知道哪些常见食品富含糖类、油脂、蛋白质、维生素？观看大屏幕思考、回答问题有学生提出疑问：“蔗糖、牛奶、豆油、馒头”属于（单质、氧化物、酸、碱、盐）哪类物质？观看大屏幕思考、回答问题结合生活实际和自己搜集的资料，讨论研究。观看图片指出图中所示哪些厨具、材料、食品中含有有机物。思考并回答观看大屏幕结合图片回答问题结合生活实际，运用化学知识解决生活问题。谈收获复习物质的分类是为了帮助学生建立完整的物质分类的知识体系，避免不必要的疑问。这样的引课过渡自然而有趣，极大地激发了学生的学习兴趣，可以让学生饱含热情地参与教学过程。创设了三个问题情境，让学生在结合生活实际理解有机物和无机物并能在此基础上学会用实验方法从组成上辨别有机物。教师抛出问题，给学生充足的时间交流谈论，使学生在互相交流中互相学习，然后汇报结果，培养学生互帮互助的团结精神，并能够清楚地表达自己的观点。在前面问题讨论的基础上让学生观看大屏幕而不是看书是为了使更多的学生，特别是注意力不集中的学生能有所收获.这部分知识难度不大，充分利用教材提高学生的阅读能力，通过学生自己的阅读和实践来印证有机高分子化合物的概念能使学生获得成就感胜过教师的千言万语同时了解有机高分子化合物的组成特点。通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性对有机物存在的广泛性和重要性有所认识。能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康。并学会养成良好的饮食习惯。板书设计：一、物质的分类二、有机化合物1、概念2、有机化合物与无机化合物的区别三、食品中的有机化合物1人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质 其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。2淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中； 油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等； 维生素主要存在于蔬菜、水果等； 蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等； 纤维素主要存在于青菜中，有利于胃的蠕动，防止便秘。 其中脂肪、蛋白质、纤维素是有机高分子有机化合物。