2019-2020年九年级化学 82《淀粉和油脂》学案.doc

2019-2020年九年级化学 82淀粉和油脂学案【学习目标】1、了解光合作用及意义。1、知道食用淀粉的重要性，了解什么是糖类，学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。2、了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义，学会用简单的实验方法检验葡萄糖。3、认识富含油脂的食物以及常见的油脂。知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。【学习重点难点】淀粉及葡萄糖的检验【知识准备】1.有机化合物 。例： 、 、 2.无机化合物 。例： 、 、 3.有些化合物如CO、CO2、CaCO3 等少数含碳的化合物，由于 和 跟无机化合物 ，所以归入无机化合物研究。4下列物质属于有机物的是 （ ）A一氧化碳 B碳酸钙 C维生素 D硝酸铵5食品中的六大营养素分别为 、 、 、 、 、 其中属于有机物的是 。【教师活动】展示 世界美食图片提问这些食品中含有哪些营养物质？引入课题：第八章 第二节 淀粉和油脂一、 淀粉和葡萄糖【学生活动】讨论书p214联想与启示 并回答【教师活动】在学生的回答的基础上给以补充【学生活动】阅读课本 讨论 填空1.绿色植物在光合作用下，把 和 合成 。还把生成的葡萄糖转化成 、 或 。反应化学方程式 。2.人们是从大米、面粉、玉米、土豆中摄入 ，并在酶的催化作用下与水作用转化为 。3.葡萄糖有 易 的 固体。化学式是 。葡萄糖在体内缓慢氧化为 和 ，释放出 。反应化学方程式式 。4.葡萄糖、淀粉纤维秦等有机化合物属于 ，习惯称为 。 是人从食物中摄取的主要营养成分之一。5.人体血液中葡萄糖浓度过低医学上称之为 ，会出现 等症状，应 。6. 是人们主要食用的糖类。富含的食物有 、 、 、 等。【教师活动】对以上填空学生回答有误的地方给以补充【教师活动】视频 ：酿酒过程【学生活动】阅读课本 1、在酿酒过程中：淀粉先转化成 ， 发酵成酒精。2、酒精学名 化学式 物理性质 ，在空气中燃烧化学方程式 。工业酒精为什么不能用了配制饮用酒和调味酒 。【教师活动】提问：如何来检验食品中是否含有淀粉【板书】淀粉、葡萄糖的检验【实验探究】淀粉的检验 操作步骤：在待测试样中滴加 或 （ 色）现象 证明含有淀粉。淀粉的性质：遇碘变 ，属 变化。【教师活动】提问：从糖尿病患者的尿中能检查出葡萄糖，你知道葡萄糖的检验方法吗？【实验探究】 葡萄糖的检验操作步骤：1.配制新制的氢氧化铜先在试管中加2ml10%的 溶液，再滴加5%的 溶液4-5滴，混合均匀，生成 色的 沉淀。（ 要过量）2.在上述 中滴加待测试样，并 ，如果出现 表明试样中含有葡萄糖。【教师活动】过渡 二、油脂【学生活动】指导阅读课本，要求学生完成下列问题：1、油脂的组成元素与淀粉 （填“相同”“不相同”），含 三种元素。2、哪些食物富含油脂？ 。3、常温下呈固态的油脂叫做 ，常温下呈液态的油脂叫做 。4、油脂的作用 。【教师活动】演示实验：如何从大豆中提取油脂？【提问】下列饮食习惯是否科学？1、早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭2、经常吃汉堡和油炸食品3、为了减肥只摄取碳水化合物6、如何科学减肥？【课堂小结】【课后巩固】 课题 第八章 第二节 淀粉和油脂一、选择题1将碘水或碘酒滴在下列物质的切面上或滴人液体中，能呈现蓝色的是 A砂糖 B马铃薯片 C花生油 D牛奶 ( )2.司机驾车前不能饮用的饮料中含有 ( ) A食盐 B乙醇 C葡萄糖 D淀粉3下列关于油脂与淀粉的说法中，不正确的是 ( )A都是有机物 B都是人体必不可少的营养物质 C组成、结构与性质都一样 D组成元素都是碳、氧、氢4下列变化中，与其他三种有本质区别的是 ( )A淀粉在酶的作用下的水解 B绿色植物的光合作用C油脂在体内的消化 D大豆中提取油脂5下列关于葡萄糖用途的说法错误的是 ( )A马拉松长跑运动员在途中喝葡萄糖水B向患“糖尿病”的病人的静脉中输入葡萄糖水C向患“低血糖”的病人的静脉中输人葡萄糖水D向消化吸收能力差的病人的静脉中输入葡萄糖水6把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中，加热至沸腾观察到红色沉淀，说明尿液中含有 （ ）A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖7下列说法中，不恰当的是 ( ) A淀粉、油脂等在人体内发生氧化反应，提供生命活动所需能量 B人体内的脂肪储备着丰富的热能，如果摄人碳水化合物过多，剩余部分会转化为脂肪，长期这样人会发胖，因此应加强体育锻炼 C人的呼吸作用是一个缓慢氧化反应的过程 D糖尿病患者从食物中得到的淀粉、葡萄糖等在人体内代谢不正常而流失，所以应多吃含糖类物质，以便及时补充8下列说法中，正确的是 ( ) A油脂的组成元素与淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素，但分子组成和结构不同 B常温下通常呈固态的油脂叫做油，呈液态的油脂叫做脂 C在酿酒的过程中，淀粉是直接转化为酒精的 D淀粉没有甜味，因此淀粉不属于糖类9下列物质中属于有机高分子化合物的是 （ ）A.乙醇B .淀粉 C.葡萄糖D.蔗糖10.xx年，山西省的假酒案震惊全国，致使数百人中毒。这种假酒中含有的有毒物质是（ ） A.乙醇 B. 乙酸 C.甲烷 D. 甲醇11.从大豆中提取油脂的过程属于（ ） A.物理变化 B.化学变化 C.既有物理变化又有化学变化 D.无法判断12.下列物质不属于糖类的是（ ） A. 淀粉 B.葡萄糖 C.纤维素 D.油脂13. 核糖是人类生命活动不可缺少的物质，已知核糖的相对分子质量为150，其中含碳40，氢67，其余为氧元素，则核糖的化学式为 ( )AC2H6O BC5H10O5 C C2 H4O DC4 H8O2二填空题1 、 、 等有机化合物属于糖类。习惯上称它们为 。其中 是人们食用的最主要的糖类。它存在于如 、 等食物中。 2写出下列两个变化的化学方程式：(1)绿色植物在阳光下将二氧化碳和水合成为葡萄糖： 。(2)葡萄糖在体内发生缓慢氧化： 。3葡萄糖是一种 、 的 粉状固体，在人体内经缓慢氧化转化为 _和 ，释放出 。如果摄入的糖类物质太少则会造成血糖含量太低(医学上称为“ ”)。4富含 的谷物等可用来酿酒，在酿酒过程中，淀粉先转化为 ，继续发酵产生酒精。5用 或 可以检验食物中是否含有淀粉，当含有淀粉时会呈现 。同时也可利用这一原理用淀粉来检验 的存在。6葡萄糖的检验方法：操作步骤实验现象结论（1）在试管中加入2mL 10的 溶液，滴加5的 溶液4-5滴，混匀有 生成有_生成（2）向上述溶液中立即加入2 mL 10的葡萄糖溶液，加热至沸腾有 生成说明有葡萄糖7食物中的油脂是人们膳食的重要 ，也是重要的 。油脂的组成元素与 相同，含有 元素，但它们的分子 和_不同。油脂在人体内消化，氧化分解，释放出 。8在常温下呈固态的油脂叫做 ，在常温下呈液态的叫做 。动物性油脂在常温下通常呈 态，植物性油脂在常温下通常呈 态。9.解放前，我党的地下工作者们常常相互传递着用米汤在纸上写下的密信，阅读时只要在纸上涂上一些碘酒即能清晰地显现出文字。你知道其中的原理吗？ 三、实验探究题：1.淀粉在酶的催化作用下可以与水作用逐渐分解成葡萄糖。现有一包白色粉末，请你设计简单的实验来证明： 淀粉还没有转化成葡萄糖，白色粉末都是淀粉淀粉部分转化成葡萄糖，白色粉末是淀粉和葡萄糖的混合物淀粉完全转化成葡萄糖，白色粉末都是葡萄糖