资源描述
必修1第2章组成细胞的分子,第2节生命活动的主要承担者蛋白质,一、氨基酸及其种类,1.种类（约20种）,必需氨基酸（8种）：人体无法合成，必须从外界获取。,非必需氨基酸（12种）：人体自身可以合成。,氨基酸是组成蛋白质的基本单位,.氨基酸的结构通式,【课堂练习】哪些是组成蛋白质的氨基酸?,点拨：关键看是否有一个羧基和一个羧基连在同一个碳原子,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一条多肽链折叠形成蛋白质,几条多肽链折叠形成蛋白质,三、蛋白质的结构及其多样性,1.氨基酸到蛋白质的结构层次,2.氨基酸的结合方式,一条肽链至少含有羧基和氨基。,3.和肽链有关的知识和计算：,一个,一个,m条肽链至少含有羧基和氨基。,m个,m个,蛋白质中至少含有的游离的氨基或羧基数=肽链的条数,（1）氨基数和羧基数,肽键数=6-1,肽键数=8-1,(1),(2),肽链数为1时：肽键数=脱去水分子个数=n1,肽键数=14-2,肽链数为2时：肽键数=脱去水分子个数=n2,依此类推，肽键数=脱去水分子个数=氨基酸数肽链条数=nm（环状肽肽键数=氨基酸数）,(2)肽键数和水分子数（n表示氨基酸数、m表示肽链数）,【典型例题】,某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是()A形成该蛋白质时产生了N个水分子B该蛋白质中至少含有N个肽键C该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D合成该蛋白质至少需要20种氨基酸,C,点拨：1.肽键数=水分子数=氨基酸数-肽链数2.氨基数或羧基数（至少）=肽链数,(3)蛋白质分子量计算,假设一个蛋白质由100个氨基酸组成，形成一条肽链，氨基酸平均分子量为128，问1，氨基酸脱水缩合过程有无分子量损失，有，是多少？失去水分子量=18（水分子量）（100-1）2，最终该蛋白质的分子量是多少？蛋白质分子量=氨基酸平均分子量氨基酸个数-失去水分子量=128100-18（100-1）3，如果这100个氨基酸形成两条肽链，上面两题答案又如何？18（100-2）128100-18（100-2）蛋白质分子量=氨基酸数氨基酸平均分子量失去的水分子数18,【典型例题】,（2013上海高考卷）某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个SH，在肽链形成空间结构（如图6）时，生成4个二硫键（SS），若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为（）,A.13278B.13286C.13294D.15500,点拨：氨基酸数氨基酸平均分子量失去水分子量-生成二硫键失去分子量=124125-18（124-1)-42=13278,A,(4)蛋白质中含有N、O原子的计算,例：某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是()A.nmB.n2mC.nmD.n2m,点拨：一个氨基（-NH2)含1个N，一个羧基（-COOH)含2个0。一个肽键（-CO-NH-)含1个N和1个0。M条肽链至少含m个羧基和（n-m)个肽键，故该蛋白质含0个数=2m+（n-m)=nm。,C,N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子数,O原子数=肽键数+2肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子数脱去水分子数,1条,m,m1,m1,ma(m1)18,至少一个,至少一个,至少n个,至少n个,ma(mn)18,mn,mn,m,n条,蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数关系,注：氨基酸平均相对分子质量为a,氨基酸数目不同,氨基酸种类不同,氨基酸排列顺序不同,蛋白质的空间结构不同,蛋白质结构的多样性,蛋白质种类的多样性,蛋白质功能的多样性,4.蛋白质多样性原因,【典型例题】,（2013江苏卷）下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（）A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合,D,点拨：1.氨基酸的数量、种类、排序以及蛋白质空间结构不同，导致蛋白质种类不同。2.不同哺乳动个体的血红蛋白，结构不同，却都有运输氧气功能。3.氨基酸都是以脱水缩合方式结合。,三、蛋白质的功能1许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质结构蛋白。如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等2许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要物质功能蛋白。如：载体、激素、酶、抗体等蛋白质是生命活动的主要承担者。,【典型例题】,(2015福建卷)1.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质()A、都含有20种氨基酸B、都是在细胞内发挥作用C、都具有一定的空间结构D、都能催化生物化学反应,点拨：不是每种蛋白质都含20种氨基数；蛋白质可以在细胞内外发挥作用，甚至可以在体外发挥作用，如某些酶；蛋白质是由肽链经过盘曲、折叠形成其特有的空间结构；蛋白质的功能多种多样，只有作为酶的蛋白质可以催化生物化学反应。,c,【课堂小结】,氨基酸,脱水缩合,多肽（肽链）,折叠盘曲,蛋白质,肽键数=氨基酸数-肽链数,结构多样性,功能多样性,
展开阅读全文