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第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇,好酒喝了真的“不上头”吗？,无色透明,特殊香味,液体,比水小,跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物,易挥发,一、乙醇的物理性质,【活动探究】,经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论拼插出乙醇可能的结构，并写出对应的结构式。,或,O,O,实验步骤：1向试管里注入约2mL乙醇。2取绿豆粒大小的一块钠置于乙醇中，观察发生的现象，检验生成的气体。注意事项：1、钠的取用方法：用镊子从试剂瓶中取出金属钠，用滤纸吸干表面的煤油，切去表面的氧化物，用小刀切下绿豆粒大小的一块，剩余的放回原试剂瓶。2、检验气体的方法：用拇指堵住试管口，一段时间后靠近酒精灯火焰，松开拇指，观察现象。,【实验探究一】,乙醇与钠的反应,1、你还熟悉哪种物质能与钠反应产生氢气？它的分子内存在什么化学键？2、与这种物质对比，你能否确定乙醇的结构？3、你还有什么事实依据来支持你的推测？,【思考】,1、钠沉在试管底部，缓慢放出气体,现象：,2、听到尖锐的爆鸣声或噗的声音,2、结构式：,CH3CH2OH或C2H5OH,羟基写作OH,1、分子式：,二、乙醇的结构,C2H6O,3、结构简式：,1、根据钠和水反应原理,类比书写钠与乙醇反应化学方程式。,2、对比钠与水反应的现象，分析比较哪种物质中的羟基氢原子更活泼?,【思考】,1、与活泼金属的反应,乙醇还能与活泼金属K、Ca等反应放出H2.,三、乙醇的化学性质,乙醇还有什么样的化学性质？写出相应的化学反应方程式。,2、可燃性：,【思考】,1、在试管里加入约2mL无水乙醇，先将铜丝在酒精灯上灼烧，观察铜丝灼烧后的颜色；,2、迅速将铜丝插入试管里的乙醇中，观察铜丝颜色的变化；,3、重复35次，闻一闻试管里液体的气味。,实验步骤：,【实验探究二】,实验现象:1、铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝变黑；,2、趁热伸入乙醇中发现铜丝变红；,3、可闻到刺激性气味；,分析铜丝两次颜色变化的原因？试写出相应的化学方程式。,【讨论】,这种物质为乙醛，是一种无色、有刺激性气味、易挥发的液体，其结构简式为CH3CHO,铜丝,变黑,又变红,产生刺激性气味,CH3CHO,乙醛,+H2O,总反应方程式：,2、乙醇的催化氧化,解决问题,酒在人体内的变化过程,世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。,交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法,15,迁移应用：,CH3CH2OH,三、乙醇的化学性质1、与活泼金属的反应：Na、K、Ca等2、与氧气的反应：燃烧、催化氧化,乙醇的用途,化工原料,燃料,饮品,医药,有机溶剂,乙醇汽油是一种由粮食及各种植物纤维加工成的燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配形成的新型替代能源。按照我国的国家标准，乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。它可以有效改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放。它不影响汽车的行驶性能，还减少有害气体的排放量。乙醇汽油作为一种新型清洁燃料，是目前世界上可再生能源的发展重点。,乙醇汽油,知识拓展,与水互溶飘清香电离水比乙醇强钠粒投入放氢气氧化成醛铜帮忙,归纳反思,乙醇的性质,1、决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是（）A、乙基B、羟基C、氢氧根离子D、氢离子,B,达标检测,2、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（）A.两个碳原子都以单键相连B.分子里都含有个完全相同的氢原子C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物D乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼,B,3、下列应用体现了酒精的哪些性质?,（1）酒香不怕巷子深（2）汽车要“喝酒”（3）高烧病人擦拭酒精或白酒降温（4）打针前经常用蘸有75酒精棉球擦拭皮肤（5）用酒泡中草药制药酒（6）在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接.,1、完成学案。2、以小组为单位，制作一张海报，宣传酒后驾车的危害。,布置作业,谢谢各位同学的配合！,谢谢各位老师的指导！,
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