2019年高中生物 专题 植物有效成分的提取单元检测 新人教版选修1.doc

2019年高中生物 专题 植物有效成分的提取单元检测 新人教版选修1一、选择题(每小题2分，共30分)1植物有效成分的提取通常不使用下列哪种方法( )A蒸馏法 B压榨法C电泳法 D萃取法解析 植物有效成分提取通常有三种方法，蒸馏、压榨和萃取。电泳一般是提取蛋白质所用方法。答案 C2以下对植物有效成分提取的叙述，不正确的是( )A萃取法提取胡萝卜素B纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品C水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油D压榨法提取胡萝卜素解析 压榨法适用于植物有效成分含量高的材料，而胡萝卜素含量低不能用此法，提取胡萝卜素适宜用萃取法。答案 D3下列说法中正确的是( )A乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水B加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C无水硫酸钠具有吸水的功能D氯化钠能使水和油充分混合解析 乳浊液分离后玫瑰液中仍含水，加入无水硫酸钠，其目的是吸去其中的水，放置一段时间后过滤除去固体硫酸钠即得玫瑰精油。NaCl能使油水分层，利于分离。答案 C4提取茉莉精油的正确步骤是( )A鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏除水分离油层茉莉油B鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉油C鲜茉莉花清水除水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层茉莉油D鲜茉莉花清水分离油层除水水蒸气蒸馏茉莉油解析 提取茉莉精油时，首先将新鲜茉莉花与清水共同煮沸蒸馏，然后加NaCl使之分层，随后进行分液，最后加入无水Na2SO4除水过滤即可。答案 B5新鲜的胡萝卜中含量最多的化合物是( )A蛋白质 B水C胡萝卜素 D糖解析 本题考查细胞的主要成分，在活细胞中占鲜重最多的是水。答案 B6为了防止橘子皮在压榨时滑脱，且出油率高，可采取的措施是( )A加热煮沸 B漂洗C抽滤 D用石灰水浸泡解析 将橘皮用石灰水浸泡1624小时后，浸好的橘皮呈黄色、稍硬，脆而不断，具有弹性。这样的橘皮在压榨时不易打滑，橘油的喷射力强；压榨后黏度不太高，过滤时也较顺利，不易堵塞筛孔，出油率相对高。答案 D7有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，你认为哪种说法正确( )A两种都正确B前一种正确，后一种错误C前一种错误，后一种正确D两种都错误解析 胡萝卜中最主要的营养成分是胡萝卜素，因胡萝卜素易溶于有机溶剂，在炒制时多加一些油，利于胡萝卜素溶解，有利于人体的吸收。答案 C8以下植物芳香油提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是( )A玫瑰花 玫瑰精油 压榨法B橘皮 橘皮精油 压榨法C茉莉花 茉莉浸膏 萃取法D薰衣草茎叶 薰衣草油 蒸馏法解析 由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法或萃取法，不用压榨法。答案 A9用压榨法提取橘皮精油前需要将橘皮在石灰水中浸泡10 h以上，这样做的好处不包括( )A出油率高 B过滤时不会堵塞筛眼C用石灰水经济实惠 D压榨时不会滑脱解析 石灰水可以腐蚀果胶、果蜡等成分，使其出油率高，过滤更容易进行，同时压榨时可防止滑脱。答案 C10制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为( )A经过A后的滤液B经过A和B后的滤液C经过B后的滤液D经过A后静置处理的上清液和B后的滤液解析 压榨液先用布袋过滤，然后离心，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。510 下静置57 d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮精油，其余部分用滤纸过滤，取滤液。答案 D11胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，关于胡萝卜素说法不正确的是( )A胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松，佝偻病等B胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用C胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病D胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂解析 胡萝卜素属脂溶性化合物，1分子胡萝卜素在人体中能转化为2分子维生素A，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松，佝偻病等。胡萝卜素不属于维生素A。答案 A12将提取的胡萝卜素滤液装入试管中，让一束白光穿过该滤液后经三棱镜对光进行色散，颜色明显减弱的光谱是( )A绿光 B红光和绿光C蓝紫光 D黄光解析 胡萝卜素主要吸收蓝紫光，因此当白光透过滤液后经光色散后，将发现蓝紫色光区域减弱。答案 C13食入的胡萝卜在人体内分解代谢的最终产物主要是( )A胡萝卜素 B胡萝卜素C维生素A DCO2和H2O解析 胡萝卜在人体内代谢产物有多种，但只有CO2和H2O是代谢终产物，其余均为代谢中间产物或对人体有用物质。答案 D14提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是( )A前者需保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水解析 用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。答案 D15植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( )A植物芳香油是从植物不同器官提取的B植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C植物芳香油组成简单，主要由苯组成D用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种解析 植物芳香油组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，绝不可能是由苯组成的。答案 C二、非选择题(共70分)16(26分)在薄荷油提取中，由于薄荷油化学性质稳定，不 溶于水，因此可采用水中蒸馏法，请设计简单的实验装置水蒸气蒸馏装置来提取薄荷油。蒸馏装置：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。(注：所有仪器必须事先干燥，保证无水)(1)整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分用来_ _，中部用来_ _，右边的部分用来_ _。(2)安装仪器一般都按照自_而_，从_到_的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。(3)有人设计了一套实验室蒸馏芳香油的五个步骤：A.将蒸馏烧瓶固定在铁架台上，在蒸馏烧瓶上塞好带温度计的橡皮塞；B.连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口的橡皮管的另一端与水龙头相连，将和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中；C.把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度，放好石棉网；D.向蒸馏烧瓶中放入几片碎瓷片，再用漏斗向烧瓶中加入原料，塞好带温度计的橡皮塞，把接液管连接在冷凝管的末端，并伸入接收装置(如锥形瓶)中；E.检查气密性。薄荷油高温_分解，难溶于水，_溶于有机溶剂，所以可用_提取，再经_过程即可得到较纯净的薄荷精油。上述实验正确的操作顺序是C_。冷凝管里水流的方向与蒸气的流向_。温度计水银球应放在_位置，以测量_温度。在蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片，目的是_。通过蒸馏，得到的是_，若想得到纯净的薄荷精油；需_，首先_ _，目的是_，静置的_(填“上层”或“下层”)得到产物。提取薄荷精油的原理是_ _。提取程序是_ _(用简单的文字和箭头表示)。解析 本题主要是对蒸馏装置的组成、安装、作用及蒸馏过程的考查。答案 (1)通过加热进行蒸馏 将蒸馏物冷凝 接收(2)下 上 左 右(3)不易 易 水蒸气蒸馏法 分液 A B E D 相反 蒸馏烧瓶支管下沿 蒸气的沸点 防止爆沸 油水混合物 进行分液 向乳液中加入氯化钠 增加盐的浓度，使之出现明显分层 上层 通过水分子向原料细胞中渗透，使植物中的精油成分向水中扩散，形成精油和水的共沸物，蒸出的精油与水蒸气经过冷凝、油水分离后得到精油 薄荷叶清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水薄荷精油17(14分)胡萝卜素可以利用微生物的发酵生产，经过科研人员的努力，此种方法已取得了突破性进展。(1)生产胡萝卜素的工程菌是通过基因工程培养的，则目的基因可从_中提取，提取的方法有_、_两种。(2)选择好的菌种，经扩大培养后，接种到发酵罐内的培养液中，接种的最佳时期是_，因为_ _。(3)整个生产过程中，其中心阶段是_，在生产上，为了尽可能多的得到胡萝卜素，要注意缩短_期，延长_期，延长的方法是_。(4)影响发酵过程中温度变化的因素有_、_、_。发酵过程中，pH变化的原因是_。(5)从菌种中分离提纯胡萝卜素，可采用_ _等方法。解析 胡萝卜素可利用基因工程和发酵工程来生产，催化合成胡萝卜素的基因可通过直接提取或人工合成法获得。答案 (1)胡萝卜 直接提取 人工合成(2)群体生长的对数期 处于对数期的菌体代谢旺盛，个体形态和生理特征比较稳定(3)发酵 调整 稳定 添加新的培养基，控制培养的其他条件(4)微生物分解有机物释放能量 机械搅拌产生一部分能量 发酵罐壁散热，水分蒸发带走一部分热量 营养物质消耗，代谢产物积累(5)蒸馏、萃取、离子交换18(14分)某同学做了“胡萝卜素的提取与鉴定”实验，下列操作中存在失误，请在失误的部分画线并改正。(1)提取胡萝卜素时，先将胡萝卜进行粉碎、干燥，为了提高干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。(2)通过萃取过程，胡萝卜素与水等杂质分开，溶解在溶剂中，然后直接使用蒸馏装置进行浓缩。(3)对胡萝卜素鉴定时，取18 cm30 cm滤纸，在其下端距底边1 cm处，用铅笔画一条横线作为基线，在基线上取A、B、C、D四点。(4)用最细的注射器针头，分别吸取0.1 mL0.4 mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、B和C、D点上点样。(5)点样完毕后，立即将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中。(6)等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发后，观察胡萝卜素的层析带。解析 (1)对胡萝卜粉碎、干燥时，不能用火烘烤，这是因为高温会破坏胡萝卜素。(2)浓缩之前还要进行过滤，以除去萃取液中的不溶物。(3)鉴定胡萝卜素时，在滤纸下端距底边1 cm处画基线，可能使点样溶于石油醚中。(4)为了便于标准样品和提取样品对照，应该在A、D两点上点标准样品，在B、C两点上点提取样品。(5)每次点样后，先将溶剂吹干，再放入玻璃瓶中。(6)观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带，目的是看看萃取样品中是否出现对应的色素带。答案 (1)“可以直接用火烘烤”改为“可以在40 的烘箱中烘干，也可以用热风吹干”(2)“直接使用蒸馏装置进行浓缩”改为“浓缩之前进行过滤，除去萃取液中的不溶物，再使用蒸馏装置进行浓缩。”(3)“1 cm”改为“2 cm”(4)“A、B”和“C、D”改为“A、D”和“B、C”(5)“立即”改为“等滤纸上的点样液自然挥发干后”(6)“胡萝卜素”改为“标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素”19(16分)研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。(1)柚皮易焦糊，宜采用_法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过_除去其中的固体杂质。(2)筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或_接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是_。实验前需对超净工作台进行_处理。(3)培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供_。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子质量越大，电泳速度_。(4)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的_来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。解析 对于柚皮精油的提取一般用压榨法，再采用过滤去除其中的固体杂质。对于筛选菌种一般用固体选择培养基，通常接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法，培养基灭菌通常用高压蒸汽灭菌，对于工作台一般消毒的方法处理，通常用紫外线消毒。尿素为微生物提供氮源，电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子质量越大，电泳速度越慢。抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。答案 (1)压榨 过滤(2)稀释涂布平板法 高压蒸汽灭菌锅 紫外线消毒(3)氮源 越慢(4)大小(或直径)