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UNITTEN,第十单元化学与健康,第16课时化学与健康,考点一食物中的有机物,1.有机化合物,有机物,不一定,无机物,2.食物中的主要有机物,生长、更新,修补,能量,能量,辨析蛋白质、淀粉常用的检验方法蛋白质:放在火上烧一下,如果有烧焦羽毛的气味,说明含有蛋白质。淀粉:向食物上滴加碘水,呈蓝色,说明含有淀粉。,考点二化学元素与人体健康,1.元素的分类（1）常量元素:在人体中含量高于的元素,如氧、碳、氢、氮、钙等。（2）微量元素:在人体中含量低于的元素,如铁、锌、硒、碘等。2.元素的作用人体缺会引起佝偻病,骨质疏松;缺会引起贫血;缺会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良;缺可能引起表皮角质化和癌症;缺会引起甲状腺肿大;缺会产生龋齿。,0.01%,0.01%,钙,铁,锌,硒,碘,氟,考点三远离有毒物质,1.无机盐蛋白质或遇到浓硝酸、和甲醛等化学物质时会变性,失去原来的生理功能。2.变质食品变质食品中含有有毒的霉菌毒素,其中黄曲霉素的毒性较大。3.烟草香烟的烟雾中最为有害的物质是、苯、甲醛、焦油和重金属盐等。4.毒品毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害性,万万碰不得。,受热,重金属盐,一氧化碳,尼古丁,例12017海南葡萄糖（C6H12O6）属于（）A.有机物B.氧化物C.酸D.碱,考向一食物中的有机物,A,解析葡萄糖的化学式为C6H12O6,含有碳元素,则葡萄糖属于有机物。,例22018云南“过桥米线”是云南的一种美食。下列制作“过桥米线”的食材中富含糖类的是（）,A,解析本题主要考查人体必需的六大营养素。大米中富含淀粉,淀粉属于糖类,故A符合题意;植物油属于油脂,故B不符合题意;胡萝卜中富含维生素,故C不符合题意;肉片中富含蛋白质、油脂,故D不符合题意。,图16-1,1.2015宿迁下列物质富含蛋白质的是（）A.米饭和馒头B.大豆油和花生油C.瘦肉和鸡蛋D.蔬菜和水果2.2016宿迁节选（1）下列食物中,能为人体提供大量维生素的是（填序号）。A.青菜B.牛肉C.大米D.植物油,直击中考,C,A,解析米饭和馒头中均富含淀粉,淀粉属于糖类,故A错误;大豆油和花生油中均富含油脂,故B错误;瘦肉和鸡蛋中均富含蛋白质,故C正确;蔬菜和水果中均富含维生素,故D错误。,解析（1）青菜富含维生素,牛肉富含蛋白质,大米富含糖类,植物油富含油脂。,例32018昆明下列人体所必需的元素中,缺乏或过量都会引起甲状腺肿大的是（）A.钙B.铁C.碘D.硒,考向二化学元素与人体健康,C,解析本题考查化学元素与人体健康的知识。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病,老年人缺钙易患骨质疏松,容易骨折;缺铁易患缺铁性贫血;碘缺乏或过量均会引起甲状腺肿大;缺硒可能会引起表皮角质化和癌症,硒元素摄入过量,会使人中毒。,例42018苏州下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（）A.缺铁会引起贫血B.缺碘会引起龋齿C.缺锌会导致甲状腺疾病D.缺钙会引起坏血病,A,解析铁是合成血红蛋白的重要元素,故缺铁会引起贫血;碘是合成甲状腺激素的重要元素,缺碘易患甲状腺肿大,引起龋齿是因为缺氟;缺锌会引起生长迟缓、发育不良,缺碘会导致甲状腺疾病;钙主要存在于骨骼和牙齿中,青少年缺钙易患佝偻病,老年人缺钙会发生骨质疏松,引起坏血病的原因是人体中缺少维生素C。,3.2018宿迁下列归纳总结完全正确的一组是（）,直击中考,A,解析本题属于知识归纳型问题。广泛使用太阳能能有效减少碳排放,正确;普通玻璃属于无机非金属材料,正确;煤燃烧产生的二氧化硫易形成酸雨,正确;故A符合题意。缺碘易引起甲状腺肿大,不是骨质疏松,错误;糖类是人体的主要供能物质,正确;为补充蛋白质,可以适量增加瘦肉类物质,但不能不吃蔬菜,蔬菜补充的是维生素,错误;故B不符合题意。进入溶洞前,做灯火试验,检测二氧化碳含量,正确;煤气泄漏,立即开灯查找泄漏源,容易引发爆炸,错误;一氧化碳难溶于水,煤炉上放盆水,不能防止一氧化碳中毒,错误;故C不符合题意。制取气体时,要先检查装置气密性,再加药品,错误;称量一定质量的药品,要先加砝码后加药品,错误;可燃性气体点燃前一定要验纯,正确;故D不符合题意。,例52018潍坊为保障“舌尖上的安全”,下列做法合理的是（）A.霉变大米蒸煮后食用B.甲醛溶液浸泡虾仁防腐C.按规定使用食品添加剂D.用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物,考向三远离有毒物质,C,解析霉变的大米中含有黄曲霉素,黄曲霉素在280时才能被破坏,故霉变大米煮熟后也不能食用;甲醛有毒不能用来浸泡海产品;食品添加剂可以改善食品的品质,可以按规定使用食品添加剂;亚硝酸钠有毒,不能用于烹调食物。,例62017长沙下列盐的用途中,错误的是（）A.用含亚硝酸钠的工业盐制香肠B.用碳酸钙作补钙剂C.用氯化钠配制生理盐水D.用碳酸氢钠作焙制糕点的发酵粉,A,解析亚硝酸钠有毒,用含亚硝酸钠的工业盐腌制的香肠,会导致人中毒。,4.2015宿迁化学是材料科学、生命科学、环境科学和能源科学的重要基础。下列说法正确的是（）A.合金、合成纤维、合成橡胶都是有机合成材料B.酒精、吗啡、海洛因都是毒品C.二氧化硫、二氧化氮、粉尘都是大气污染物D.石油、煤、氢气都是不可再生的化石燃料,直击中考,C,解析合金是金属材料,不是有机合成材料,A错误;酒精不是毒品,B错误;二氧化硫、二氧化氮、粉尘都是大气污染物,C正确;氢气是可以再生的能源,不属于化石燃料,D错误。,例72018重庆A某品牌的小食品贴有如图16-2所示的标签,从营养均衡的角度分析,该食品还缺少的营养素是（）A.维生素B.蛋白质C.油脂D.糖类,考向四均衡膳食,A,解析人体所需的六大营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水,人体摄入的营养素必须均衡,图中的食品标签中有糖类（精制面粉、白砂糖）、蛋白质（牛肉）、油脂（食用油）、无机盐（碳酸氢钠、氯化钠）,缺少维生素,应添加维生素。,图16-2,例82018贵港学校食堂提供了下列5种食物:青菜;面包;米饭;猪肉;牛肉。小明为自己安排的午餐食谱中,从营养均衡角度考虑较合理的是（）A.B.C.D.,A,
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