2019-2020年高中生物 4.2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》教学设计 新人教版选修1.doc

2019-2020年高中生物 4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果教学设计 新人教版选修1教材内容解读要点1加酶洗衣粉（1）定义加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。（2）目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。肽酶蛋白酶蛋白质 多肽 氨基酸脂肪酶脂肪 甘油+脂肪酸淀粉 麦芽糖淀粉酶纤维素酶（包括1内切酶、外切酶；2葡萄糖苷酶）纤维素 葡萄糖（终产物）（3）加酶洗衣粉中的几种酶的作用（4）影响加酶洗衣粉中酶活性的因素有温度、酸碱度和表面活性剂等。要点2实验设计（1）子课题一：探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验分析与控制确定实验变量影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是我们要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。通常情况下，冬季、春季、秋季和夏季可分别选取水温5、15、25和35。洗涤方式和材料的选择在洗涤方式中有机洗和手洗两种方式，应考虑其中哪一种比较科学？哪一种更有利于控制变量？再有，洗衣机又可以分为半自动和全自动两种，相比之下，采用全自动洗衣机比较好，并且应该尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同。（可采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程；模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同。）选用布料作为实验材料，控制布料的大小、颜色以及污物的量，使其相同。是水量、水质和洗衣粉用量的问题水的用量和布料的大小是成正比的。做实验用的布料不宜过大，水量不宜过多，但应该让布料充分浸泡在水中。可用每升水加入1g洗衣粉的比例。布料浸泡时间应该相同。（2）子课题二：不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的比较实验分析与控制选择市场上不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉作为实验变量，使用量应保持一致。水温以及其他条件应保持不变。通常应采用当地的常温，冬季水温较低时也可以采用2535的水浴恒温。要点3疑难解答（1）查阅资料，看看普通洗衣粉中包含哪些化学成分？提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。（2）在本课题中你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？提示：可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。（3）通过实验分析，使用加酶洗衣粉时必须注意什么问题？碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏。使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在3550时活性最强，在低温下或70以上就会失效。加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失。加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失。添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。