2019-2020年高中化学 2.4.1羧酸、氨基酸和蛋白质教案 鲁教版选修6.doc

2019-2020年高中化学 2.4.1羧酸、氨基酸和蛋白质教案 鲁教版选修6教学目标知识技能：掌握酯的概念；了解酯的通式和简单酯的命名；了解酯的物理性质及用途；掌握酯的水解反应，进一步理解可逆反应、催化作用。能力培养：通过酯的概念和命名来培养学生抽象、概括形成规律性认识的能力。科学思想：通过硫酸和氢氧化钠在酯化或酯的水解反应中的不同作用，领悟内外因的辩证关系；结合酯化反应和酯的水解反应强化对化学反应本质的辩证认识。重点、难点： 酯水解反应的机理（即断键部位）；硫酸和氢氧化钠在酯化和酯的水解反应中的不同作用；对酯化反应和酯的水解反应的化学反应本质的辩证认识。教学方法：多媒体教学。教学过程【引入】在前面的学习中，我们已经学过羧酸的性质，羧酸可通过反应生成羧酸衍生物，那么什么是羧酸衍生物呢？【学生活动】羧酸分子中羧基上的羟基被其他原子或原子团取代所得到的产物。RC【投影】一、羧酸衍生物的概念【教师讲解】羧酸分子中羧基去掉羟基后剩余的基团称为酰基，如：羧酸衍生物也可以看成是酰基与其他基团联结而成的化合物【设问】常见的羧酸衍生物有那些呢？【学生活动】酰卤、酸酐、酰胺、酯等。【投影】酰卤：分子由酰基与卤素原子（）相连组成的羧酸衍生物。酸酐：分子由酰基与酰氧基（R）相连组成的羧酸衍生物。酰胺：分子由酰基与氨基（NH2）相连组成的羧酸衍生物。酯 ：分子由酰基与烃氧基（RO）相连组成的羧酸衍生物。【归纳】羧酸衍生物通常是有机合成的中间产物。【过度】那么我们这节课就着重讨论其中的一种羧酸衍生物酯。【投影】二、酯1、酯的概念、命名和通式 （1）酯的概念：酯的概念：酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。【讲解】酸既可以是有机酸，也可以是无机酸。请写出硝酸和乙醇反应的化学方程式。【学生活动】 HONO2+CH3CH2OH NO2OCH2CH3+H2O【归纳】为了美观、清晰，醇与无机酸反应把醇写在前面。即：CH3CH2OH + HONO2 CH3CH2ONO2 + H2O（硝酸乙酯）【设疑】乙酸与氢溴酸加热能否生成酯？讨论无机酸生成酯的条件是什么？【学生思考讨论归纳】归纳出无机酸生成酯需含氧酸。【投影】说出下列化合物的名称（1）CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯（2）HCOOCH2CH3 甲酸甲酯（3）CH3CH2ONO2 硝酸乙酯【投影】（2）酯的命名【学生】“某酸某醇”，根据酸和醇来命名，酸命名在前面，醇命名在后面，把某醇说成酯。【投影】（3）酸的通式（饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯） 一般通式：CnH2nO2 结构通式：RCOOR【设疑】根据前面所学知识，酯与前面所学哪类化合物互为同分异构体呢？【学生活动】与饱和一元羧酸互为同分异构体。【投影】2、酯的机构及性质 （1）酯的物理性质【学生阅读归纳】低级酯具有芳香气味的液体。密度比水小。难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。RCOR【投影】（2）酯的结构【设疑】根据酯化反应是可逆反应，酯在发生化学反应时，哪个键容易断裂？【学生回答】碳氧单键易断裂。【过度】断键后是否生成酸和醇呢？【投影】（3）酯的化学性质H+/OHa、水解反应酯水 酸醇H+/OHRCOORH2O RCOOHROH【小结】酯分子发生水解反应，碳氧之间单键易断裂“酸上羟基醇上氢”。【提问】（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（2）酯化反应用浓H2SO4和NaOH哪种做催化剂好？（3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸或碱条件易水解？【学生解答】（1）碱性条件好，碱做催化剂，它与生成的酸反应减少生成的量，使反应向右的程度更大。（2）浓H2SO4好，浓H2SO4在反应里不仅做催化剂还起脱水剂作用，使可逆反应向右进行。（3）有机分子间反应进行较慢，许多反应需加热或催化剂条件，与无机离子间瞬间即可完成有区别。【过度】与水解反应类似，酯还可以发生醇解反应。【投影】（4）、酯的醇解（酯交换反应）H+/醇钠RCORROH RCOR ROH【小结】酯交换反应在合成中有重要作用【随堂检测】1写出丙酸乙酯水解的化学方程式。2某酯的分子式是C14H12O2，它能由醇A跟羧酸B发生酯化反应得到。又知该酯不能使溴 水褪色，A可氧化得到B，试推断此酯的结构简式。H+/OH-【随堂检测答案】1、CH3CH2COOCH2CH3H2O CH3CH2COOHCH3CH2OH2、C6H5COOCH2C6H5作业 请大家完成课后页的练习。【板书设计】一、羧酸衍生物的概念二、酯1、酯的概念、命名和通式（1）定义（2）酯的命名（3）酯的通式 2、酯的机构及性质 （1）酯的物理性质（2）酯的结构（3）酯的化学性质（4）酯的醇解（酯交换反应）