中国茶文化和西方咖啡文化.ppt

中国茶文化和西方咖啡文化,tea,咖啡,茶在中国传统文化中的地位和咖啡在西方国家的地位可谓不相上下，都占有十分重要的地位。它们虽然都是作为一种饮品，但是在一定程度上也体现了中西方不同的文化，包括地理的和社会的。下面就对比一下中国茶文化和西方的咖啡文化,导言,中国茶文化和西方咖啡文化彼此作为庞大的体系，包含了许多子系统，如茶与咖啡本身，饮用它们的艺术，传播茶文化与咖啡文化的实体，以及促进茶与咖啡走向更广阔市场的便装茶与速溶咖啡等等。因此，对比两者还得从这些子目出发。,目录,茶与咖啡 茶和咖啡的饮用 茶馆与咖啡馆 便装茶和速溶、灌装咖啡 茶艺与咖啡艺术,中国茶文化与咖啡文化,茶和咖啡作为茶文化和咖啡文化的主要载体，两者的状况与两者的文化紧密相关，所以，看茶文化和咖啡文化首先得比较一下茶和咖啡。,coffee,vs,茶与咖啡的相同之处,地位重要。茶与咖啡都属于世界三大饮料，在世界范围内被广泛接受，有着广泛的受众人群。同时受到东西方人的喜爱。 种类多样。 茶基本分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、花茶等七种，仅中国就有西湖龙井，洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、安溪铁观音、君山银针、六安瓜片、信阳毛尖、武夷岩茶、祁门红茶、邓村绿茶等十来种著名品种. 咖啡种类不亚于茶，在西方包括蓝山咖啡、古巴咖啡、哥伦比亚苏帕摩、墨西哥（科特佩、华图司科、欧瑞扎巴）、巴西山多斯咖啡、哥伦比亚曼特宁、牛奶咖啡、奶油咖啡、维也纳冰咖啡、奶油热可可、摩卡咖啡、萨尔瓦多咖啡、夏威夷咖啡、巴西咖啡、曼巴咖啡、康娜咖啡、圣多斯咖啡、爪哇咖啡、瓜地马拉咖啡、吉力马扎罗山、冰拿铁咖啡、大咖啡/小咖啡/浓咖啡等22种，最知名的三大咖啡是蓝山咖啡、琥爵咖啡、和猫屎咖啡。,饮用禁忌共通之处。 1、两者都忌与铁剂一起饮用。茶和咖啡都含有鞣酸会使铁的吸收减少75%，宜用温开水送服。 2、茶叶和咖啡中的单宁酸会影响钙的吸收，所以饮用的时间最好在两餐之间，不在饭前或饭后喝。 3、孕妇少喝或不喝茶和咖啡，茶和咖啡中含有的咖啡因可导致流产率上升。 4、儿童不宜喝茶和咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童记忆，造成儿童多动症 5、浓茶、咖啡、和含碳酸因的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子。,对身体的益处有异曲同工之妙。 1、茶与咖啡都具有美容效果，对皮肤有好处。可以促进代谢功能，活络消化器官，缓解便秘。 2、能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。 3、有解酒的功能。酒后喝咖啡或茶，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。 4、常喝可防止放射线伤害 5、具有保健医疗功能，活血化瘀，开胃促食，护心和抗氧化等,茶与咖啡的差别一二,茶与咖啡的差别之一就是它们的基本原料茶叶和咖啡豆。茶叶顾名思义，就是茶树上的叶子，咖啡豆就是咖啡树上结的果实。一个是叶，一个是果，却同样能起到提神的作用，且受欢迎。 茶与咖啡的差别之二即形式。茶说泡茶，茶杯中可见茶叶是为何物，而咖啡则是磨咖啡豆，煮成的咖啡不见咖啡豆原型。,充满生命力的茶叶,憨憨的咖啡豆,饮用都讲究色香味俱全，美观与美味并重。,茶与咖啡的饮用,枸杞子茶。淡黄的色泽配上洁白如雪的茶杯，茶中的一朵枸杞花白色若隐若现，只看其画面，就口内生津，欲喝还休了，只感觉一阵清香扑鼻而来。,意大利浓缩咖啡加上半泡沫状的牛奶，再撒上巧克力粉，最后用调羹仔细一雕琢，一杯带着浓浓奶香的液面漂浮着树叶的卡布奇诺咖啡就成型了。再配上较咖啡色更浓郁颜色的杯子，是否让你陷入甜蜜幻想呢,饮用都讲究杯具的使用。茶杯多由瓷器或紫砂陶制作，也有用玻璃制作的。咖啡杯一般有陶杯和瓷杯两种。在使用杯具的时候，都讲究用不同的杯子来体现不同风味。如红茶，通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来，并且方便欣赏红茶的色泽，所以杯底较浅，杯口较广，透光性也较高。而咖啡杯则杯口较窄，材质较厚，而且透光性较低.。一般而言，陶杯适合深度烘陪且口味浓郁的咖啡，瓷杯则适合与口感较清淡的咖啡。实则茶杯与咖啡杯在形式上逐渐趋同,茶与咖啡自身的魅力无可抵挡，但是如果没有茶馆和咖啡馆，它们对世界的影响力将不会有如今那么大。茶馆和咖啡馆的兴起对茶文化和咖啡文化的发展产生了重要的作用。,茶馆、咖啡馆建立之初属于高档消费场所，只供社会上层人士尤其是男士在那里讨论政治、文学、商业等议题。妇女出入这些场所被视为不雅。随着时代的变化，社会趋于开放、女性地位不断提高。出入茶室咖啡屋的人越来越多，并逐渐成为一种时尚。 茶馆与咖啡馆都带有各自的独特的性格，体现了国家文化。在设计风格上面，中国茶馆具有明显的中国传统风格，一国之内不同地域有不同风格的茶馆就如同中国建筑一样南北迥异，有各种派别的茶馆，如川派茶馆、粤派茶馆、京派茶馆、杭派茶馆等，以国内为主要基地。西方咖啡馆同样风格多样，如田园风格、古树风格、金属风格等，遍布全球。 营造的馆内氛围不同。在中国一般只有音乐茶座才会有音乐的播放，西方的咖啡馆音乐必不可少，高档的还有钢琴演奏。中国茶馆还有书茶馆，以喝茶为辅，主要是听评书与讨论政治文化等。西方的咖啡馆就没有这样明确的界限。,街头巷尾茶楼咖啡屋林立。在茶屋或咖啡屋里休闲已成为现代都市生活中的人们的享受生活的方式之一，而且越来越受到追捧。,带着中国古典风韵的茶室，品着上等好茶，与朋友叙旧谈天，真是一大乐事啊,国外的咖啡屋，在室外的小桌上和几个好友点上自己最喜欢的咖啡，然后优雅的坐在那里聊天品咖啡，享受啊,便装茶和罐装、速溶咖啡,便装茶和罐装、速溶咖啡的出现使得茶和咖啡的流行区域变得更加广阔。使茶和咖啡能够保存更长的时间，更易于饮用，因此在普通人家也受到欢迎。这是它们从上层社会到底层社会及整个社会的重要的推动力。,很像小时候爷爷家的那种罐装咖啡，一看就很想喝,茶穿了便装后就“平易近人”了,茶艺与咖啡艺术,含义 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。 咖啡艺术指咖啡师勾兑的每一款咖啡，如今已不单单是指一杯普通的咖啡，而是被艺术化了的一款艺术品，通过咖啡师精湛曼妙的手法将不同种类不同原料同咖啡的精美融合。 从两者的含义可以看出，茶和咖啡不再是普通的茶和咖啡，而是经由专业人士精心制作的艺术品。而在这一过程中，艺术家们享受这个创造的过程，而顾客在品尝的时候也能体味出一种艺术的美，是精神与形体的高度统一，是情操的陶冶。,手法技法多样。中国茶艺有多种分类，有中式乌龙茶艺、台式乌龙茶艺、祁门红茶茶艺、绿茶茶艺、普洱茶茶艺、花茶茶艺、茉莉花茶茶艺等。咖啡艺术有ESPREESO艺术、COFFEE LATTE艺术、CAPPUCCINO艺术。,功夫茶,艺术家用咖啡作的画,综合以上各点，中国茶文化与西方咖啡文化有着极其巨大的联系，虽然两者发源于不同的国家，但是都受到了东西方文化的共同熏陶。两者在国际市场的交锋与融合都无可避免，但无论如何，两者是唇亡齿寒的关系。世界是多元的，饮品的世界也是多元的，作为世界三大饮品之一的茶与咖啡，只能在共同发展中进退。 两者的联系从某种程度上也是东西方文化的反映。所以世界是同宗同源的，差别是必然的，而我们要做的就是不让这样的差别消失然后使他们和谐相处。,谢 谢！,