食品包装评价技术通则征求意见稿

1ICS 65.020B 01中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB/T XXXXX2015食品包装评价技术通则General technical rules of evaluation for food packaging（征求意见稿）201X-XX-XX 发布 201X-XX-XX实施中 华 人 民 共 和 国 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布I前  言本标准按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。本标准由全国食品直接接触材料及制品标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位：。本标准主要起草人： 食品包装评价技术通则1  范围本标准规定了食品包装的评价原则、评价内容及评价程序。本标准适用于食品包装的评价。2  规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品3  术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 内装物  contents包装件内所装的食品。3.2食品包装评价  evaluation of food packaging依照规定程序，运用有效的方法，对食品包装材料选择、设计等进行审查与辨别，并对其效果和影响进行判断的过程。4  评价原则4.1  依法依规原则。应依照国家法律、法规进行评价。4.2  客观公正原则。应对食品包装的客观事实情况进行评价。4.3  定量定性原则。应在定量评分基础上进行综合评议。4.4  综合评价原则。应对食品包装的安全性、保护性、节约性、环保性和便利性等进行综合评价。4.5  可操作性原则。评价指标应具有实用性、可采集和便于操作。5  评价要求5.1 应按表1和附录A对食品包装进行评价。3表1  食品包装评价技术指标体系一级指标 二级指标 二级指标说明 评价要点1、材料安全 选取的食品包装材料及容器对包装内容物质量安全的影响 符合食品接触材料及制品安全标准情况 符合其他标准情况安全性2、结构安全 食品包装结构对相关人员造成的伤害 食品生产、贮藏、流通以及开启、食用中对人身造成的伤害情况潜在的人身伤害情况1、材料应用 食品包装材料在食品生产、贮藏、流通等过程中的应用程度 同类产品包装材料应用情况2、材料特性 材料特性对对内装物的保护程度 强度、阻隔性、透气性、防油性、阻氧性、阻湿性、阻光性、耐酸性、耐热性等性能指标的检测情况3、材料适应 食品包装材料在不同环境中对内装物的保护程度 气候、温度、湿度等适应情况 内装物受外界污染情况4、结构特性 包装设计食品的生产、贮藏、流通等过程中保护程度 耐压强度、耐冲击、耐跌落强度等性能指标的检测情况保护性5、结构适应 包装设计与食品生产、贮藏、流通等活动的适应性 内装物形态变化情况1、材料应用 食品包装材料是否有利于防止食品在生产、贮藏、流通等过程中的损失 破损率 损失率 粘黏量2、材料特性 食品包装材料是否有利于产品的长期保存 保质期长短3、开启设计 结构设计所采用的分装、反复开启等方式是否便于食品保存 开启方式4、设计保护 包装结构设计是否有利于产品的长期保存 保质期长短5、结构大小 结构设计是否考虑人均食用份量、保质期等因素 结合消费速率情况节约性6、包装展示 结构设计是否考虑到包括消费人群、场所、年龄、性别等因素 促进食品消费情况环保性1、材料类别 可再生资源的使用 可再生资源42、材料特性 材料是否属于可食用、可降解、可回收等环境友好的食品包装材料和容器 可食用情况 可降解情况 可回收情况3、材料用量 单件包装所耗费的食品包装材料 同类产品包装材料使用的量4、结构适量 包装的空隙率、包装层数是否过度 符合 GB 23350 情况5、占有空间 结构设计与食品的装卸、运输和贮存的适应性 占用空间程度6、材料复合 包装材料是单一材料还是复合材料，以及是否可拆分 回收便利性7、重复利用 包装是否可以用做其他用途 重复利用情况1、材料便利 食品包装材料和容器是否便于食品销售、拆开 开启难易程度便利性 2、结构便利 结构设计与食品生产、贮藏、流通和消费过程的适应性 搬运便利程度 开启难易程度55.2  应组成评价小组开展评价活动，宜采用会议形式评价，必要时开展现场勘验。5.3  应根据评价对象，收集包括安全性、保护性、节约性、环保性和便利性等一级指标和二级指标需要的数据，并进行数据分析。5.4  评价小组应至少由 7 名专家组成。评价专家组包括食品、包装、环保等领域的技术和管理专家。5.5  评价专家应熟悉国家相关法律法规与产业政策，对食品包装的安全性、保护性、节约性、环保性和便利性等方面能够做出判断和评价。5.6  评价专家应具有高级专业技术职务，具备较强的行业和产业发展判断力。应对食品包装所属专业领域有较丰富的理论知识和实践经验，熟悉国内外该领域技术发展的状况。5.7  评价小组专家在评价过程中应客观、公正、独立地发表意见和按照评价体系表进行打分。5.8  评价小组应根据各位专家的量化评分结果，经过讨论，确定被评价对象的总体水平，形成评价结论。5.9  评价结论应包括“安全性”、“保护性”、“节约性”、“环保性”、“便利性”等定性描述。6附录 A（规范性附录）食品包装评价指标权重表表 A.1  食品包装评价指标权重表一级指标 二级指标 满分 指标权重1、材料安全 10 20%安全性2、结构安全 10 10%1、材料应用 10 4%2、材料特性 10 4%3、材料适应 10 4%4、结构特性 10 4%保护性5、结构适应 10 4%1、材料应用 10 10%2、材料特性 10 2%3、开启设计 10 2%4、设计保护 10 2%5、结构大小 10 2%节约性6、包装展示 10 2%1、材料类别 10 4%2、材料特性 10 6%3、材料用量 10 2%4、结构适量 10 2%5、占有空间 10 2%6、材料复合 10 2%环保性7、重复利用 10 2%1、材料便利 10 4%便利性2、结构便利 10 6%