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第2节 食物的消化与吸收,常 考 透 视,第 4 章 代谢与平衡,挑 战 自 我,常考透视,常考1 知道消化系统的组成及各个消化器官的功能，与食物消化吸收相适应的结构。,第 2 节 食物的消化与吸收,【考试热度】 ,例1 如图4-2-13中的曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。请据图回答：,第 2 节 食物的消化与吸收,例1 如图4-2-13中的曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。请据图回答：,（1）甲是 的消化曲线。,淀粉,解析 营养物质进入消化道的先后顺序是：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠。淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。 （1）从图中可以看出，甲最先被消化，然后是乙被消化，最后是丙被消化，可以判断甲是淀粉，乙是蛋白质，丙是脂肪。,第 2 节 食物的消化与吸收,例1 如图4-2-13中的曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。请据图回答：,（2）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是 ；蛋白质被消化成 才能被吸收。,胃,氨基酸,解析 营养物质进入消化道的先后顺序是：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠。淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。 （2）图中甲、乙、丙都能在 D 消化道内被消化，可以判断 D 代表小肠；甲在 A 中开始被消化，则 A 代表口腔；蛋白质在 C 中开始被消化，则 C 代表胃。淀粉被消化成的最终产物是葡萄糖；蛋白质被消化成的最终产物是氨基酸；脂肪被消化成的最终产物是甘油和脂肪酸。,第 2 节 食物的消化与吸收,例1 如图4-2-13中的曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。请据图回答：,（3）肝脏分泌的胆汁经导管流入 ；胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化。,小肠,解析 营养物质进入消化道的先后顺序是：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠。淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。 （3）肝脏是人体最大的消化腺，所分泌的消化液胆汁经胆管流入小肠，胆汁中不含消化酶，不能对食物进行化学消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积。,第 2 节 食物的消化与吸收,例1 如图4-2-13中的曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。请据图回答：,（4）消化食物和吸收营养物质的主要场所是 。D中含有哪些消化液？ 。,D,小肠,肠液、胰液、胆汁,解析（4）消化食物和吸收营养物质的主要场所是小肠，小肠中含有肠液、胰液、胆汁。,第 2 节 食物的消化与吸收,（5）便秘的引起是在字母 表示的部位，预防便秘应多吃一些富含_ 的食物。,E,膳食纤维,例1 如图4-2-13中的曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。请据图回答：,解析（5）不良的饮食习惯比如进食量不多或食物过于精细，没有足够的膳食纤维以致食物残渣太少，饮水不够及肠蠕动过缓等会使一些营养物质无法完全在小肠中消化吸收，会在大肠中积累，引起便秘，因此平时应多吃一些富含膳食纤维的食物。,方法透视 注意胆汁中不含消化酶，只能将脂肪乳化成脂肪微粒。要了解营养物质的最终消化产物；了解各营养物质在消化道各处的消化情况；纵坐标所表示的食物含量下降意味着这种营养物质开始消化。,【试题链接】小试身手 1、2，创新培优 6,第 2 节 食物的消化与吸收,常考2 知道酶的本质、功能及特点，模拟控制实验变量和设计对照实验的方 法来探究影响酶催化作用的因素。,【考试热度】 ,例2 实验表明，酶的活性受到溶液酸碱度（pH）的影响。下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的；准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管放一块1 cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 室温条件下，将各试管内蛋白块消失的时间记录于下表：,第 2 节 食物的消化与吸收,第 2 节 食物的消化与吸收,例2 实验表明，酶的活性受到溶液酸碱度（pH）的影响。下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的；准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管放一块1 cm3 的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 室温条件下，将各试管内蛋白块消失的时间记录于下表： （1）从实验结果分析看出，pH为 时蛋白酶活性最强。,2,第 2 节 食物的消化与吸收,例2 实验表明，酶的活性受到溶液酸碱度（pH）的影响。下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的；准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管放一块1 cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 室温条件下，将各试管内蛋白块消失的时间记录于下表： （2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是_ _。,酶活性越强，蛋白块消失,的时间越短,第 2 节 食物的消化与吸收,例2 实验表明，酶的活性受到溶液酸碱度（pH）的影响。下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的；准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管放一块1 cm3 的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 室温条件下，将各试管内蛋白块消失的时间记录于下表： （3）使实验在短时间内完成，请提出几种方法改进实验： 。,1 cm3 的正方体凝固蛋白块处理的更小一些或 25 室温改为37 ,第 2 节 食物的消化与吸收,例2 实验表明，酶的活性受到溶液酸碱度（pH）的影响。下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的；准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管放一块1 cm3 的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 室温条件下，将各试管内蛋白块消失的时间记录于下表： （4）在人的消化道中，能分泌本实验中酶的部位是 。,胃,第 2 节 食物的消化与吸收,例2 实验表明，酶的活性受到溶液酸碱度（pH）的影响。下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的；准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管放一块1 cm3 的正方体凝固蛋白块，试管均置于25 室温条件下，将各试管内蛋白块消失的时间记录于下表： （5）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应该设计_ _。,实验，用另一个试管放入等量凝固蛋白块，并将 pH 调至相同，但不加酶溶液,一个对照,第 2 节 食物的消化与吸收,解析 当 pH 为 2 时，蛋白块消失的时间最短，说明此时酶的活性最大。酶的活性越强，那么对蛋白块的消化能力就越强，蛋白块消失的时间就越短。蛋白块的消化需要一定的时间，为了缩短实验的时间，可以将蛋白块切的再小点，或将温度改成 37 ，因为此温度下该酶的活性最强。为了证明酶的催化作用，该实验还缺一个不加酶溶液的对照组。,第 3 节 物质的变化,方法透视 酶是一种具有催化功能的生物催化剂，大多数是蛋白质，它具有高效性、专一性及多样性的特性。解题时常从以下两方面入手：（1）数量很少，但酶的催化效率几乎不受影响高效性；（2）一种酶只能催化一种物质或一类物质，而不能催化其他物质专一性。,【试题链接】小试身手 3、4、5，创新培优 7,挑战自我,小试身手,1 .人体的消化道是由口至肛门的一条管道。在消化道中，下列各消化器官的连接顺序正确的是（ ） A口咽食管胃小肠大肠肛门 B口食管咽胃小肠大肠肛门 C口咽食管小肠胃大肠肛门 D口食管咽小肠胃大肠肛门,A,第 2 节 食物的消化与吸收,第 2 节 食物的消化与吸收,2. 牙齿的咀嚼、胃肠的蠕动，能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的主要原因是（ ） A.增加了食物的营养成分 B.减少了食物在消化道内移动的阻力 C.增大了食物与消化液接触的面积 D.减少了食物的贮存体积,C,解析 牙齿的咀嚼可以把食物磨碎，从而减轻胃肠的负担，舌的搅拌和胃肠的蠕动属于物理消化，可以使食物与消化液充分混合，从而增大与消化液的接触面积，可以更好地进行化学消化。,第 2 节 食物的消化与吸收,3. 唾液中的淀粉酶一旦随食物一起进入胃中，便失去了催化作用，这是因为（ ） A酶具有专一性 B温度不适合 CpH 不适合 D酶有活性,解析 酶的催化作用受温度和pH的影响，不同的酶最适pH差异较大。唾液淀粉酶的最适pH接近中性，而胃中胃液的最适pH约为1.8，唾液淀粉酶在该环境中失去了催化作用。,C,第 2 节 食物的消化与吸收,4. 生物体内几乎所有的化学反应均在酶的参与下才能完成。以下有关酶的说法不正确的是（ ） A酶只能在细胞内起作用 B一种酶只能催化某一种或某一类化学反应 C酶的催化作用受温度、pH 的影响 D大多数酶是生物体细胞合成的一种蛋白质,A,第 2 节 食物的消化与吸收,5 .小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”，他进行了三种处理： 将馒头碎屑与唾液放入号试管中充分搅拌； 将馒头碎屑与清水放入号试管中充分搅拌； 将 馒 头 块 与 唾 液 放 入 号 试 管 中 不搅拌；,（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时 和 是对照实验。, ,第 2 节 食物的消化与吸收,5 .小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”，他进行了三种处理： 将馒头碎屑与唾液放入号试管中充分搅拌； 将馒头碎屑与清水放入号试管中充分搅拌； 将 馒 头 块 与 唾 液 放 入 号 试 管 中 不搅拌；,（2）若将 3 支试管都放入 37 的温水中，5 10 分钟后取出，滴加碘液，摇匀，发现 号试管不变蓝。这是因为 。,淀粉转化成了麦芽糖,第 2 节 食物的消化与吸收,5 .小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”，他进行了三种处理： 将馒头碎屑与唾液放入号试管中充分搅拌； 将馒头碎屑与清水放入号试管中充分搅拌； 将 馒 头 块 与 唾 液 放 入 号 试 管 中 不搅拌；,（3）号和号试管都进行了充分搅拌这相当于口腔中 的 作用。,舌,第 2 节 食物的消化与吸收,5 .小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”，他进行了三种处理： 将馒头碎屑与唾液放入号试管中充分搅拌； 将馒头碎屑与清水放入号试管中充分搅拌； 将 馒 头 块 与 唾 液 放 入 号 试 管 中 不搅拌；,（4）以号试管和号试管进行对照实验时，是为了探究_对馒头的消化作用。,唾液,创新培优,6. 为什么肚子饿了会咕咕叫？原来，人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法，正确的是（ ） A胃位于腹腔的右上方，上连食管，下接十二指肠 B胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化 C胃的主要功能是暂时贮存食物，并对食物进行初步消化 D胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸,C,解析 胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化。,第 2 节 食物的消化与吸收,第 2 节 食物的消化与吸收,7. 近两年，酵素具有的各种神奇功效成了热门话题。酵素在科学上称作酶，它是生物体内起催化作用的蛋白质。XX 瘦身果蔬粉部分说明书如下：产品名称：XX 瘦身果蔬粉 产品成分：多种酵素 服用方法： 每日一次，每次一袋，40 以下温水冲饮 产品功效： 能直接分解人体多余脂肪，具有减肥瘦身功效 （1）“40 以下温水冲饮”是因为酶（酵素）的活性受 的影响。 （2）产品的功效真实吗？请结合酶的相关知识分析说明。,温度,【答案】不真实。酵素在科学上称作酶，多数是生物体内起催化作用的蛋白质，而蛋白质在体内被消化酶分解成氨基酸才能被吸收。就不具有原来蛋白质的性质，也就失去原来的功能。,第 2 节 食物的消化与吸收,解析 酵素是酶，大多数酶是蛋白质，口服后进入消化道，会被分解成氨基酸，失去催化功能，因此口服该产品不能直接分解人体脂肪，没有减肥瘦身的功效。,
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