2019-2020年高三生物基础知识过关练习 微生物及发酵工程（二）.doc

2019-2020年高三生物基础知识过关练习 微生物及发酵工程（二）1、微生物代谢异常旺盛的主要原因是_很大使它们能_，所以微生物具有重要的生产使用价值。2、根据代谢产物与微生物的生长和繁殖的关系，可以分为_和_，前者包括_等，且无种的特异性：能不断地合成，对微生物的生命活动有很大的影响。后者往往结构复杂，是一定阶段的产物，如_等“四素”，它具有种的特异性，可积累在细胞内，也可以排到体外。3、微生物的代谢产物有序地产生，主要是由于它们有完善的调节机制，包括_和_两种方式。前者主要指在原有基础上，在外界某诱导物的作用下，合成了_酶来调节代谢活动，这种调节的意义是_，_，_。后者通过改变_来调节代谢的速率，这种改变是_，与前者相比，主要特点是_，与前者的关系是_。这样细胞内不会积累过多的代谢产物。4、在实际生产中，人们总希望微生物能生产更多的代谢产物，这就需要人工进行调节，其主要措施有_、控制_等。前者可以通过_、_、_方法进行。在实际生产中，人们把通过微生物的培养来生产各种代谢产物的过程叫做_。5、在实际工作中，常常以微生物的_为单位来研究其生长规律，而研究其生长规律往往是在人工条件下进行。以细菌为例，就是把_的某种细菌接种到_的_中，并置于 培养，然后，定期取样测定培养基里的细菌的生长情况。测定的方法常有两种：一是测 ；一是测 。根据测定结果，发现细菌的生长规律，即随时间变化生长速率有规律地变化。在微生物生长的四个主要时期中，代谢最活跃的是_期，它的长短与_、_等因素有关；生产上常常用_期的菌种，是因为处于该期的细菌_，以缩短生产周期；活菌数量最多，且大量积累代谢产物的时期是_；细胞形态多样性最大时期是_。生产上用_方法可以延长稳定期，以提高代谢产物的量，也就是以_，同时又_，以保证微生物对营养物质的需要，并排除部分代谢有害产物。6、影响微生物生长的环境因素很多，主要的是_、_和_。绝大数微生物生长最适温度是_，超过最适温度后生长速率急剧下降，这是由于_。超过最适PH后，就会影响_，_等，从而影响微生物对营养物质的吸收。多数微生物属于_型微生物，所以只能生活在有氧条件下。7、发酵工程的内容包括菌种的选育、_、_、_、_和_等方面。菌种选育的方法有_、_和_。发酵工程的中心阶段是_ ，在此过程中，需要注意以下事项：（1） ；（2） ；（3）要不断通入_，并不断搅拌，这样做可以_、_，提高原料利用率，还要控制好其它条件如温度和PH等。在谷氨酸生产中，适宜温度是_。PH是_，当PH较低时，或_不足时，代谢产物不是谷氨酸。微生物及发酵工程（二）1. 表面积与体积比 迅速与外界环境进行物质交换2. 初级代谢产物 次级代谢产物 氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素 抗生素、毒素、激素、色素3. 酶合成调节 酶活性调节 在环境中存在某种物质的情况下才能够合成的 既保证了代谢需要 避免了细胞内物质和能量的浪费 增强了微生物对环境的适应能力 酶活性 可逆的 快速、精细 同时存在，密切配合，协调起作用4. 改变微生物的遗传特性 产生过程中的多种条件 细胞工程 基因工程 诱变育种 发酵5. 群体 少量 恒定 液体培养基 适宜条件下 细菌的细胞数目 重量 调整期 菌种 培养条件 对数 代谢旺盛，个体的形态和生理特性比较稳定 衰亡期 连续培养 一定的速度不断添加新的培养基 以同样的速度不断的放出老的培养基6. 温度 PH 氧 2537 细胞内的蛋白质和核酸等发生了不可逆的破坏 酶的活性 细胞膜的稳定性 好氧7. 培养基的配制 灭菌 扩大培养和接种 发酵过程 分离提纯 诱变育种 基因工程 细胞工程 发酵过程 随时取样检测培养液中的细菌数目、产物浓度以及发酵条件 严格控制温度、PH、溶氧、通气量与转速等发酵条件 无菌空气 使空气形成细小的气泡，迅速融解在培养液中 使菌种与培养液充分接触 3037 78 溶氧不足