QHFS 0001-2013 海城市福运食品加工有限公司 真空包装甜（糯）玉米

Q/城市福运食品加工有限公司企业标准 Q/001空包装甜（糯）玉米 2013布 2013施 海城市福运食品加工有限公司发布 Q/001 2013 前 言 本标准依据 准化工作导则第 1部分；标准的结构和编写要求进行起草。 本标准是依据 9295 食品安全国家标准 速冻面米制品和 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 制订。 本标准由海城市福运食品加工有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：车庆成、马晓丽。 本标准属首次发布。 Q/001 2013 真空包装 甜（糯）玉米 1 范围 本标准规定了本单位生的的真空包装甜（糯）玉米的产品分类、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、贮存和运输等要求。 本标准适用于新鲜甜（糯）玉米为主要原料 ,经扒皮、清洗、分级、真空包装、高温灭菌而成的产品。 2 规范性引用文件 下列文件中条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用本标准。 715 粮食卫生标准 761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 品微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 品中水分的规定 品中总砷无机砷的测定 品中铅的测定 品中黄曲霉毒素 测定 5513 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 950 罐头厂卫生规 范 863 复合食品包装袋卫生标准 4881 食品企业通用卫生规范 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 006 罐头食品检验规测 007 罐头食品净重和固形特含量的测定 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（ 2005） 75 号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（ 2009）第 123 号食品标识管理规定 3. 技术要求 料要求 鲜糯玉米穗应生长成熟、穗形完整、籽粒饱满、鲜 嫩、洁净、无病虫害 ,应符合 715、 662、 763 的要求。 观要求 应符合表 1 的规定。 Q/001 2013 表 1 感官要求 项 目 指 标 色 泽 具有本品固有色泽 滋、气味 具有本品固有的滋气味，无无异味 化指标 应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 生物指标 应符合商业无菌要求。 他污染物限量 应符合 762 的规定。 菌毒素限量 应符合 761 的规定。 产加工 应符合 950 和 4881 的规定。 官检验 在自然光线下观察 色泽、嗅其气味、品尝其滋味。 分：按 定的方法测定。 糖：按 5513 规定的方法测定。 砷：按 定的方法测定。 ：按 定的方法测定。 曲霉毒 定的方法测定。 业无菌：按 定的方法测定。 5 检验规则 检验规则按 规定执行。 项 目 要 求 水分 / % 70 总糖（ g/100g）（甜玉米） 8 总砷（以 ）（ mg/ （以 ）（ mg/ 曲霉毒素 g/ 20 Q/001 2013 库检验： 原辅料、包装材料应经检验部门检查验收合格后方可 入库。 厂检验 每批产品需经本厂检验部门逐批检验合格、附产品合格证方能出厂。 出厂检验项目包括：感官要求、水分、保温试验。 式检验 型式检验项目包括本标准中的全部项目。 正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。 a） 产品定型时； b） 当原料来源发生变化或主要设备更换，可能影响产品质量时； c） 出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时； d） 停产 3 个月以上恢复生产时； e） 国家食品安全监督机构提出要求时。 定规则 所检项目全部合格判为合格。若出现不合格项时，可加倍抽 样复验，复验合格则判为该批产品合格；如仍有不合格项目，则判定该批产品为不合格。 6 标志、包装、运输与贮存 志 应符合 718、 8050 和食品标识管理规定。 装 装材料采用复合食品包装袋，应符合 863 的规定。 装箱表面图示标志应符合 191 标准规定。 输 运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。 存 产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异 味、易挥发、易腐蚀的物品同贮。 质期 在上述贮存条件下，保质期为 12 个月。