高考生物一轮复习生物技术实践第1讲传统发酵技术的应用课件.ppt

上传人:sh****n 文档编号:2239284 上传时间:2019-11-18 格式:PPT 页数:70 大小:1.19MB
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,栏目导航,考点一 果酒和果醋的制作,考点二 腐乳的制作原理及操作,课时分层集训,考点三 泡菜的腌制及亚硝酸盐含量的检测,真题验收 感悟高考 淬炼考能,兼性厌氧,附着在葡萄皮,原核,有氧,充足,缺少,1825 ,20_,3035_,需氧,不需氧,氧气,冲洗,醋酸,酸性,灰绿,70%,的酒精,毛霉,异养需氧,酵母菌,蛋白酶和脂肪酶,水分,腐乳风味,无氧,乳酸菌,裂纹,温度,杂菌感染,无氧,水分,咸而不酸,变质,强,腐败变质,延长,对氨基苯磺酸,玫瑰红,越深,越浅,标准显色液,样品处理液,最多,下降,下降至相对稳定,
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