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第一节 食物中的营养物质,第二章 人体的营养,第1课时 三大有机营养物质和能量,情境引入,合作探究,课堂小结,随堂训练,每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书P3839 “常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。,糖类,蛋白质,无机盐,脂肪,水,维生素,食物,糖类,糖类能为人的生命活动提供能量 例：病人不能正常进食时，需要往静脉注射葡萄糖,脂肪,油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。,蛋白质,建造和修复身体的重要原料 生长发育 细胞修复、更新 提供能量 例如：儿童、青少年的营养早餐,探究: 测定某种食物中的能量 甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？ 乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？ 丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能 量多？,实验过程,取一只锥形瓶（50ml）,注入30ml水，再将它固定在铁架台上 在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶底） 参照右图实验装置（完善过后），并测定水温。 称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。 将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。,燃烧的花生米,实验讨论 1.测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果不同，原因是什么？ 原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。 2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？ 探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。,1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、 无机盐和维生 素等六类营养物质 。,2.糖类提供人体生命活动所需要的能量。,3.贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源。,4.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育 以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。,5.测定某种食物中的能量 。,一、填空题 1.食物中含有 、 、 、 、 和 。 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。 3. 、 、 都是组成细胞的主要有机 物，并且能为生命活动提供能量。,糖类,水,无机盐,脂肪,蛋白质,维生素,蛋白质,糖类,脂肪,蛋白质,二、选择题 4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 5.下列等量物质 ，含糖类最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 6.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏,C,D,C,
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