食品安全要从全产业链抓起.doc

行业资料：_食品安全要从全产业链抓起单位：_部门：_日期：_年_月_日第 1 页 共 5 页食品安全要从全产业链抓起近年来，我国食品安全工作取得了一定的成就，但食品安全的严峻形势还没有得到根本扭转。从食品安全问题发生的情况来看，当前我国食品行业存在以下问题：一是食品行业中小散乱现象普遍，给监管带来挑战。在我国44.8万家食品加工企业中，中小企业占80%左右，大型食品企业仅占食品企业总数的0.8%。小散乱的发展现状造成了监管还存在空白地带。二是源头污染易于传递到整个食品产业链。食品从农田到餐桌，存在诸多加工、流通环节，这些环节之间没有形成监管的有效衔接。因此，由生产源头或者其中任一环节所带来的污染，都将不可避免地传递到整个食品产业链。三是法律出台时间短，监管难度大。我国食品安全监管保障手段不足，难以满足实际监管需要。同时，食品行业中还没有形成一定的行业规则，缺乏全产业链的交流，这种状况也不利于食品安全问题的解决。针对这些问题，我建议从整个产业链入手，对每一个环节都加强监督和管理。完善食品监管体制机制，加强法规标准建设，夯实食品安全监管基础。加强国家层面各监管部门的综合协调，不断完善立法，明确、细化分段管理中各监管部门的具体职责和权限，形成监管合力。尤其是明确食用农产品的流通、小作坊、小摊贩等生产经营行为的监管部门和监管要求。尽快推动食品标准体系建设。目前有食品、食品添加剂、食品相关产品国家标准近1900项，地方标准1200项，行业标准3100项。对现行的这些食品标准，要进行清理整合，解决食品标准体系不健全以及部分标准缺乏可操作性的问题。同时，在检验技术、食品标准上尽快与国际接轨。提高农业生产经营组织化程度，加快食品产业链的一体化进程。支持建设标准化、规模化、专业化种植养殖基地，推动农业区域化布局、规模化建设、集约化经营。组织实施现代农业高新技术示范工程，创新农业科技支撑体系，建立健全技术推广体系和教育培训体系。充分发挥龙头企业自身在食品安全生产，在带动整个食品产业链朝着健康、安全方向发展中的示范和引领作用，实现从源头上对食品安全的有效控制。第 3 页 共 5 页食品气电两用蒸车安全操作规程1、使用前必须先检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。2、使用前将机器安放平整。接上输入蒸气管道将饭盘、馒头盘等放进箱内，放入部分清水，经30分钟能达到良好消毒作用，然后放入大米、馒头及菜类。3、用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水断电，以防烧坏电器。4、用蒸汽加热时，将需蒸食品放入箱内，关上门并拧紧手轮，慢慢打开阀门放入蒸汽，并注意压力表指针，一般放到表上0.05-0.06Mpa不得超过0.1Mpa。5、蒸饭时的蒸汽压力应保持在0.06Mpa经过25分钟，此时箱内饭已熟，将阀关闭后再闷5-10分钟效果更佳。6、排气管是循环废气的通道，不可阻塞。应用皮管接到室外。7、本机非高压密闭容器，允许有少量蒸气从门缝溢出，当蒸气输入数分钟后，蒸气溢出量较刚输入时有所增加，属正常现象。8、安全阀出厂时已经校验，如蒸饭过程中蒸汽压力超过额定压力，安全阀会自动排气，若需调动时，可请技工检查。9、注意车箱外壳不宜接近酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化。第 4 页 共 5 页行业资料本文至此结束，感谢您的浏览!（资料仅供参考）下载修改即可使用第 5 页 共 5 页