资源描述
第二节 消化和吸收 探究馒头在口腔中的变化,学习目标： 1、运用实验法探究馒头在口腔 中的变化，并得出合理的结论。 2、在实验中培养学生合作精神，科学探究的态度,当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？,体验,变碎,变湿润,牙的切碎 舌的推动、搅拌,唾液,食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化呢？,馒头为什么越嚼越甜？,馒头的主要成分是什么？,淀粉有甜味吗？,麦芽糖 （有甜味）,淀粉 （无甜味）,淀粉遇碘变蓝 麦芽糖遇碘不变色,小知识,（1）馒头在口腔中变甜，是否是淀粉发生了变化？ （2）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关？ （3）馒头变甜是否与唾液作用有关？,馒 头 在口 腔 中 的 变 化,实验探究:,馒头在口腔中的变化,馒头碎屑与2ml唾液,搅拌混合。,馒头碎屑与2ml清水,搅拌混合。,馒头小块与2ml唾液,不进行搅拌。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,实验结果,1 馒头碎屑、唾液 、搅拌,2 馒头碎屑、清水、搅拌,3 馒头小块、唾液、不搅拌,实验结论：,1号与2号对照：,1号与3号对照：,2号与3号对照：,馒头在口腔中变甜与唾液的分泌都有关。,馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。,有两个变量，不能形成对照,总结论：,馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。,思考,3.试管为什么要放入37左右的温水中?,1.取唾液前为什么要用凉开水漱口?,4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?,2.牙齿、舌和唾液各起什么作用？其作用有什么区别和联系？,5.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？,得出结论：,馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。,它们的区别是：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 它们的联系是：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化,口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖,食物在口腔中的消化,淀粉,麦芽糖,思考题： 为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？,放入37左右的温水中510分钟,试管为什么要放入37 左右的温水中?,这个温度与人体内温度相近，酶的催化能力最强。,讨论,2、粉碎馒头时，不用刀子切，而在口腔中嚼碎，再进行实验，可不可以？,1、牙、舌、唾液，哪个的作用使淀粉分解产生麦芽糖？,淀粉分解成麦芽糖 麦芽糖还需进一步分解 蛋白质、脂肪不被分解,口腔 初步消化作用,口腔中,消化的概念,消化系统,大分子,小分子,分解,
展开阅读全文