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一食物的营养成分,有机物,无机物,糖类： 蛋白质： 脂肪： 维生素：,水： 无机盐：,主要的供能物质,构成人体的基本物质,储备能源物质,A，B，C，D,细胞的主要成分，,钙，铁，碘,脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。 脚气病是一种因为人的身体匮缺维他命B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。,脚气和脚气病的区别,夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,简记歌谣,【小试身手】 1、食物中含有的六大营养成分分别是： 其中最主要的供能物质是 _ ，储备能源物质是_ 。 2、食物中的第七营养素是_ 。 3、维生素C的一个重要特性是_ 。,糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等,糖类,脂肪,膳食纤维,能够使紫色高锰酸钾溶液褪色,1.根据上表可以知道，食物（ ）有助于防止夜盲症；食物（ ）适于坏血病患者食用；食物（ ）适合骨质疏松患者食用。 2。将食物 D 作为主要食物有那些缺陷？,B,E,A,13、把食物中的各种成分(AF)与它对人体的作用连接起来。 A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类 b.备用的能源物质 C.水 c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少 D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时 具有运输功能 E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营 养成分，如钙，铁 F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料,【能力提升】 1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量 的有机物是（ ）。 A. 维生素 B. 水 C. 无机盐 D. 脂肪 2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止 佝偻病的是（ ）。 A. 新鲜蔬菜 B. 胡萝卜 C. 动物肝脏 D. 香蕉 3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）。 A.蛋白质、糖类 B. 蛋白质、脂肪 C. 蛋白质、水 D. 蛋白质、无机盐 4、处于生长发育期的青少年，应多吃些含（ ） A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物 B. 蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物,A,C,C,B,C.淀粉、脂肪多些的食物 D. 脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物 5、下列物质不属于六大营养物质的是（ ）。 A. 维生素 B. 蛋白质 C. 水 D.氧气 6、下列哪种物质不能为人体提供能量？（ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D.水 7、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的 食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准 备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中， 谁准备的食物能最快地补充能量？（ ） A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 8、对青少年骨骼发育最有利的是（ ） A.鱼肉和水果 B. 胡萝卜和玉米 C. 玉米和猪肝 D. 鸡蛋和虾米,D,D,A,D,消化和吸收,1，消化系统的组成 2，食物的消化 3，营养物质的吸收 4，合理膳食与食品安全,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰,消化道,消化腺,认识食物消化的部位,食物在口腔中被牙齿咀嚼、舌搅拌，与唾液腺分泌的唾液混合形成食团,分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中,有暂时贮存食物的作用，食物在胃里变成食糜，蛋白质被初步分解,分泌胆汁，经胆囊进入小肠,参与脂肪的消化,分泌胰液，内含多种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等的进一步消化。,食物消化和吸收的主要部位,排出食物残渣,小结,消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺,(淀粉酶),(多种酶),(没有消化酶),(蛋白酶),(多种酶),实验探究:,馒头在口腔中的变化?,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?,2.试管为什么要放入37左右的温水中?,3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?,4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?,思考,三大营养物质的消化,淀粉的消化： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质的消化： 蛋白质 初步消化 氨基酸 脂肪的消化： 脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸,胆汁,胰液，肠液,（口腔）,（小肠）,（胃）,（小肠）,（小肠）,（小肠）,观察演示实验，胆汁对脂肪的作用,2、胆汁对植物油起了什么作用？ 这种作用有何意义？,1号试管里的植物油变成 悬浮状的小油滴呈乳状。 2号试管里的植物油与水 明显分开而浮在水面上。,1、描述两只试管的现象。,胆汁对脂肪有乳化作用， 这种作用可以增加脂肪与消化酶的 接触面积，有利于脂肪的消化。,（三）,5.下图表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题： 甲表示_的消化曲线，因为其到了 _才可以被消化。,2图中曲线表示的物质是_,它在CD段减少原因_,在DE段减少直至变为零的原因是 _.,曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异,右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.,技能训练,解读曲线图,1.图中曲线表示的物质是_它在OA段的减少是_的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_的缘故.,3.图中曲线表示的物质是_它在OA段增加的原因是_.,蛋白质,淀粉,部分被消化,部分初步消化,全部被消化,全部被消化,麦芽糖,部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖,二，消化道各段的吸收情况,一段小肠,小肠皱襞,小肠绒毛,小肠皱襞和小肠绒毛,小肠适于消化吸收的特点：,1.小肠壁内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛,2.小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成,3.绒毛内有丰富的毛细血管,4.小肠内有多种消化液,1.处于生长发育时期的青少年，应多吃下列那一组食物（ ） A.甜食 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物,D,复习演练,2.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（ ） A.维生素A可以由其他物质代替 B.植物性食物也会有维生素A C.新鲜水果中也含有维生素A D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A 3.对蛋白质、脂肪、糖类都能起到消化作用的消化液是（ ） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液和肠液,D,D,4.“一杯牛奶强壮一个民族”说明了牛奶中含有丰富的营养物质。那么，其中的蛋白质最终被消化为下列那种物质才能被人吸收（ ） A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.甘油和脂肪酸 5.人在生病发烧时，常常没有食欲，原因可能是（ ） A.胃肠蠕动缓慢 B.消化酶活性减弱 C.心脏跳动过快 D.营养吸收缓慢,C,B,6.人患急性胃肠炎后，身体回严重脱水，造成严重脱水的最主要原因是（ ） A.大量喝进的水随尿排出 B.汗液蒸发过多 C.病人喝水过少 D.喝进的水不能吸收进入血液 7.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（ ） A.肝脏分泌消化脂肪的酶 B.肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化 C.小肠绒毛对脂肪的吸收 D.消化脂肪的酶和胆汁的分泌,B,D,8.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（ ） A.脂肪、淀粉、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪 9.下列叙述中，不属于胃的功能的是（ ） A.初步消化食物 B.暂时储存食物 C.将食物与胃液混合 D.将食物磨碎,D,B,10.吃饭时细嚼慢咽的好处主要是（ ） A.可品味食物 B.防止食物进入气管 C.可将淀粉彻底分解 D.减轻肠胃的负担 11.合理膳食是指（ ） A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类，蔬菜，水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配,D,D,12.下列有关食品安全的做法，科学合理的是（ ） A.田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清新就可以直接食用 B.买肉时7一定要看肉是否是检疫合格的 C.野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料 D.真空袋装的食品只要不漏气，就可以完全放心食用,B,16.有甲、乙、丙、丁四种消化液，它们都不是胰液， 甲、乙两种消化液都能消化淀粉，而丙、丁两种消化 液均不能消化淀粉，但丙能使蛋白质得到初步消化， 在甲、乙两种消化液中分别加入适量的丁后，丁可使 乙消化脂肪，而不能促使甲消化脂肪。试根据以上资 料分析推理回答问题。 (1)甲、乙、丙、丁四种消化液分别是什么? 甲_；乙_； 丙_；丁_。,唾液,肠液,胃液,胆汁,
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