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第十二单元 化学与生活,第22讲 化学与生活,1基本营养素 食物的基本成分主要含有_、_、_、_、_和_六大类，被称为六大基本营养素。,蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,水,2六大基本营养素的作用及食物来源,细胞,机体生长,氧,催化剂,能量,葡萄糖,淀粉,肉类,蛋类,奶类,大豆,谷类,蔬果类,备用能源,夜盲症,坏血病,蔬菜,蛋类,【注意】六大基本营养素中糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。,3有损人体健康的一些物质 (1)CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的_结合，造成人体组织和器官缺氧。 (2)甲醛与_中的氨基酸反应，使_分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害。 (3)黄曲霉毒素：损害人体肝脏，诱发肝癌。 (4)亚硝酸盐：损害人体神经系统，有时被当作食盐误食而中毒。 (5)重金属盐：易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒。,血红蛋白,蛋白质,蛋白质,1人体内含量超过0.01%的元素称之为_，如氧、碳、氢、氮、钙等；人体内含量少于0.01%的元素称之为_，如铁、铜、锌、氟、碘等。 2微量元素的缺少会引发许多疾病。如缺_易贫血；缺_会生长迟缓，发育不良；缺_易得龋齿，过量会引起氟斑牙；缺_易得甲状腺肿大；缺_易得佝偻病或骨质疏松。,常量元素,微量元素,铁,锌,氟,碘,钙,1有机化合物与无机化合物的比较,碳元素,碳元素,(2)有机高分子材料的性质,聚乙烯 塑料等,酚醛塑 料等,链状结构,网状结构,4.复合材料 常见的复合材料有玻璃钢、_等。 5“白色污染”问题。 (1)“白色污染”问题的产生： 大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存。如果焚烧含氯塑料，会产生有刺激性气味的HCl等气体，从而对空气造成污染。 (2)“白色污染”问题的解决： _； _； _； _。,碳纤维,减少使用不必要的塑料制品,重复使用某些塑料制品,使用一些新型的、可降解的塑料,回收各种废弃塑料,命题解读人类重要的营养物质及营养平衡是中考的常考内容，常以文字叙述或结合表格、图片的形式在选择题或填空题中考查。主要考查的内容为营养素的食物来源及其主要功能及合理膳食等。 【例1】(2016，南充)南充盛产水果，素有“果城”的美誉，常见的水果中一般不含下列哪种营养素( ) A油脂 B维生素 C糖类 D水 【方法指导】熟练掌握各种食物的主要营养物质及合理膳食是解答此类题的关键。,A,对应练习 1(2016，白银)以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是( ),D,2(2015，赤峰)下表是某饼干包装袋上的部分说明，下列说法正确的是( ) A.饼干的配料中只有白砂糖属于糖类 B鲜鸡蛋、奶油中富含脂肪 C饼干配料中不含无机盐 D从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素,D,命题解读化学元素与人体健康是中考的常考内容，主要以文字叙述的形式在选择题或填空题中考查。主要考查缺乏某种元素对人体健康的影响，也会涉及到微量元素和常量元素等的考查。 【例2】(2016，福州)人体缺钙易引发的病症是( ) A贫血 B夜盲症 C骨质疏松 D甲状腺肿大 【方法指导】正确了解人体内元素的作用是解决此类题的关键。,C,对应练习 1(2015，扬州)人体必需的元素有20多种，下列属于人体必需微量元素的是( ) ACu BC CH DO 2(2016，苏州)下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是( ) A缺钙会引起骨质疏松 B缺碘会引起甲状腺疾病 C缺铁会引起龋齿 D缺锌会导致儿童智力低下,A,C,命题解读有损人体健康的物质是中考的常考内容，常常与新闻报道相联系，以文字叙述的形式在选择题中进行考查。主要考查一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素、甲醇、亚硝酸盐、三聚氰胺、聚氯乙烯、工业石蜡、地沟油、瘦肉精、塑化剂等有害物质对人体的危害。 【例3】(2016，河北)下列物质的利用对人体健康无害的是( ) A用甲醛浸泡海产品保鲜 B用霉变的花生制作花生糖 C用工业染料制作彩色馒头 D用硝酸铵固体和水制作冷敷袋 【方法指导】了解哪些物质属于对人体有害的物质是解答此类题的关键。,D,对应练习 1(2016，永州)“吃的营养”和“吃的健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是( ) A多吃烧烤食品对成长大为有利 B过量摄入微量元素对身体有益 C常吃蔬菜和水果可以补充维生素 D食用甲醛浸泡过的海产品有利于健康 2(2016，重庆)食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是( ) A食盐作为咸味剂 B食醋作为酸味剂 C甲醛作为防腐剂 D小苏打作为膨松剂,C,C,命题解读有机合成材料是中考的常考内容，主要以文字叙述的形式在选择题或填空题中进行考查。主要考查有机合成材料的判断及鉴别、有机合成材料的利用及污染等。 【例4】(2016，福州)下列生活用品所含的主要材料，属于有机合成材料的是( ) A塑料水杯 B纯棉毛巾 C羊毛围巾 D蚕丝被芯 【方法指导】熟练掌握有机合成材料是解答此类题的关键。,A,对应练习 1(2016，青岛)下列生活用品所使用的主要材料属于有机合成材料的是( ) A真丝围巾 B陶瓷餐具 C塑料保鲜膜 D红木家具 2(2016，重庆)蚕丝含有蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是( ) A猪皮 B牛油 C青椒 D馒头,C,A,1(2016，河南)河南烩面营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是( ) A羊肉 B青菜 C小麦粉 D花生油 2(2016，广州)健康的生活离不开化学，下列说法正确的是( ) A钙是人体中的微量元素 B油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂 C鸡蛋含有丰富的蛋白质 D淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量,A,C,3(2016，南昌)下列基本营养素中能给人供给能量的是( ) A水 B维生素 C油脂 D无机盐 4(2014，广东)下列说法正确的是( ) A玻璃钢和碳纤维是天然材料 B钢铁在海水中不易锈蚀 C白色物质造成的污染称为白色污染 D用灼烧的方法区别棉花和羊毛,C,D,5(2016，雅安)化学与我们的生活息息相关。 (1)下列调味品中，可用于蒸馒头、蛋糕发泡的是_(填字母序号，下同)；4种调味品的主要成分中属于有机物的是_。 A食醋 B食用小苏打 C菜子油 D食盐 (2)厨房中的铁锅清洗后一般要擦干放置，可以减少_对铁锈蚀的 影响。 (3)蛋糕是一种美味又营养的食品，其制作原料主要有：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油等，其中富含糖类的是_。 (4)青少年缺_元素会患佝偻病和发育不良，人体缺_元素会引起甲状腺肿大，但过量也会引起甲状腺肿大。,B,AC,水,面粉、白砂糖,碘,钙,(5)某服装标签上写着“涤纶10%、棉90%”，其中属于合成纤维的是_。,涤纶,6(2016，泰安)某方便面的营养成分表如下：(其中碳水化合物主要指淀粉等) (1)表中“钠”是指_(填序号)。 A离子 B分子 C元素 D单质,C,(2)方便面中使用的食盐是加碘盐， 人体缺碘可能患有的疾病是 _(填“甲状腺肿大” 或“骨质疏松”)。 (3)若小明用天然气煮方便面，请写出天然气主要成分燃烧的化学方程式_； (4)中国居民膳食指南建议每天食用食盐不超过6克。假设小明某天吃了100克该方便面，相当于吃了食盐_克。(保留到小数点后一位),甲状腺肿大,CH42O2 CO22H2O,6.4,
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