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第四节 细胞中的糖类和脂质,头晕目眩、四肢无力、头脑迟钝,糖类是主要的能源物质。,讨论一：,1、甜的都是糖吗？,2、糖都是甜的吗？,糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。,甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）,一、细胞中的糖类,1.元素组成： 2.种类： 3.功能：,C、H、O 单糖、二糖、多糖 生命活动的主要能源物质,仔细阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,细胞的主要能源物质,提供能量,提供能量,返回,五碳糖,六碳糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,蔗糖、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,植物细胞中储存能量,植物细胞壁成分，支持保护细胞,储存能量，调节血糖,储存能量,糖 原,5、单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,1）单糖：不能被水解，可直接被细胞吸收。 2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。,H2O,人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。,讨论三：,蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。,3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类。,构成它们的基本单位都是葡萄糖！,6、单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,7、糖类的生理功能： 供给能量:糖类是主要的能源物质。 人体所需能量的70%以上是由糖氧化分解供应的。 糖类也是细胞的重要组成成分。 核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分。 糖与脂类形成的糖脂是组成细胞膜； 糖与蛋白质结合的糖蛋白也是细胞膜的成分，具有多种复杂的功能。 纤维素是植物细胞壁的主要成分。,当肝糖元储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖元，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。,吃糖多了会变胖，为什么？,糖在人体内可以转化成脂肪。,与生活的联系： 当人过多的摄入脂肪又缺少运动时会怎样呢？,二、细胞中的脂质,1.元素组成： 2.脂质的分类、作用,C、H、O（有的还有N、P）,C、H、 O,不溶 于水 易溶于 有机 溶剂： 丙酮、 氯仿、 乙醚,动物的皮下、 内脏器官、植物种子,人和动物的 脑、卵细胞、 肝脏及大豆,储能物质 保温 缓冲和减压,构成细胞膜 和细胞器膜 的重要成分,动物细胞膜 血液 性腺 肠道等,构成细胞膜的重要成分 人体内参与脂质运输,促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成,促进肠道对 Ca 和 P 的吸收,脂肪,磷脂,固醇,胆固醇,性激素,维生素D,C、H、O、N、P,C、H、 O,性激素 促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。 第二性特征的维持。,儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。,维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。,糖类与脂肪氧化释放能量比较：,1g糖原分解,1g脂肪分解,kJ能量,kJ能量,17,39,脂肪是细胞内良好的储能物质。, 成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。 克脂肪在体内储存所占的体积是克糖原体积的1/5。 ,含量高,释能多,体积小,脂肪是细胞内良好的储能物质,沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？,资料分析,1.能源物质 2.主要的能源物质 3.细胞生命活动所需要的主要能源物质 4.储能物质 5.动物细胞中的储能物质 6.植物细胞中的储能物质 7.主要的储能物质 8.细胞生命活动的直接能源物质 9.最终能量来源 7.三大能源物质供能次序,糖类、脂肪、蛋白质,糖类,淀粉、脂肪、糖原,脂肪、糖原,淀粉（主要）、脂肪,脂肪,糖类脂肪蛋白质,有关能源物质的归纳,葡萄糖,ATP,太阳光,1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 2、有人认为，只要不吃肥肉就不会引起肥胖，你认为对吗？,思考题：,单体,多聚体,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸等）的基本单位。,单糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,由单体经脱水缩合连接而成的结构。,单 体,多聚体,脱水缩合,三、生物大分子以 为骨架,碳链,单体：以碳链为骨架,由氨基酸组成的蛋白质,由葡萄糖组成的淀粉,脱氧核苷酸长链,生物大分子以碳链为骨架,所以，C是构成细胞的基本元素，是生命的核心元素。,组成元素：C、H、O、（N、P） C、H比例高，彻底氧化释放出更多能量,3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。,思考与讨论,1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。,2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。,1关于生物体内的脂质，叙述正确的是 A. 构成脂质的化学元素为C、H、O、N四种 B. 磷脂是构成生物膜的重要物质，但并不是所有的细胞膜中都含磷脂 C. 脂肪是细胞内的主要能源物质 D. 与糖类相比，脂肪中H的含量更高,D,2下列关于糖类化合物的叙述，正确的是 A. 葡萄糖、果糖都是还原糖，元素组成相同 B. 淀粉、糖原、乳糖都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C. 蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 D. 蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一,A,
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