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第4节细胞中的糖类和脂质,学习视点,明确目标,1.概述糖类的种类和作用 2.举例说出脂质的种类和作用 3.说明生物大分子以碳链为骨架,关注重难点,1.糖类的分类、分布和相应的作用 2.脂质的分类和相应的作用,一、细胞中的糖类,能源,C、H、O,1作用及元素组成 糖类是细胞中主要的 物质；糖类都是由 三种元素构成的。,2.种类,果糖,葡萄糖,半乳糖,淀粉,纤维素,糖原,二、细胞中的脂质,1元素组成 主要是 ，有的含有 和 。,C、H、O,P,N,少于,有机溶剂,氢,3.种类和功能,储能物质,保温,缓冲和减压,细胞膜,细胞器膜,细胞膜,脂质,生殖器官,生殖细胞,钙和磷,三、生物大分子以碳链为骨架 每一个单体都以若干个相连的 为基本骨架，由许多单体连接成 。,碳原子构成的碳链,多聚体,一、细胞中的糖类 1读教材P31P32内容，尝试利用集合形式归纳动植物特有和共有的糖类。,提示：,2判断下列说法是否正确 (1)糖类是主要的能源物质，主要由C、H、O等元素组成。( ) (2)被形容为“生命燃料”的物质是葡萄糖，它是细胞生命活动的主要能源物质。 ( ) (3)麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。( ) (4)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。( ) (5)人和动物细胞的储能物质是糖原，都分布在肝脏中。( ),3根据糖的作用及单糖与二糖、多糖的关系，分析下列问题： (1)在学校举行的秋季运动会上，长跑运动员在进行比赛之前往往喝一些葡萄糖液，请讨论运动员这样做的原因。 提示：长跑过程中需要消耗大量的能量，而葡萄糖是主要的能源物质，被称为“生命的燃料”。运动员服用葡萄糖能够满足机体对能量的大量需求。 (2)糖尿病病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，试分析其原因。 提示：米饭和馒头等主食的主要成分为淀粉，淀粉是一种多糖，经消化水解后生成的是葡萄糖。,1判断下列说法是否正确 (1)脂质是组成细胞和生物体的重要有机化合物，存在于所有细胞中。( ) (2)人和动物皮下含量丰富的储能物质是脂肪。( ) (3)性激素和维生素都属于脂质。( ) 2根据脂质的功能，分析“胖子怕热，瘦子怕撞”的原因。 提示：脂肪不仅是细胞内良好的储能物质，还是很好的绝热体。脂肪还具有保温作用，对于内脏器官具有缓冲和减压的作用。,二、细胞中的脂质,二、生物大分子以碳链为骨架,1填空 (1)生物大分子是由许多基本组成单位连接而成的，这些基本单位称 为 ，这些生物大分子又称为单体的多聚体。常见的多聚体是多糖、蛋白质和核酸等，相应的单体是 、 和 等。 (2)每一个单体都以 为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 (3) 是生命的核心元素。,单体,氨基酸,单糖,若干个相连的碳原子构成的碳链,核苷酸,碳,2将下列各单体和多聚体正确地连起来,一、糖的种类、分布及关系,二、葡萄糖与脂肪的比较,三、生物体内的能源物质及供能顺序,1三大能源物质：在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质等有机化合物中储存有大量化学能，当其被氧化分解时，这些化学能就释放出来，供生命活动利用。 2三大能源物质的供能顺序：先是糖类供能；当糖类供能不足时，依次是脂肪和蛋白质供能。,四、生物界中的蛋白质、核酸的种类非常多，而多糖种类有限的原因,1多糖只是单体单调的连接，所以种类较少。 2蛋白质由于氨基酸种类、数目、排列顺序及肽链空间结构的不同，决定了其种类的多样性。 3核酸由于核苷酸的种类、数目、排列顺序不同，导致其种类具有多样性。,特别提醒 正确认识糖类物质的几个特性 (1)并非所有的糖类都是能源物质，如纤维素、核糖、脱氧核糖一般不作为能源物质。 (2)并不是所有的糖类都能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，如蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等不具有还原性，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。,如图所示：分析细胞内4种重要有机物的组成及功能，回答问题：,(1)A一般是指_；E在动物细胞中是指_，在植物细胞中主要是_。 (2)F是指_；它是由B脂肪酸和甘油形成的，除此之外，脂质还包括_和_。 (3)C是指_，G是_。 (4)D是指_。生物体内的H分为_和_两大类。,解析 解题时，从物质的功能入手，首先要确定出E、F、G、H分别代表的是淀粉和糖原、脂肪、蛋白质、核酸，然后根据已有的知识分别确定其他各项物质。生物体内的能源物质是糖类，糖类的基本单位(A)是葡萄糖，由葡萄糖组成的有机大分子且作为能源物质的(E)有淀粉和糖原；结构物质(G)是蛋白质，其基本单位(C)是氨基酸；遗传物质(H)是核酸，其基本单位(D)是核苷酸。储能物质除了脂肪外，还有淀粉(植物体内的储能物质)和糖原(动物体内的储能物质)，由于E是淀粉或糖原，所以F应是脂肪，其基本单位B在题目中已给出。 答案 (1)葡萄糖 糖原 淀粉 (2)脂肪 固醇 磷脂 (3)氨基酸 蛋白质 (4)核苷酸 DNA RNA,(1)根据元素组成判断细胞内的有机物种类： 只含C、H、O糖类、脂肪或固醇类。 除C、H、O外，还含有S蛋白质。 不仅含有C、H、O、N，还含有P磷脂或核酸。 (2)根据功能判断细胞内有机物的种类： 主要能源物质糖类。 主要储能物质脂肪、淀粉、糖原。 主要结构物质蛋白质。 贮存遗传信息的物质DNA或RNA。,生命科学常用图示表示微观物质的结构，图13分别表示植物细胞中常见的三种有机物，则图13可分别表示( ),解析 从图示看出，图1可能为多肽，其单体氨基酸有7种，图2可能为RNA或DNA，其单体是4种核糖核苷酸或4种脱氧核糖核苷酸，图3可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是葡萄糖。 答案 A,A多肽、RNA、淀粉 BDNA、RNA、纤维素 CDNA、蛋白质、糖原 D蛋白质、核酸、糖原,课堂归纳,网络构建,填充：C、H、O 二糖 淀粉、纤维素、糖原等 磷脂 胆固醇 性激素 维生素D,1糖类是主要的能源物质。 2蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素只分布于植物细胞中，乳糖和糖原只分布于动物细胞中。 3脂肪具有储能、保温、缓冲和减压的作用。 4磷脂是构成细胞膜的重要成分。 5胆固醇参与构成动物细胞膜，参与血液中脂质的运输；性激素促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成；维生素D能促进钙和磷的吸收。 6脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量则多于糖类。,关键语句,1下列糖类中属于植物体内单糖的是( ) A蔗糖、麦芽糖 B核糖、葡萄糖 C糖原、乳糖 D淀粉、纤维素 解析：选B 核糖和葡萄糖属于单糖；蔗糖和麦芽糖属于植物细胞中的二糖；乳糖属于动物细胞中的二糖；糖原、淀粉、纤维素均属于多糖。,2X内的食物储存形式是( ),脂质 淀粉 糖原 A只有 B只有和 C只有和 D、和 解析：选B 玉米种子中储存的物质有淀粉和脂质。糖原是动物细胞中的储存物质。,3下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内又存在于植物细胞内的是( ) A淀粉和核糖 B葡萄糖、核糖和麦芽糖 C核糖、脱氧核糖和葡萄糖 D糖原、乳糖、蔗糖 解析：选C 核糖、脱氧核糖是组成RNA和DNA不可缺少的五碳糖，动植物体内都含DNA和RNA，所以动植物细胞中都含有核糖和脱氧核糖。葡萄糖是动植物细胞的重要供能物质。植物细胞中最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖；动物的细胞中最重要的二糖是乳糖。植物细胞中最重要的多糖是淀粉和纤维素，前者是储能物质，后者是细胞壁的基本组成成分；动物细胞中最重要的多糖是糖原，它在肝脏和肌肉细胞中含量最多。,4脂质不具有的功能是( ) A参与生物膜的构成 B调节代谢 C携带遗传信息 D储存能量 解析：选C 脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质，磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素D具有调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。,5淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的遗传物质都是高分子化合物，它们的基本单位依次是( ) A葡萄糖、蛋白质、DNA B蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 C葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸 D麦芽糖、多肽、核苷酸 解析：选C 淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是DNA片段，基本组成单位是脱氧核苷酸。,(1)A是指_，有组成核酸的_和_。除上述两种外，还有_、_、_等。 (2)若B是由2分子单体A缩合而成的化合物，则B称为_。植物细胞中最重要的是_和_， 人和动物乳汁中含量最丰富的是_。 (3)若B是由大量单体A缩合而形成的化合物，则B称为_，在人和动物的肝脏中是指_，在马铃薯块茎中，主要指_，能形成高等植物细胞壁的是_。 答案：(1)单糖 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 (2)二糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 (3)多糖 肝糖原 淀粉 纤维素,6如图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答：,(时间：25分钟；满分：50分) 一、选择题(每小题3分，共24分) 1在植物细胞中最重要的二糖是( ) A乳糖和葡萄糖 B蔗糖和麦芽糖 C乳糖和蔗糖 D葡萄糖和麦芽糖 解析：选B 乳糖是动物细胞中的二糖，葡萄糖是单糖，蔗糖和麦芽糖是植物细胞中的二糖。,2下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征( ) A都是细胞内储存能量的主要物质 B都含C、H、O、N 4种元素 C基本组成单位都是五碳糖 D基本组成单位都是六碳糖 解析：选D 纤维素是植物细胞壁的主要化学成分，不是细胞内储存能量的主要物质；淀粉、糖原和纤维素都是多糖，组成元素都是C、H、O；五碳糖是组成核苷酸的基本单位；而这3种多糖的基本单位都是葡萄糖，葡萄糖是六碳糖。,3麦芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖，下列关于它们的叙述正确的是( ) A它们的基本组成单位都相同 B它们是动植物细胞中共有的糖类 C与斐林试剂混合，水浴加热都有砖红色沉淀出现 D它们的水解产物中都有葡萄糖 解析：选D 麦芽糖由两分子葡萄糖构成；蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖构成；乳糖是哺乳动物特有的二糖，植物细胞中没有，它由一分子葡萄糖和一分子半乳糖构成。其中麦芽糖、乳糖具有还原性，蔗糖无还原性。,4如果图2表示核酸的结构组成方式，那么符合图1所示结构组成方式的是 ( ),核酸 多肽 淀粉 糖原 A B C D 解析：选C 淀粉、糖原和纤维素一样，都是由葡萄糖(单体)构成的大分子物质。而图2所示为不同的单体(4种或4种以上)构成的化合物。,5下列是一些有机物和它们水解产物的配对。其中配对不正确的是( ) A蛋白质氨基酸 BDNA核糖核苷酸 C蔗糖果糖、葡萄糖 D淀粉葡萄糖 解析：选B DNA的名称为脱氧核糖核酸，其基本组成单位为脱氧核苷酸。蔗糖为二糖，水解产物为果糖和葡萄糖。淀粉为多糖，水解产物为葡萄糖。,6如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是( ),A、依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B、均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀 C、分别为纤维素、肌糖原，二者均贮存能量，可作为贮能物质 D是植物细胞壁的主要成分 解析：选D 据图分析，、依次代表单糖、二糖、多糖、纤维素、肌糖原，其中单糖是不能再水解的糖；属于还原糖的是葡萄糖、果糖和麦芽糖，所以并不是所有的单糖和二糖都是还原糖；纤维素不能储存能量；纤维素是植物细胞壁的主要成分。,7下列对动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是( ),解析：选A 核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖类，糖原和乳糖为动物细胞所特有，麦芽糖、淀粉和纤维素为植物细胞所特有。葡萄糖和果糖应为单糖，而不是二糖；蔗糖为非还原糖。性激素属于固醇，但是固醇并不属于脂肪，固醇和脂肪同属于脂质。固醇不是由单体形成的多聚体，故不是生物大分子。,8生活中经常遇到一些生物学问题，下列认识正确的是( ) A脂类物质都会使人发胖，最好不要摄入 B精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质，所以应及时补充 C无糖八宝粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖类 D人体每天需要量最多的化合物是糖类，所以主食应该是粮食制品 解析：选D 脂类物质不都会使人发胖，如磷脂是细胞膜的主要成分；精瘦肉中含量最多的化合物是水；无糖八宝粥虽然不添加蔗糖，但是它本身的材料谷物中就含有大量的淀粉；人体每天需要消耗大量的能量，而糖类是主要的能源物质。,二、非选择题(共26分) 9(11分)如图所示图解表示构成细胞的元素、化合物，其中a、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C代表不同的大分子物质。请分析回答下列问题：,答案 (1)糖原 脂肪 (2)mn18(n2) (3)4 碱基种类 (4)脱氧核苷酸序列(脱氧核苷酸的种类、数目、排列顺序) (5)雄性激素 脂肪 胆固醇 磷脂,(1)如果物质a是葡萄糖，在动物细胞内，与物质A作用最相近的是_。若物质A在动植物细胞中均含有，并可作为细胞内的最理想的储存能量的物质，则A是_。 (2)若某种B分子由n个b分子(平均相对分子质量为m)组成的2条链组成，则该B分子的相对分子质量大约为_。 (3)物质c在人体细胞中共有_种，分子中_不同，决定了c的种类不同。 (4)物质C分子结构的特异性是由_决定的。 (5)d物质是_，属于脂质，除此物质外还有_、_、_和维生素D等也属于脂质,解析：(1)若a是葡萄糖，A为多糖，储能的多糖在植物细胞内为淀粉，在动物细胞内为糖原。动植物细胞内都有的储能物质为脂肪。(2)B应为蛋白质，其相对分子质量为mn18(n2)。(3)由于C是染色体的主要成分，且元素组成为C、H、O、N、P则C应是DNA，物质c为脱氧核苷酸，在人体细胞内共有4种，碱基种类的不同决定了核苷酸的不同。(4)物质C分子结构的特异性由脱氧核苷酸序列(脱氧核苷酸的种类、数目、排列顺序)决定。(5)根据图中d物质的功能判断，d是雄性激素，属于脂质，脂质包括脂肪、磷脂、胆固醇、性激素和维生素D等。,10(15分)通常情况下，正常人的尿液中没有葡萄糖。当一次食用大量糖时，尿液中是否有葡萄糖存在？下面利用对照的方法来设计实验方案进行鉴定。 第一步：取3支洁净的相同的试管，分别标号1、2、3；其中3号试管为实验研究试管。 第二步：分别向3支试管加入相应实验液体。 1号：加2 mL正常尿液；2号：加_； 3号：加_。 第三步：向3支试管内分别加入刚配制好的斐林试剂2 mL。振荡试管，使溶液混合均匀，并将这3支试管放入盛有50 65 温水的大烧杯中加热约2 min。 第四步：观察并分析实验结果。 (1)1号试管现象：_； (2)2号试管现象：_； (3)3号试管若_，说明不含葡萄糖；若_，说明_。,解析：要严格按照对照实验去操作，在保证单一变量的前提下，提供各种合适的条件以排除无关变量对实验结果的影响。该探究实验可以用于糖尿病病人的初步检测。利用斐林试剂与还原糖葡萄糖反应呈现砖红色沉淀，来检测尿液中有无葡萄糖。实验设计时要注意对照原则。,答案: 第二步：2 mL葡萄糖液 2 mL待检尿液 第四步：(1)不出现砖红色沉淀 (2)出现砖红色沉淀 (3)不出现砖红色沉淀 出现砖红色沉淀 该尿液中含有葡萄糖,
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