幼儿园饮食卫生制度.doc

幼儿教育：_幼儿园饮食卫生制度教师：_学校：_日期：_年_月_日第 1 页 共 4 页幼儿园饮食卫生制度1、要保持厨房清洁。2、要严格执行食品卫生法，厨房用具，刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒（若用水煮则需在水开后十五至二十分钟，若用笼屉蒸，由水开后至少要蒸三十分钟），食物要有防蝇设备。3、不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食要热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染的发生。4、搞好幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用肥皂水或碱水擦洗干净。5、要培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。6、水果要洗净削皮后再吃。7、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。第 2 页 共 4 页幼儿园饮食卫生管理制度一、儿童饮水杯个人专用，每天清洗并消毒一次。二、桌面餐前要清洁擦拭并消毒，餐后要擦拭干净。三、循环使用的餐具每次使用后，分班级进行消毒。四、生吃瓜果要洗净或削皮，并防止食用的污染。五、接触儿童饮食的工作人员工作前要用肥皂和流动水洗手。六、儿童饮食实行民主管理：成立伙委会，由园长、保健人员、教师、保育员、炊事员、财会人员及家长代表组成。每月召开会议，研究儿童伙食中存在的问题并随时征求家长意见，总结经验，以求不断提高伙食质量。七、儿童与工作人员（包括炊事员）伙食与食物储存和制做要严格分开，儿童伙食费要专款专用，盈亏小于3%。八、制定四季带量食谱，每周制定适合儿童年龄特点的食谱，尽量自制点心，做到品种多样，搭配合理，按量供给，烹调色香味好。每半年进行膳调一次，保证日托热量、蛋白质平均摄入量均达70%-80%以上，对膳调结果有分析总结，对存在问题有改进措施。九、每天各班统计出勤，报告厨房，炊事员应根据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不浪费，买不到所定食品可临时以同类食物代替，并要在食谱上更改，不吃隔夜饭菜。十、炊事用具生熟分开，食具餐具严格消毒。十一、为儿童饮水提供条件，保证能随时饮水。十二、按时开饭，保证幼儿吃好，吃饱每餐饭，进餐时间不少于20分钟。十三、两餐间隔时间不得少于三时半。十四、合理安排饮食，养成幼儿良好的进餐习惯。第 3 页 共 4 页幼儿教育资料本文至此结束，感谢您的浏览!（资料仅供参考）下载修改即可使用第 4 页 共 4 页